保健果冻的制作方法
【专利摘要】本发明涉及果冻，具体涉及一种保健果冻，无花果果冻，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山药500-800克、南瓜500-700克、苦荞500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01（50—60℃）的清膏，得A液，将琼脂80-120克，魔芋胶5-15克、刺瑰豆胶5-15克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸钾5-10克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水1000--12000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
【专利说明】保健果冻
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及果冻，具体涉及一种保健果冻。
技术背景
[0002]果冻作为一种休闲食品，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，深受广大消费者特别是妇女和少年儿童的喜爱，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻是以食用胶、食糖或甜味剂和食品添加剂等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品，为了增强果冻的营养性，目前市场中主要有水果型果冻，就是在生产果冻中添加有水果汁或果肉。但是随着人们的生活水平的提高，人们更渴望能买到具有各种保健功能的药食两用型的果冻，但目前的市场上很少有。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种具有保健功能的保健果冻。
[0004]本发明的技术方案是:保健果冻，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山药500-800克、南瓜500-700克、苦荞500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01(50— 60°C)的清膏，得A液，将琼脂80-120克，魔芋胶5_15克、刺瑰豆胶5_15克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸钾5-10克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水1000-12000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
[0005]本发明中选用的螺旋藻富含14种有机维生素和14种无机微量元素，是维持生命活动不可缺少的物质，螺旋藻中的钾、钠、钙、铁、镁离子以及锌、铜、硒、碘等多种矿物质和微量元素，能及时有效的重荷人体生命活动过程中的酸性物质，恢复和激活细胞活力，用螺旋藻作为药膳和健康食品服用，能做到食少而精，能量持久。
[0006]本发明中选用的山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化
淤等功效。主治饮食积滞、疝气血淤、闭经等症。山楂中含有萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
[0007]本发明中选用的山药号称四大怀药之首，味甘性平，不寒不热，不润不热，具有健脾补虚、固肾益精、宁咳定喘、益心安神、对身体虚弱、消化不良及糖尿病患者有显著疗效，具有极高的保健价值，是糖尿病人的食疗佳品。
[0008]本发明中选用的南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症，《本草纲目》记载，它能“补中益气”，《医林记要》记载，它熊“益心敛肺”等。
[0009]本发明中选用的苦荞含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁，《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用，临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。
【具体实施方式】
[0010]实施例1，保健果冻，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻100克、山楂800克、山药600克、南瓜650克、苦荞500克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，将琼脂100克，魔芋胶10克、刺瑰豆胶5克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖500克、山梨酸钾10克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水1000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
[0011]实施例2，保健果冻，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻200克、山楂700克、山药500克、南瓜700克、苦荞700克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，将琼脂80克，魔芋胶15克、刺瑰豆胶5克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖1500克、山梨酸钾5克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水1000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
[0012]实施例3，保健果冻，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻150克、山楂500克、山药800克、南瓜600克、苦荞600克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，将琼脂120克，魔芋胶5克、刺瑰豆胶10克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖1200克、山梨酸钾8克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水12000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
【权利要求】
1.保健果冻，其特征在于，它是用螺旋藻、山楂、山药、南瓜、苦荞制作而成，具体说螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山药500-800克、南瓜500-700克、苦荞500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、过滤，将滤液浓缩至相对密度为1.008-1.01 (50—60°C)的清膏，得A液，将琼脂80-120克，魔芋胶5-15克、刺瑰豆胶5_15克温浸2小时，加热搅拌至溶解，进行过滤得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸钾5-10克，过滤后得C液，将A、B、C液混合后加水1000-12000毫升，充分混合均匀，煮沸后灭菌即可。
【文档编号】A23L1/068GK103598493SQ201310550691
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月9日 优先权日:2013年11月9日
【发明者】陈嘉兴 申请人:威海家晓食品坊有限公司