一种海鲜调味料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种海鲜调味料及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牡蛎10-15、扇贝10-15、大料5-8、鱼露5-8、海苔粉8-10、丰花草2-3、白鲜皮1-3、元胡2-3、竹叶兰2-3、胡萝卜3-4、芹菜3-4、大白菜2-4、营养添加剂6-8、食用盐适量；本发明提供了一种海鲜调味料及其加工方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明的海鲜调味料口感细腻鲜美，具有海鲜的清鲜，营养丰富，使用方便，是一种用途广泛的新型调味品。
【专利说明】一种海鲜调味料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味料，尤其涉及一种海鲜调味料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海鲜调味料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种海鲜调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成的:
牡蛎10-15、扇贝10-15、大料5-8、鱼露5-8、海苔粉8-10、丰花草2-3、白鲜皮1-3、元胡
2-3、竹叶兰2-3、胡萝卜3-4、芹菜3-4、大白菜2_4、营养添加剂6_8、食用盐适量；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
[0005]所述的海鲜调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将胡萝卜、芹菜、大白菜洗净后切碎，然后放入搅拌机中，搅碎得蔬菜泥；
(2)将丰花草、白鲜皮、元胡、竹叶兰加入其总重量6-8倍的水中，加热提取，得提取液；
(3)将牡蛎、扇贝混合，然后加水熬煮，汁水经过浓缩处理，浓缩成汁水原来重量的30%-35%，得海鲜浓汁；
(4)将大料、鱼露、海苔粉、营养添加剂、食盐等剩余成分混合，然后将上述制备的蔬菜泥、提取液、海鲜浓汁加入其中，搅拌下加热，蒸干后磨成粉，分小袋包装，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种海鲜调味料及其加工方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明的海鲜调味料口感细腻鲜美，具有海鲜的清鲜，营养丰富，使用方便，是一种用途广泛的新型调味品。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种海鲜调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成的:
牡蛎15、扇贝15、大料8、鱼露8、海苔粉10、丰花草2、白鲜皮3、元胡3、竹叶兰3、胡萝卜4、芹菜4、大白菜4、营养添加剂8、食用盐适量；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以3:0.2:5:5的重量比例混合制成。[0008]所述的海鲜调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将胡萝卜、芹菜、大白菜洗净后切碎，然后放入搅拌机中，搅碎得蔬菜泥；
(2)将丰花草、白鲜皮、元胡、竹叶兰加入其总重量8倍的水中，加热提取，得提取液；
(3)将牡蛎、扇贝混合，然后加水熬煮，汁水经过浓缩处理，浓缩成汁水原来重量的30%，得海鲜浓汁；
(4)将大料、鱼露、海苔粉、营养添加剂、食盐等剩余成分混合，然后将上述制备的蔬菜泥、提取液、海鲜浓汁加入其中，搅拌下加热，蒸干后磨成粉，分小袋包装，即得。
[0009]本发明提供了一种海鲜调味料及其加工方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明的海鲜调味料口感细腻鲜美，具有海鲜的清鲜，营养丰富，使用方便，是一种用途广泛的新型调味品。
【权利要求】
1.一种海鲜调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成的: 牡蛎10-15、扇贝10-15、大料5-8、鱼露5-8、海苔粉8-10、丰花草2-3、白鲜皮1-3、元胡2-3、竹叶兰2-3、胡萝卜3-4、芹菜3-4、大白菜2_4、营养添加剂6_8、食用盐适量； 所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
2.一种如权利要求1所述的海鲜调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将胡萝卜、芹菜、大白菜洗净后切碎，然后放入搅拌机中，搅碎得蔬菜泥； (2)将丰花草、白鲜皮、元胡、竹叶兰加入其总重量6-8倍的水中，加热提取，得提取液； (3)将牡蛎、扇贝混合，然后加水熬煮，汁水经过浓缩处理，浓缩成汁水原来重量的30%-35%，得海鲜浓汁； (4)将大料、鱼露、海苔粉、营养添加剂、食盐等剩余成分混合，然后将上述制备的蔬菜泥、提取液、海鲜浓汁加入其中，搅拌下加热，蒸干后磨成粉，分小袋包装，即得。
【文档编号】A23L1/226GK103652779SQ201310587780
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月21日 优先权日:2013年11月21日
【发明者】王 琦, 薛小民 申请人:定远县南德调味品加工厂