一种降血糖葫芦鸡的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品领域，具体涉及一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成：a：将鸡放入葫芦中加作料浸泡；b：浸泡好的鸡放入锅里加入作料进行卤煮；c：将作料和降血糖中药放入鸡肚子里，大火蒸煮；d：将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，沥油。本发明通过特殊方法制作，皮焦而肉嫩，在制作葫芦鸡的过程中加入降血糖的药物，在不改变肉质的情况下，不仅改善了原有葫芦鸡的口味，而且达到了降血糖的效果，提高了葫芦鸡的营养价值。
【专利说明】一种降血糖葫芦鸡
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种降血糖葫芦鸡。
【背景技术】
[0002]葫芦鸡是传统名菜，以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，但是现在随着人们生活水平的提高，人们在饮食时，多注重食品营养和保健功能，特别是患有高血糖的人，在饮食时，往往有很多顾忌，在选择饮食时，不单单考虑食品的口味，更多的是要考虑食物是否会引起血糖的升高，对于美味的葫芦鸡，他们也都敢想不敢吃，因为目前的葫芦鸡都不具备降血糖的功效，甚至吃了之后会造成血糖的升高，让许多高血糖人士望而却步。
【发明内容】
[0003]为解决现有的葫芦鸡不具备降血糖功能的缺陷，本发明提供了一种降血糖葫芦鸡，使人们在品尝美味的同时，达到了美容降血糖的功效。
[0004]本发明通过以下技术方案实现的:
一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成:
a:选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶3_5g、八角3-10g、茴香15-20g、葱 30-40g、姜 3-10g、盐 15_30g，丹参 10_20g、花粉 10_20g、葛根 10_20g，黄芪10-15g,五味子5-7g，忍冬藤5-10g、玄参5-10g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡10-24h ；b:将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身3-6cm，加入葱10-20g,姜5-10g、桂皮10-15g、毛桃5-10g、香叶5-7g、八角3_5g、干辣椒3_5g，大火煮20_30min ；
C:将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐15-30g、白糖10-15g、肉汤20-35g、料酒15-20g、酱油10-20g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15-30g、姜5-10g、八角3_5g、桂皮3_8g、枸杞子15_25g、五味子5-10g、黄精5-10g、兀参10_15g、苍术5_10g、获茶5_8g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大火蒸煮l-2h ；
d:将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，浙油，制成成品。
[0005]所述步骤d在油炸前要浙干鸡身上的水分；
所述步骤d在油炸前将鸡眼弄破，防止在油炸时发生油爆沸。
[0006]丹参:具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的功效。
[0007]花粉:具有调节神经系统，促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能，促进消化，增强食欲；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、心脑血管疾病。
[0008]葛根:性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效，对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
[0009]黄芪具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，对高血糖有一定疗效。
[0010]五味子:味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。[0011]忍冬藤:清热解毒，疏风通络。用于温病发热，热毒血痢，痈肿疮疡，风湿热痹，关节红肿热痛，对高血糖有一定功效。
[0012]玄参:有温毒发斑，热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、瘰疬、白喉、痛肿疮毒，对闻血糖具有一定功效。
[0013]黄精:具有滋肾润肺,补脾益气的功效。
[0014]元参:具有清热凉血、泻火解毒的功效。[0015]苍术:具有燥湿健脾，祛风散寒，明目的功效。
[0016]茯苓:具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。
[0017]本发明的有益效果:本发明通过上述方法制作，肉质鲜嫩香美，在制作葫芦鸡的过程中加入降血糖的药物，在不改变肉质的情况下，不仅改善了原有葫芦鸡的口味，而且达到了降血糖的效果，提高了葫芦鸡的营养价值。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成:
a:选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶3g、八角3g、茴香15g、葱40g、姜3g、盐15g，丹参10g、花粉10g、葛根10g，黄芪10g，五味子5g，忍冬藤5g、玄参5g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡15h ；
b:将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身3cm，加入葱15g，姜6g、桂皮12g、毛桃5g、香叶5g、八角4g、干辣椒3g,大火煮30min ；
c:将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐20g、白糖10g、肉汤20g、料酒15g、酱油IOg混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15g、姜5g、八角3g、桂皮3g、枸杞子15g、五味子5g、黄精5g、元参10g、苍术5g、茯苓5g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大火蒸煮1.5h ；
d:将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，浙油，制成成品，直接食用或者包装储存。
[0019]所述步骤d在油炸前要浙干鸡身上的水分；
所述步骤d在油炸前将鸡眼弄破，防止在油炸时发生油爆沸。
[0020]实施例2
一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成:a:选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶5g、八角6g、茴香16g、葱35g、姜6g、盐20g，丹参15g、花粉15g、葛根13g，黄芪12g，五味子6g，忍冬藤6g、玄参7g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡20h ；
b:将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身5cm，加入葱15g，姜6g、桂皮13g、毛桃6g、香叶6g、八角3g、干辣椒3g,大火煮20min ；
c:将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐20g、白糖10g、肉汤25g、料酒15g、酱油15g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15g、姜5g、八角3g、桂皮3g、枸杞子15g、五味子5g、黄精10g、元参15g、苍术10g、茯苓8g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大火蒸煮2h ；
d:将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，浙油，制成成品。
[0021]所述步骤d在油炸前要浙干鸡身上的水分； 所述步骤d在油炸前将鸡眼弄破，防止在油炸时发生油爆沸。
[0022]实施例3
一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成:a:选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶4g、八角6g、茴香17g、葱40g、姜8g、盐20g，丹参15g、花粉15g、葛根15g，黄芪12g，五味子5g，忍冬藤6g、玄参6g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡24h ；
b:将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身6cm，加入葱20g，姜10g、桂皮10g、毛桃5g、香叶5g、八角3g、干辣椒3g,大火煮30min ；
c:将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐30g、白糖15g、肉汤35g、料酒20g、酱油20g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱30g、姜8g、八角5g、桂皮8g、枸杞子15g、五味子8g、黄精7g、元参12g、苍术Sg、茯苓6g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大火蒸煮2h ；
d:将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，浙油，制成成品。
[0023]所述步骤d在油炸前要浙干鸡身上的水分；
所述步骤d在油炸前将鸡眼弄破，防止在油炸时发生油爆沸。
【权利要求】
1.一种降血糖葫芦鸡，其特征在于采用以下方法制成: a:选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶3-5g、八角3-10g、茴香15-20g、葱 30-40g、姜 3-10g、盐 15_30g，丹参 10_20g、花粉 10_20g、葛根 10_20g，黄芪10-15g,五味子5-7g，忍冬藤5-10g、玄参5-10g，加水至刚好将没过鸡身，浸泡10-24h ；b:将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身3-6cm，加入葱10-20g,姜5-10g,桂皮10-15g、毛桃5-10g、香叶5-7g、八角3_5g、干辣椒3_5g，大火煮20_30min ；
c:将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐15-30g、白糖10-15g、肉汤20-35g、料酒15-20g、酱油10-20g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15-30g、姜5_10g、八角3_5g、桂皮3_8g、枸杞子15_25g、五味子5-10g、黄精5-10g、兀参10_15g、苍术5_10g、获茶5_8g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大 火蒸煮1-2h ； d:将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，浙油，制成成品。
2.根据权利要求1所述的一种降血糖葫芦鸡，其特征在于:所述步骤d在油炸前要浙干鸡身上的水分。
【文档编号】A23L1/318GK103610098SQ201310525631
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】李付齐 申请人:李付齐