绿茶高粱锅巴的制作方法
【专利摘要】本发明涉及食品【技术领域】，具体是一种绿茶高粱锅巴，它由以下重量百分比的原料制备而成：高粱30%-50%、小麦20%-40%、绿茶叶3%-5%、绿茶粉1%-5%、食盐1%-5%、鸡精1%-5%、山梨酸0.05%-0.1%，水5%-10%；它是由下述顺序步骤制备得到：(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片留原液；(2)将高粱30%-50%和小麦20%-30%磨成粉，再用步骤(1)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最终制备得到面团；(3)用模具压成薄片，外面撒上绿茶粉末，最后在210℃-230℃的烤箱中烤制5-10分钟，采用真空塑料袋包装即可。本发明方法的制作出来的绿茶高粱米锅巴茶香味浓厚、口味独特、风味十足。
【专利说明】绿杀局梁锅巴【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体是ー种緑茶高粱锅巴。
[0002]
【背景技术】
[0003]目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，是ー种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点:1、因原料简单，而且风味不足；2、需要先将米、大豆或者小麦蒸煮，或者油炸，制作不方便，不适合推广。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种风味十足、茶香味浓厚、口味独特的緑茶高粱锅巴。
[0006]本发明的技术解决方案是:
一种绿茶高粱锅巴，它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱30%-50%、小麦20%-40%、绿茶叶 3%-5%、绿茶粉 1%_5%、食盐 1%-5%、鸡精 1%_5%、山梨酸 0.01%-0.05%,水5%-10% ；
它是由下述顺序步骤制备得到:
(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片留原液；
(2)将高粱30%-50%和小麦20%-30%磨成粉，再用步骤(1)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最終制备得到面团；
(3)用模具压成薄片，外面撒上緑茶粉末，最后在210°C-230°C的烤箱中烤制5-10分钟，采用塑料袋真空包装即可。
[0007]作为优选，它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱35%_45%、小麦25%_35%、绿茶叶 4%-5%、绿茶粉 3%-5%、食盐 3%-5%、鸡精 3%-5%、山梨酸 0.01%-0.05%，水 5_10%。
[0008]进ー步优选，它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱45%、小麦35%、緑茶叶4%、绿茶粉3%、食盐3%、鸡精3%、山梨酸0.03%,水6.97%。
[0009]所述绿茶叶为龙井緑茶叶，所述绿茶粉为龙井緑茶粉。
[0010]本发明的有益效果是:按照本发明方法的制作出来的緑茶高粱锅巴制作简单，制作过程不需要蒸煮或油炸，茶叶浸泡时间长，充分提取绿茶营养，制作得到的锅巴茶香味浓厚、口味独特、风味十足，高粱有益于人体益生菌的生长，高粱健脾开胃小麦养心安神营养价值高；烤制温度适中，节约时间又能保留了茶香味；添加了山梨酸且采用塑料袋真空包装保存时间长，运输携帯方便，适合推广食用。【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进ー步解释:
实施例1
称取以下原料:高粱45kg、小麦35kg、龙井绿茶叶4kg、龙井绿茶粉3kg、食盐3kg、鸡精3kg、山梨酸 0.03kg,水 6.97kg。
[0012]按下述步骤制备:
(1)将龙井緑茶叶加入水中煮开后泡15分钟，冷却滤除叶片留原液；
(2)将高粱和小麦磨成粉，再用步骤(I)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最終制备得到面团；
(3)用模具压成薄片，外面撒上龙井绿茶粉，最后在210°C-23(TC的烤箱中烤制10分钟，采用塑料袋真空包装即可。
[0013]实施例2
称取以下原料:高粱30kg、小麦40kg、龙井绿茶叶5kg、龙井绿茶粉5kg、食盐5kg、鸡精5kg、山梨酸 0.05kg,水 9.95kg。
[0014]按下述步骤制备:
(1)将龙井绿茶叶加入水中煮开后泡25分钟，冷却滤除叶片留原液；
(2)将高粱和小麦磨成粉，再用步骤(I)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最終制备得到面团；
(3)用模具压成薄片，外面撒上龙井绿茶粉，最后在210°C-230°C的烤箱中烤制7分钟，采用塑料袋真空包装即可。
[0015]实施例3
称取以下原料:高粱50kg、小麦30kg、绿茶叶3kg、绿茶粉2kg、食盐3kg、鸡精2kg、山梨酸 0.01kg，水 9.99kg。
[0016]按下述步骤制备:
(1)将绿茶叶加入水中煮开后泡30分钟，冷却滤除叶片留原液；
(2)将高粱和小麦磨成粉，再用步骤(I)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最終制备得到面团；
(3)用模具压成薄片，外面撒上緑茶粉，最后在210°C-230°C的烤箱中烤制8分钟，采用塑料袋真空包装即可。
【权利要求】
1.一种绿茶高粱锅巴，其特征在于:它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱30%-50%、小麦20%-40%、绿茶叶3%-5%、绿茶粉1%_5%、食盐1%_5%、鸡精1%_5%、山梨酸0.01%-0.05%，水 5%-10% ； 它是由下述顺序步骤制备得到: (1)将绿茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片留原液； (2)将高粱30%-50%和小麦20%-30%磨成粉，再用步骤(I)得到的原液进行调和，调和过程加入食盐、鸡精、山梨酸，最終制备得到面团； (3)用模具压成薄片，外面撒上緑茶粉末，最后在210°C-230°C的烤箱中烤制5-10分钟，采用塑料袋真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的绿茶高粱锅巴，其特征在于:它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱35%-45%、小麦25%-35%、绿茶叶4%_5%、绿茶粉3%_5%、食盐3%_5%、鸡精3%_5%、山梨酸 0.01%-0.05%,水 5-10%。
3.根据权利要求1所述的绿茶高粱锅巴，其特征在于:它由以下重量百分比的原料制备而成:高粱45%、小麦35%、绿茶叶4%、绿茶粉3%、食盐3%、鸡精3%、山梨酸0.03%，水6.97%。
4.根据权利要求1所述的绿茶高粱锅巴，其特征在于:所述绿茶叶为龙井緑茶叶，所述绿茶粉为龙井绿茶粉。
【文档编号】A23L1/164GK103583997SQ201310598507
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月25日 优先权日:2013年11月25日
【发明者】陆昱森 申请人:宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司