一种青瓜鲜奶饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种青瓜鲜奶饮料及其制备方法，是由鲜牛奶、青瓜、杨梅、葡萄、松子仁、麦芽、鲜百合、茯苓、香薷、苍术、通草、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为：本饮品口味独特，鲜香浓郁，且营养物质丰富，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品，又是疗效很好的健康饮品，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
【专利说明】一种青瓜鲜奶饮料及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料的种类繁多，风味各异，是人们日常生活中最普遍最必需的饮品。饮料都具有一定的滋味和口感，而且十分强调色、香、味，它们或者保持天然的色、香、味，或者经过加工调配加以改善，以满足人们各方面的需要。饮料不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗作用。除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括:碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水、运动型饮料等。随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料功能上依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的养生需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种青瓜鲜奶饮料及其制备方法，以增加饮料的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:青瓜鲜奶饮料由以下重量份的原料组成:鲜牛奶500-510、青瓜50-54、杨梅32-34、葡萄20-22、松子仁10-12、麦芽24-26、鲜百合18-20、茯苓2-3 、香薷1-2、苍术2-3、通草2-3、蜂蜜45-48、麦芽糊精55-58、营养保健添加剂5-6、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成:玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7_8、酸枣仁5_6、益母草1_2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量。
[0005]本发明的青瓜鲜奶饮料制备过程按以下步骤进行:
(1)鲜牛奶在6000~80001./!^!!的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80~100°C，时间为30~100s，冷却至室温后4_6°C低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
(2)麦芽、鲜百合、松子仁洗净加适量水煮熟，冷凉后打磨成浓浆；
(3)青瓜、杨梅、葡萄取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁；
(4)茯苓、香薷、苍术、通草加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；
(5)将步骤(1)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
(6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4°C冷藏。
[0006]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]本发明的有益效果:本饮品口味独特，鲜香浓郁，且营养物质丰富，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品，又是疗效很好的健康饮品，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
【具体实施方式】
[0008]青瓜鲜奶饮料，由以下重量份(kg)的原料组成:
鲜牛奶500、青瓜50、杨梅32、葡萄20、松子仁10、麦芽24、鲜百合20、茯苓3、香薷1、苍术2、通草3、蜂蜜45、麦芽糊精55、营养保健添加剂6、水适量。
[0009]其中营养保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:玉竹30、白芷12、肉桂3、丁葵草3、枸杞6、马鞭草7、酸枣仁6、益母草2、二色补血草4、炒大麦12、茯苓粉30-40、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)鲜牛奶在8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80°C，时间为100s，冷却至室温后4°C低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
(2)麦芽、鲜百合、松子仁洗净加适量水煮熟，冷凉后打磨成浓浆；
(3)青瓜、杨梅、葡萄取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁；
(4)茯苓、香薷、苍术、通草加适量水煎煮2次，合并过滤得中药提取液；
(5)将步骤(I)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
(6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，4°C冷藏。
[0011]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮I小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【权利要求】
1.一种青瓜鲜奶饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成:鲜牛奶500-510、青瓜50-54、杨梅32-34、葡萄20-22、松子仁10-12、麦芽24-26、鲜百合18-20、茯苓2-3、香薷1-2、苍术2-3、通草2-3、蜂蜜45-48、麦芽糊精55-58、营养保健添加剂5_6、水适量。
2.根据权利要求1所述的青瓜鲜奶饮料的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)鲜牛奶在6000?8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80?100°C，时间为30?100s，冷却至室温后4_6°C低温冷藏，得到预处理鲜牛奶； (2)麦芽、鲜百合、松子仁洗净加适量水煮熟，冷凉后打磨成浓浆； (3)青瓜、杨梅、葡萄取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁； (4)茯苓、香薷、苍术、通草加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液； (5)将步骤(I)预处理鲜牛奶、步骤(2)浓浆、步骤(3)新鲜水果汁、步骤(4)中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液； (6)乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4°C冷藏。
3.根据权利要求1所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、马鞭草7-8、酸枣仁5-6、益母草1-2、二色补血草3-4、炒大麦10-12、茯苓粉30-40、水适量；制备方法为:将玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、马鞭草、酸枣仁、益母草、二色补血草、炒大麦加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【文档编号】A23C9/156GK103734329SQ201310612371
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年11月28日 优先权日:2013年11月28日
【发明者】张国前 申请人:蚌埠海上明珠农业科技发展有限公司