一种五彩营养米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种五彩营养米及其制备方法，是由玉米、糯米、紫薯、黑米、红芸豆、荞麦、全蛋粉、富硒绿茶粉、脱水香菇、花生芽、紫苏梗、肉蔻、橘皮、大豆磷脂等原料组成。本发明有益效果为：养分齐全，结构合理，煮制的米饭色彩艳丽，风味独特，保证了含硒量和多种养分含量，具有显著的食疗保健作用，且成本低廉，便于实施，适于广大城乡普通人群食用，实用价值和市场前景十分可观。
【专利说明】一种五彩营养米及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括:降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种五彩营养米及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:五彩营养米由以下重量份的原料组成:玉米200-210、糯米80-85、紫薯65-68、黑米60-62、红芸豆20-22、荞麦32-35、全蛋粉12-14、富硒绿茶粉3-4、脱水香菇15-16、花生芽20-22、紫苏梗1_2、肉蘧1_2、焦山楂2_3、大豆磷脂1-2、保健添加剂5-6、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1_2、刺梨5_6、橘皮2_3、板栗叶3-4、番署叶5-6、意米油10-12、水适量。
[0005]本发明的五彩营养米制备过程按以下步骤进行:
(1)糯米、黑米、荞麦去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，加适量水打磨成浆，得料a;
(2)玉米、红芸豆洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b;
(3)脱水香菇泡发，花生芽用清水冲洗干净，紫薯洗净去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c ;
(4)紫苏梗、肉蘧、焦山楂加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；
(5)料a、料b、料C、中药提取液、全蛋粉、富硒绿茶粉、大豆磷脂、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0006]另外，保健添加剂的制作方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
[0007]本发明的有益效果:养分齐全，结构合理，煮制的米饭色彩艳丽，风味独特，保证了含硒量和多种养分含量，具有显著的食疗保健作用，且成本低廉，便于实施，适于广大城乡普通人群食用，实用价值和市场前景十分可观。
【具体实施方式】
[0008]五彩营养米，由以下重量份(kg)的原料组成:
玉米200、糯米80、紫薯65、黑米60、红芸豆20、荞麦35、全蛋粉14、富硒绿茶粉4、脱水香菇15、花生芽20、紫苏梗1、肉蘧1、焦山楂3、大豆磷脂2、保健添加剂5、水适量。
[0009]其中保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:藕粉30、苹果粉12、猴头菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗叶4、番薯叶6、薏米油10、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)糯米、黑米、荞麦去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，加适量水打磨成衆，得料a ；
(2)玉米、红芸豆洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b;
(3)脱水香菇泡发，花生芽用清水冲洗干净，紫薯洗净去皮，加5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c ;
(4)紫苏梗、肉蘧、焦山楂加8倍量水煎煮I小时，滤去残渣得到中药提取液；
(5)料a、料b、料C、中药提取液、全蛋粉、富硒绿茶粉、大豆磷脂、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0011]另外，保健添加剂的制作方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮I小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
【权利要求】
1.一种五彩营养米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:玉米200-210、糯米80-85、紫薯65-68、黑米60-62、红芸豆20-22、荞麦32-35、全蛋粉12-14、富硒绿茶粉3-4、脱水香菇15-16、花生芽20-22、紫苏梗1-2、肉蘧1-2、焦山楂2_3、大豆磷脂1_2、保健添加剂5-6、水适量；其中保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成:藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2_3、板栗叶3_4、番薯叶5-6、薏米油10-12、水适量；制备方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
2.根据权利要求1所述的五彩营养米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:(1)糯米、黑米、荞麦去除杂质后用清水漂洗干净,加6-10倍量水浸泡8-12小时，加适量水打磨成浆，得料a; (2)玉米、红芸豆洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b; (3)脱水香菇泡发，花生芽用清水冲洗干净，紫薯洗净去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c ; (4)紫苏梗、肉蘧、焦山楂加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液； (5)料a、料b、料C、中药提取液、全蛋粉、富硒绿茶粉、大豆磷脂、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
【文档编号】A23L1/10GK103704570SQ201310674980
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】刘明东 申请人:明光市双喜粮油食品有限公司