一种健胃玉米酸奶及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种健胃玉米酸奶及其制作方法，由玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、发酵剂5-8、陈皮1-2、桂枝1-2、苍术1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗壳1-2、柴胡2-3、当归2-3、二色补血草1-2、黑皮根1-2、冰草1-2、刺梨叶1-2制成。本发明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，将营养丰富的玉米与人们所喜爱的酸牛奶相结合，丰富了酸奶的口味及营养成分，同时，添加了陈皮、桂枝、苍术、白及等中药成分作为原料，使得本发明产品具有促进消化，健脾养胃的保健作用。
【专利说明】—种健胃玉米酸奶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种健胃玉米酸奶及其制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品，大约在16世纪传入我国。玉米由于成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以成为世界性的粮食作物。随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种健胃玉米酸奶及其制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下质量份的原料组成:
玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、发酵剂5-8、陈皮1-2、桂枝1-2、苍术1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗壳1-2、柴胡2-3、当归2_3、二色补血草1_2、黑皮根1_2、冰草1-2、刺梨叶1-2。
[0005]所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将玉米放入其质量5-7倍的水中，加热煮20-30分钟后，进行榨汁，过滤后得玉米
汁；
(2)向陈皮、桂枝、苍术、白及、砂仁、蒲公英、板栗壳、柴胡、当归、二色补血草、黑皮根、冰草、刺梨叶加入适量水，加热煎煮2-3次，合并煎煮液；
(3)将蔗糖溶于适量的水中，然后将发酵剂溶解在蔗糖溶液中，过10-20分钟后，加入到牛奶中，将温度上升到40-43°C下，发酵3-5个小时；所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌；
(4)将玉米汁、煎煮液和发酵后的牛奶混合，搅拌均匀后，置于2-6°C下进行冷藏12-24小时，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，将营养丰富的玉米与人们所喜爱的酸牛奶相结合，丰富了酸奶的口味及营养成分，同时，添加了陈皮、桂枝、苍术、白及等中药成分作为原料，使得本发明产品具有促进消化，健脾养胃的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下质量份(kg)的原料组成:
玉米40、牛奶50、蔗糖7、发酵剂6、陈皮2、桂枝2、苍术2、白及3、砂仁3、蒲公英1、板栗壳1、柴胡2、当归2、二色补血草1、黑皮根2、冰草1、刺梨叶I。[0008]所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将玉米放入其质量5-7倍的水中，加热煮20-30分钟后，进行榨汁，过滤后得玉米
汁；
(2)向陈皮、桂枝、苍术、白及、砂仁、蒲公英、板栗壳、柴胡、当归、二色补血草、黑皮根、冰草、刺梨叶加入适量水，加热煎煮2-3次，合并煎煮液；
(3)将蔗糖溶于适量的水中，然后将发酵剂溶解在蔗糖溶液中，过10-20分钟后，加入到牛奶中，将温度上升到40-43°C下，发酵3-5个小时；所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌；
(4)将玉米汁、煎煮液和发酵后的牛奶混合，搅拌均匀后，置于2-6°C下进行冷藏12-24小时，即得。
[0009]本发明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，将营养丰富的玉米与人们所喜爱的酸牛奶相结合，丰富了酸奶的口味及营养成分，同时，添加了陈皮、桂枝、苍术、白及等中药成分作为原料，使得本发明产品具有促进消化，健脾养胃的保健作用。
【权利要求】
1.一种健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下质量份的原料组成: 玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、发酵剂5-8、陈皮1-2、桂枝1-2、苍术1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗壳1-2、柴胡2-3、当归2_3、二色补血草1_2、黑皮根1_2、冰草1-2、刺梨叶1-2。
2.一种如权利要求1所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤: (1)将玉米放入其质量5-7倍的水中，加热煮20-30分钟后，进行榨汁，过滤后得玉米汁； (2)向陈皮、桂枝、苍术、白及、砂仁、蒲公英、板栗壳、柴胡、当归、二色补血草、黑皮根、冰草、刺梨叶加入适量水，加热煎煮2-3次，合并煎煮液； (3)将蔗糖溶于适量的水中，然后将发酵剂溶解在蔗糖溶液中，过10-20分钟后，加入到牛奶中，将温度上升到40-43°C下，发酵3-5个小时；所述的发酵剂为保加利亚乳杆菌； (4)将玉米汁、煎煮液和发酵后的牛奶混合，搅拌均匀后，置于2-6°C下进行冷藏12-24小时，即得。
【文档编号】A23C9/13GK103461489SQ201310354282
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】陈瑞 申请人:陈瑞