复方黄精咀嚼片及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种即食型功能食品——复方黄精咀嚼片及其制作方法。其组成包括：黄精、枸杞、黑豆、黄酒、水。其组份按重量份计包括：黄精35～45；枸杞5～10；黑豆0～5；黄酒5～10；水35～50。其制作方法是：按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至原体积1／2，过滤；滤液中按照上述重量比加入黄精、黄酒；浸泡8～12h；取出再用压力锅蒸2～5h；切片；在70-90℃干燥0.5～2h，至黄精不粘手即可。本法联合使用了酒制、黑豆制等多种黄精传统炮制工艺，除去黄精中的刺激性成分，实现减毒增效。本法较好地解决了现有黄精炮制中存在的炮制品口感粗糙，不易咀嚼等问题，可作为功能食品方便食用，达到更好的滋补作用。
【专利说明】复方黄精咀嚼片及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有保健功能的即食型食品一复方黄精咀嚼片，及复方黄精咀嚼片制作方法。
【背景技术】
[0002]黄精，别名老虎姜、鸡头参,为百合科植物黄精(Polygonatum sibiricum Red.)、滇黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精具有养阴、补气、补肾、润肺等功效，可增强机体免疫功能，提高抗病能力，是一味滋补五脏的药食两用佳品。但生黄精直接食用会产生口舌麻木，刺激咽喉的副作用，需经炮制后才可食用，炮制后黄精不仅可消除刺激性，同时使黄精药效增强。目前的黄精的炮制方法有酒制、黑豆制、九蒸九曝等。
[0003]目前单一方法的制黄精存在下列问题:1.制黄精内部成峰穴状，韧性高，不易嚼烂，口感粗糙，不适于直接食用；2.各种单味的制黄精虽然可以消除麻口和刺激性等感官不足，但是功效相对单一 ；3.目前酒制、黑豆制、九蒸九曝等多种制法各有优缺点，但是没有将三种方法综合运用的炮制法。
[0004]枸杞有补肾肝、益精明目的作用，黄精益气养阴、补肺脾肾之虚，黑豆有养血平肝、补肾壮阴的作用。多种成分协同作用可使炮制后黄精补益作用增强，多种炮制方法联合使用可使炮制品口感细腻绵软，可以作为休闲食品方便食用，达到更好的滋补的目的。
【发明内容】
[0005]本发明是针对上述问题，联合使用传统的酒制、黑豆制，九蒸九曝等的炮制工艺，除去黄精中的刺激性成分，实现减毒增效的结果，同时采用黄精、枸杞、黑豆为原料，炮制复方黄精咀嚼片。
[0006]本发明是通过如下技术方案实现的:
[0007]—种复方黄精咀嚼片，其组份按重量份计包括:黄精35?45 ;枸杞5?10 ;黑丑O?5 ;黄酒5?10 ;水35?50。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症；对于糖尿病很有疗效。枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，可用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的功效。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘。
[0008]该复方黄精咀嚼片制作方法包括:
[0009]a)煎煮:按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至为原体积的I / 2，过滤；
[0010]b)浸泡:在上述滤液中按照上述重量比放入洗净切块的黄精、黄酒，浸泡润湿8?12h ；
[0011]c)蒸制:取浸润好的黄精用压力锅蒸2?5h，取出切片；
[0012]d)烘干:将切片后的黄精在70?90°C烘箱中干燥0.5?2h，至黄精不粘手即可。[0013]本发明联合使用了传统的酒制、黑豆制，九蒸九曝等的炮制工艺，通过加入黑豆汁、枸杞汁和酒与黄精共蒸，去除黄精中的刺激性成分。实现减毒增效的结果。与现有技术相比，具有增强黄精功效、产品口感细腻、食用方便等优点。
【具体实施方式】
[0014]下面结合实施例对本发明做进一步的说明。
[0015]实施例1:一种复方黄精咀嚼片，其组份按重量份计包括:黄精35g ;枸杞IOg ;黄酒 5g ;水 35g。
[0016]其制作方法包括:
[0017]a)煎煮:按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至为原体积的I / 2，过滤；
[0018]b)浸泡:在上述滤液中按照上述重量比放入洗净切块的黄精、黄酒，浸泡润湿8h ；
[0019]c)蒸制:取浸润好的黄精用压力锅蒸2h，取出切片；
[0020]d)烘干:将切片后的黄精在70°C烘箱中干燥0.5h，至黄精不粘手即可。
[0021]通过该配方和方法炮制的黄精，可除去黄精中的刺激性成分；增加补精气的功效，可辅助治疗肝肾阴虚所致的目眩眼花、头发早白、腰膝酸软。
[0022]实施例2:—种复方黄精咀嚼片，其组份按重量份计包括:黄精45g ;枸杞5g ;黑豆5g ;黄酒 IOg ；7jC 50g。
[0023]其制作方法包括:
[0024]a)煎煮:按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至为原体积的I / 2，过滤；
[0025]b)浸泡:在上述滤液中按照上述重量比放入洗净切块的黄精、黄酒，浸泡润湿8h ；
[0026]c)蒸制:取浸润好的黄精用压力锅蒸5h，取出切片；
[0027]d)烘干:将切片后的黄精在90°C烘箱中干燥5h，至黄精不粘手即可。
[0028]通过该配方和方法炮制的黄精，可除去黄精中的刺激性成分；枸杞和黑豆的协调作用，可增加健脾、补肾、润肺、生津等功能，并使黄精口感滋润，利于直接食用。
[0029]实施例3:—种复方黄精咀嚼片，其组份按重量份计包括:黄精40g ;枸杞Sg ;黑豆3g ;黄酒 8g ；7jC 45g。
[0030]其制作方法包括:
[0031]a)煎煮:按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至为原体积的I / 2，过滤；
[0032]b)浸泡:在上述滤液中按照上述重量比放入洗净切块的黄精、黄酒，浸泡润湿8h ；
[0033]c)蒸制:取浸润好的黄精用压力锅蒸3h，取出切片；
[0034]d)烘干:将切片后的黄精在90°C烘箱中干燥lh，至黄精不粘手即可。
[0035]通过该配方和方法炮制的黄精，可除去黄精中的刺激性成分；枸杞和黑豆的协调作用，可增加健脾、补肾、润肺、生津等功能并使黄精口感滋润，利于直接食用。
【权利要求】
1.一种复方黄精咀嚼片，其组份按重量份计包括:黄精35?45 ;枸杞5?10 ;黑豆O?5 ;黄酒5?10 ;水35?50。
2.根据权利要求1所述复方黄精咀嚼片，其制作方法包括: a)煎煮:按照上述重量比将枸杞、黑豆、水一同煎煮至为原体积的I/ 2，过滤； b)浸泡:在上述滤液中按照上述重量比放入洗净切块的黄精、黄酒，浸泡润湿8?12h: c)蒸制:取浸润好的黄精用压力锅蒸2?5h，取出切片；d)烘干:将切片后的黄精在70?90°C烘箱中干燥0.5?2h，至黄精不粘手即可。
3.根据权利要求1所述的复方黄精咀嚼片，其特征在于，该咀嚼片组份按重量份计包括:黄精40 ;枸杞8 ;黑豆3 ;黄酒8 ；7jC 45。
【文档编号】A23L1/29GK103462013SQ201310403634
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】杨晓东, 胡剑涌, 盛柳青, 张金良, 金少为, 蔡力玲 申请人:金华职业技术学院, 义乌市三溪堂国药馆有限公司