一种卷心菜的加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种卷心菜的加工工艺，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质的缺点。选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。主要用于加工卷心菜。
【专利说明】一种卷心菜的加工工艺
[0001]【技术领域】本发明涉及一种卷心菜的加工工艺。
[0002]【背景技术】卷心菜是人们生活中经常食用的一种蔬菜，卷心菜中含有丰富的维生素，但是一般的卷心菜有这样的缺点，就是一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种卷心菜的加工工艺，它能有效的解决一般的卷心菜不容易保存，时间长了后容易腐烂和变质的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种卷心菜的加工工艺，选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。
[0005]一种卷心菜的加工工艺，该产品具有便于保存和运输的优点，而且操作简单、安全母O
[0006]体实施方式
选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净,去除掉腐烂的叶子和其中的杂质。
[0007]用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍。
[0008]将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀。
[0009]用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。
【权利要求】
1.一种卷心菜的加工工艺，其特征是:选择新鲜、无病虫害的卷心菜作为加工对象，将卷心菜的叶子摘下来放入到水池中，菜叶表面上的泥土清洗干净，去除掉腐烂的叶子和其中的杂质；用刀将卷心菜叶切成细丝，细丝的长度和宽度要保持一致，然后将切好的细丝倒入木桶中，加入适量的柠檬酸和水后浸泡20分钟，然后用干净的水清洗一遍；将清洗后的细丝再次倒入木桶中，加入适量的防腐剂，防腐剂一般用山梨酸钾，然后搅拌均匀；用真空塑料袋将加工好的卷心菜细丝包装好，并将袋中的空气抽取干净，每袋包装1000千克，然后送入冷藏箱中冷藏起来即可。
【文档编号】A23B7/04GK104413146SQ201310402337
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年9月6日 优先权日:2013年9月6日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司