一种红色植物香肠的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种红色植物香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：鲜猪肉60-70、鸡肉20-30、胡萝卜5-8、红小豆4-6、茵陈蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、荞麦壳1-2、黄精2-3、白菜2-3、油菜2-3、菠菜2-3、生菜1-2、食盐、料酒适量。本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。
【专利说明】 一种红色植物香肠的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红色植物香肠的加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种红色植物香肠的加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:鲜猪肉60-70、鸡肉20-30、胡萝卜5-8、红小豆4_6、茵陈蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、荞麦壳1-2、黄精2_3、白菜2_3、油菜2_3、菠菜2_3、生菜1_2、食盐、料酒适量；
(2)将鲜猪肉和鸡肉分别洗净浙干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40-50分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥；
(3)将红小豆用80-100°C热水浸泡30-40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎；
(4)将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成，无农药污染，不加色素，保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:鲜猪肉60、鸡肉30、胡萝卜8、红小豆6、茵陈蒿2、薰衣草3、葛根4、荞麦壳2、黄精3、白菜2、油菜3、菠菜3、生菜2、食盐、料酒适量；
(2)将鲜猪肉和鸡肉分别洗净浙干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥； (3)将红小豆用80°C热水浸泡40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎；
(4)将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。
[0007]本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成，无农药污染，不加色素，保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。
【权利要求】
1.一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:鲜猪肉60-70、鸡肉20-30、胡萝卜5-8、红小豆4_6、茵陈蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、荞麦壳1-2、黄精2_3、白菜2_3、油菜2_3、菠菜2_3、生菜1_2、食盐、料酒适量； (2)将鲜猪肉和鸡肉分别洗净浙干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40-50分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥； (3)将红小豆用80-100°C热水浸泡30-40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎； (4)将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。
【文档编号】A23L1/317GK103519225SQ201310417016
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年9月13日 优先权日:2013年9月13日
【发明者】陈云涛 申请人:陈云涛