一种菌类豆浆粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种菌类豆浆粉，由下列重量份的原料制成：大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黄豆20-24、松茸10-13、银耳12-16、土笋9-12、人参花1-2、白芷2-3、槐角1-2、青葙子1-2、咖啡豆15-20、亚麻籽油5-6、食品添加剂1-2、水适量。本发明的豆浆粉，采用大豆、玉米、胚芽精米作为主原料，玉米具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、健脾益胃、抗衰老、防止便秘、降血糖、防止动脉硬化、防癌抗癌等作用。还特别添加了具有丰富营养与极佳的保健价值的菌类，添加的黄豆具有止血、抗菌、抗癌、止咳等作用。
【专利说明】一种菌类豆浆粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种菌类豆浆粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载:“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。目前，随着人们生活水平的提高，人们对豆浆营养性和保健性也越来越高，传统的豆浆显然满足不了人们对于美食与保健养生的追求，只有研制出具有保健作用的豆浆才能更好的满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0004]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种菌类豆浆粉及其制备方法。
[0005]本发明的技术方案如下:
豆浆粉由下列重量份的原料制成:大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黄豆20-24、松茸10-13、银耳12-16、土笋9-12、人参花1-2、白芷2-3、槐角1-2、青葙子1-2、咖啡? 15-20、亚麻杆油5-6、食品添加剂1-2、水适量。
[0006]所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、乌梅20-30、马蹄20_25、腰果15-20、藿香叶2-3、佩兰1-2、玉兰花4-5、月见草3_4、姜黄4_5、莲子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10_13、灵芝抱子粉1-2、芥花杆油1-2、水适量。制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]所述豆浆粉的制备的具体步骤如下:
(1)将大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡10-12小时，加热煮沸后，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得杂粮粉；
(2)将黄豆、松茸洗净切片放入烧热的亚麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得菌粉，备用；
(3)将人参花、白芷、槐角、青葙子晒干后粉碎成渣，与银耳、土笋一起加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉中药渣，加入咖啡豆放入磨浆机中研磨成浆，喷雾干燥，得混合粉，备用； (4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的菌粉、步骤3的混合粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
[0008]本发明的有益效果:
本发明的豆浆粉，采用大豆、玉米、胚芽精米作为主原料，玉米具有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、健脾益胃、抗衰老、防止便秘、降血糖、防止动脉硬化、防癌抗癌等作用。还特别添加了具有丰富营养与极佳的保健价值的菌类，添加的黄豆具有止血、抗菌、抗癌、止咳等作用。松茸具有抗癌、抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容养颜、强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰、驱虫、防辐射、降血糖等作用。银耳味甘、淡、性平、无毒，有补脾开胃的、益气清肠、滋阴润肺、增强人体免疫力、增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力的作用。
具体实施方案
[0009]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:大豆105、玉米35、胚芽精米25、黄豆22、松茸12、银耳14、土笋11、人参花1、白芷2、槐角1、青葙子2、咖啡豆18、亚麻籽油5、食品添加剂1、水适量。
[0010]所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:薏仁45、乌梅25、马蹄23、腰果18、藿香叶2、佩兰2、玉兰花4、月见草4、姜黄5、莲子心4、棒棒草2、蜂花粉11、灵芝孢子粉
1、芥花籽油2、水适量。制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1.5小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0011]豆浆粉的制备方法的具体步骤如下:
(1)将大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡11小时，加热煮沸后，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得杂粮粉；
(2)将黄豆、松茸洗净切片放入烧热的亚麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得菌粉，备用；
(3)将人参花、白芷、槐角、青葙子晒干后粉碎成渣，与银耳、土笋一起加入适量水中文火煎煮2小时，滤掉中药渣，加入咖啡豆放入磨浆机中研磨成浆，喷雾干燥，得混合粉，备用；
(4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的菌粉、步骤3的混合粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种菌类豆浆粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黄豆20-24、松茸10-13、银耳12-16、土笋9_12、人参花1_2、白芷2-3、槐角1_2、青葙子1-2、咖啡? 15-20、亚麻杆油5_6、食品添加剂1-2、水适量； 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、乌梅20-30、马蹄20-25、腰果15-20、藿香叶2-3、佩兰1-2、玉兰花4-5、月见草3_4、姜黄4_5、莲子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、灵芝孢子粉1-2、芥花籽油1-2、水适量；制备方法是马蹄洗净去皮、乌梅去核与薏仁一起加入适量水加热至煮沸，放入研磨机中研磨成浆，得混合浆；将腰果放入烧热芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；将藿香叶、佩兰、玉兰花、月见草、姜黄、莲子心、棒棒草加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得混合浆、腰果粉、药液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述菌类豆浆粉，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡10-12小时，加热煮沸后，捣成泥状，放入烘干机中烘干，研磨成粉，得杂粮粉； (2)将黄豆、松茸洗净切片放入烧热的亚麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得菌粉，备用； (3)将人参花、白 芷、槐角、青葙子晒干后粉碎成渣，与银耳、土笋一起加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉中药渣，加入咖啡豆放入磨浆机中研磨成浆，喷雾干燥，得混合粉，备用； (4)将步骤I的杂粮粉、步骤2的菌粉、步骤3的混合粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。
【文档编号】A23C11/10GK103651907SQ201310604789
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司