一种滋补狗肉罐头的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种滋补狗肉罐头的制备方法，该制作方法包括，将鲜狗肉洗净后切块；将甲鱼宰杀后洗净切块；将生姜及葱分别洗净，用刀把生姜切成片，把净葱切成段；选用干香菇，用水泡发，切片；将干净的炒锅置于旺火上，加入调和油，分别向砂锅中加入狗肉块及甲鱼块过油，炸制肉收缩，色红时捞出；另外取砂锅一只，将狗肉块及甲鱼块摆入其中，加入黄酒、八角、陈皮、酱油、味精、精盐，并将干香菇、葱段和姜片一起放入锅中；向砂锅内加清水，将狗肉和甲鱼烧制酥烂，浇淋芝麻油，然后盛入罐头瓶内。该制备方法制出的狗肉罐头可以为人们及时补充蛋白质，具有滋补、养胃、强腰膝的作用，另外，其生产工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。
【专利说明】 一种滋补狗肉罐头的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种罐头的制备方法，尤其是味道鲜美且方便携带的一种滋补狗肉罐头的制备方法。
【背景技术】
[0002]徐州饮食文化源远流长，狗肉一直是徐州的特产食品。随着人民生活水平的不断提高，人们对菜品的需求也越来越高，而且越来越关注菜品的营养和保健价值，虽然现在市场上各式各样的菜品比较多，也受到广大消费者的欢迎，但是旅游食品尤其是罐头食品的质量的味道一直不能使人们满意，人们外出旅游时，携带的罐头一般都是营养价值偏低的食品，不能及时为人们提供足够的营养，若能够发挥徐州狗肉的特产优势，又能够提供一种营养价值高的便捷罐头食品，则会给人们的出行带来很大的便利。
【发明内容】
[0003]为了解决现有的便捷罐头食品营养价值低且味道差的问题，本发明提供了一种滋补狗肉罐头的制备方法，该制备方法制出的狗肉罐头可以为人们及时补充蛋白质，增强机体抗病力和细胞活力及器官功能，具有滋补、养胃、强腰膝的作用，肉质细嫩，极易消化，另夕卜，其生产工艺简单，外出旅行携带方便，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
该滋补狗肉罐头的制备方法如下:
1.选用鲜狗肉900克-1100克，用清水洗净，浙干水分，用刀切成40mmX40mmX30mm的狗肉块；
2.选用甲鱼480克-520克，宰杀，并用九成热的水，洗烫去膜，从腹部开“十”字刀去掉内脏，然后用清水洗净后晾干，用刀切成25mmX25 mmX30 mm的甲鱼块；
3.选用生姜18克-22克及葱18克-22克，把生姜刮去外皮，葱除去老叶，用清水洗净晾干，后用刀把生姜切成3毫米-5毫米的片，把净葱切成30毫米-40毫米的段；
3.选用干香菇28克-32克，用水泡发，用清水洗净后浙干，用刀切成5mmX10mm的薄
片;
4.将干净的炒锅置于旺火上，加入调和油12毫升-15毫升，烧至五成热，分别向砂锅中加入狗肉块及甲鱼块过油，炸制肉收缩，色红时捞出；
5.另外取砂锅一只，将狗肉块及甲鱼块摆入其中，加入黄酒I毫升-2毫升、八角4克-6克、陈皮4克-6克、酱油40毫升-50毫升、味精3克-5克、精盐5克-7克，并将准备好的干香菇、葱段和姜片一起放入锅中；
6.向砂锅内加清水1800毫升-2100毫升，用旺火煨50分钟-60分钟，转入小火慢制40分钟-50分钟，将狗肉和甲鱼烧制酥烂，浇淋芝麻油8克-12克，然后盛入400毫升消毒后的te头瓶内；
7.将罐头瓶消毒密封，贴好标签，即可装箱出售； 8.若需要大批量工业生产，只需根据以上食材的质量按比例放大即可。
[0005]本发明的有益效果是，该制备方法制出的狗肉罐头可以为人们及时补充蛋白质，增强机体抗病力和细胞活力及器官功能，具有滋补、养胃、强腰膝的作用，肉质细嫩，极易消化，另外，其生产工艺简单，外出旅行携带方便，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。
【具体实施方式】
[0006]该滋补狗肉罐头的制备方法如下:
1.选用鲜狗肉1000克，用清水洗净，浙干水分，用刀切成40mmX40mmX30mm的狗肉
块；
2.选用甲鱼500克，宰杀，并用九成热的水，洗烫去膜，从腹部开“十”字刀去掉内脏，然后用清水洗净后晾干，用刀切成25mmX25 mmX30 mm的甲鱼块；
3.选用生姜20克及葱20克，把生姜刮去外皮，葱除去老叶，用清水洗净晾干，后用刀把生姜切成4毫米的片，把净葱切成35毫米的段；
3.选用干香燕30克,用水泡发,用清水洗净后浙干,用刀切成5mmXIOmm的薄片；
4.将干净的炒锅置于旺火上，加入调和油13毫升，烧至五成热，分别向砂锅中加入狗肉块及甲鱼块过油，炸制肉收缩，色红时捞出；
5.另外取砂锅一只，将狗肉块及甲鱼块摆入其中，加入黄酒2毫升、八角5克、陈皮5克、酱油45毫升、味精4克、精盐6克，并将准备好的干香菇、葱段和姜片一起放入锅中；
6.向砂锅内加清水2000毫升，用旺火煨55分钟，转入小火慢制45分钟，将狗肉和甲鱼烧制酥烂，烧淋芝麻油10克,然后盛入400毫升消毒后的罐头瓶内；
7.将罐头瓶消毒密封，贴好标签，即可装箱出售；
8.若需要大批量工业生产，只需根据以上食材的质量按比例放大即可。
【权利要求】
1.一种滋补狗肉罐头的制备方法，其特征在于，选用鲜狗肉900克-1100克，用清水洗净，浙干水分，用刀切成40mmX40mmX30 mm的狗肉块；选用甲鱼480克-520克，宰杀，并用九成热的水，洗烫去膜，从腹部开“十”字刀去掉内脏，然后用清水洗净后晾干，用刀切成25mmX25 mmX30 mm的甲鱼块；选用生姜18克-22克及葱18克-22克，把生姜刮去外皮，葱除去老叶，用清水洗净晾干，后用刀把生姜切成3毫米-5毫米的片，把净葱切成30毫米-40毫米的段；选用干香菇28克-32克,用水泡发,用清水洗净后浙干,用刀切成5mmX IOmm的薄片；将干净的炒锅置于旺火上，加入调和油12毫升-15毫升，烧至五成热，分别向砂锅中加入狗肉块及甲鱼块过油，炸制肉收缩，色红时捞出；另外取砂锅一只，将狗肉块及甲鱼块摆入其中，加入黄酒I晕升-2晕升、八角4克-6克、陈皮4克-6克、酱油40晕升-50晕升、味精3克-5克、精盐5克-7克，并将准备好的干香菇、葱段和姜片一起放入锅中；向砂锅内加清水1800毫升-2100毫升，用旺火煨50分钟-60分钟，转入小火慢制40分钟-50分钟，将狗肉和甲鱼烧制酥烂，浇淋芝麻油8克-12克,然后盛入400毫升消毒后的罐头瓶内；将罐头瓶消毒密封，贴好标签，即可装箱出售；若需要大批量工业生产，只需根据以上食材的质量按比例放大即可。
【文档编号】A23L1/325GK103462044SQ201310334784
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日
【发明者】刘烨 申请人:刘烨