一种兔肉曲奇的制作方法
【专利摘要】一种兔肉曲奇，由以下重量份原料组成：面粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、芦根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬虫夏草4-5、南瓜子4-5、槐树叶3-4、酵母粉5-6、苹果醋40-50、蒜叶5-10、米酒30-40、豆浆20-30、白砂糖20-50、水适量。本发明的一种兔肉曲奇，含有兔肉，营养丰富，味道鲜美；制作工艺简单，添加鹿茸、杜仲等具有大补元气、滋补强壮、抗衰老等功效的中药材的提取物，适合身体状况不佳，元气损伤者食用，是一种滋补的保健食品。
【专利说明】一种兔肉曲奇
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种兔肉曲奇及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种兔肉曲奇及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种兔肉曲奇，由以下重量份原料组成:面粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、芦根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬虫夏草4_5、南瓜子4_5、槐树叶3_4、酵母粉5_6、苹果醋40-50、蒜叶5-10、米酒30-40、豆浆20-30、白砂糖20-50、水适量。
[0005]一种兔肉曲奇的制备方法，包括以下步骤:
(O将兔肉洗净，切成块，倒入锅中，加入苹果醋、蒜叶，加热焖煮1-2小时，将兔肉捞出，晒干后，碾成肉粉；
(2)将南瓜、冬瓜洗净，去皮去籽后，切碎，放入锅中，加入米酒、豆浆，混合均匀，加热熬煮1-2小时，将锅中所有物料投入打浆机中，打成南瓜浆备用；
(3)将芦根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬虫夏草、南瓜子、槐树叶用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将面粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中药粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜浆、适量的水，不断搅拌，形成面团，发酵好后，做成曲奇饼干，烤熟。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种兔肉曲奇，含有兔肉，营养丰富，味道鲜美；制作工艺简单，添加鹿茸、杜仲等具有大补元气、滋补强壮、抗衰老等功效的中药材的提取物，适合身体状况不佳，元气损伤者食用，是一种滋补的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]一种兔肉曲奇，由以下重量份原料组成:面粉150 Kg、糯米粉60 Kg、薏仁粉20 Kg、兔肉60 Kg、南瓜30 Kg、冬瓜20 Kg、芦根6 Kg、鹿茸5 Kg、杜仲4 Kg、胡桃仁4 Kg、茯苓3Kg、冬虫夏草4 Kg、南瓜子4 Kg、槐树叶3 Kg、酵母粉5 Kg、苹果醋40 Kg、蒜叶5 Kg、米酒
30Kg、豆浆20 Kg、白砂糖20 Kg、水适量。
[0008]一种兔肉曲奇的制备方法，包括以下步骤:
(I)将兔肉洗净，切成块，倒入锅中，加入苹果醋、蒜叶，加热焖煮2小时，将兔肉捞出，晒干后，碾成肉粉； (2)将南瓜、冬瓜洗净，去皮去籽后，切碎，放入锅中，加入米酒、豆浆，混合均匀，加热熬煮I小时，将锅中所有物料投入打浆机中，打成南瓜浆备用；
(3)将芦根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬虫夏草、南瓜子、槐树叶用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将面粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中药粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜浆、适量的水，不断搅拌，形成面团，发酵好后，做成曲奇饼干，烤熟。
【权利要求】
1.一种兔肉曲奇，其特征在于，由以下重量份原料组成:面粉150-170、糯米粉60-70、薏仁粉20-30、兔肉60-70、南瓜30-40、冬瓜20-30、芦根6-7、鹿茸5-6、杜仲4-5、胡桃仁4-5、茯苓3-4、冬虫夏草4-5、南瓜子4-5、槐树叶3_4、酵母粉5_6、苹果醋40-50、蒜叶5_10、米酒30-40、豆浆20-30、白砂糖20-50、水适量。
2.如权利要求1所述的一种兔肉曲奇的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (O将兔肉洗净，切成块，倒入锅中，加入苹果醋、蒜叶，加热焖煮1-2小时，将兔肉捞出，晒干后，碾成肉粉； (2)将南瓜、冬瓜洗净，去皮去籽后，切碎，放入锅中，加入米酒、豆浆，混合均匀，加热熬煮1-2小时，将锅中所有物料投入打浆机中，打成南瓜浆备用； (3)将芦根、鹿茸、杜仲、胡桃仁、茯苓、冬虫夏草、南瓜子、槐树叶用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末； (4)将面粉、糯米粉、薏仁粉、酵母粉、肉粉、中药粉末、白砂糖混合，加入上述的南瓜浆、适量的水，不断搅拌，形成面团，发酵好后，做成曲奇饼干，烤熟。
【文档编号】A21D13/08GK103493862SQ201310396697
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司