一种南瓜五豆年糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种南瓜五豆年糕，是由下述重量份的原料制成：籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8-10、黑豆8-10、刀豆6-8、菊芋2-3、黑枸杞3-5、玉米须1-2、榆钱3-4、梨花2-3、黑皮根1-2、石榴籽2-3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3-5；本发明将五种豆类与籼米配伍，更添加南瓜粉、奶粉，使得年糕香甜软糯、营养均衡、口感丰富、富含高蛋白，长期食用有益于降胆固醇、清热解毒、补肾益脾、润肤养颜、提高免疫力、预防心脏病、减少动脉硬化的发生。
【专利说明】一种南瓜五豆年糕及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种保健年糕，尤其涉及一种南瓜五豆年糕及其制备方法。
【背景技术】
[0003]年糕是一种传统美食，是用黏性大的米或米粉蒸熟制成，其主要成分为淀粉和水，过于单一，并且不易消化，保健功能不显著，为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种南瓜五豆年糕及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种南瓜五豆年糕，是由下述重量份的原料制成:
籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8_10、黑豆8_10、刀豆6_8、菊芋2_3、黑枸杞3_5、玉米须1_2、偷钱3_4、梨花2_3、黑皮根1_2、石槽杆2_3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3_5 ；
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3_4。
[0006]一种南瓜五豆年糕制`备方法，包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
(2)将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后浙干，膨化处理，得到的膨化豆加入7-8倍温水磨浆，文火煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆；
(3)将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，8-10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉；
(4)将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将五种豆类与籼米配伍，更添加南瓜粉、奶粉，使得年糕香甜软糯、营养均衡、口感丰富、富含高蛋白，长期食用有益于降胆固醇、清热解毒、补肾益脾、润肤养颜、提高免疫力、预防心脏病、减少动脉硬化的发生。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例: 一种南瓜五豆年糕，是由下述重量(斤)的原料制成:
籼米200、绿豆15、黄豆15、红豆10、黑豆10、刀豆8、菊芋3、黑枸杞5、玉米须2、榆钱
4、梨花3、黑皮根2、石榴籽3、南瓜粉30、脱脂奶粉20、麦芽糖浆12、椰子油8、营养液5 ； 所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:4。
[0009]一种南瓜五豆年糕制备方法，包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入I倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液；
(2)将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后浙干，膨化处理，得到的膨化豆加入8倍温水磨浆，文火煮沸30分钟，过滤，得到豆浆；
(3)将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉；
(4)将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种南瓜五豆年糕，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 籼米180-200、绿豆10-15、黄豆10-15、红豆8_10、黑豆8_10、刀豆6_8、菊芋2_3、黑枸杞3_5、玉米须1_2、偷钱3_4、梨花2_3、黑皮根1_2、石槽杆2_3、南瓜粉20-30、脱脂奶粉15-20、麦芽糖浆8-12、椰子油6-8、营养液3_5 ； 所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3_4。
2.一种如权利要求1所述的南瓜五豆年糕制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将三七花、制首乌清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制10-15分钟，取出与去核的乌梅混合，加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆，得到营养液； (2)将绿豆、黄豆、红豆、黑豆、刀豆拣杂洗净后浙干，膨化处理，得到的膨化豆加入7-8倍温水磨浆，文火煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆； (3)将籼米淘洗干净后浸泡在上述豆浆中，8-10小时后磨浆，压滤脱水，得到米粉； (4)将菊芋、黑枸杞、玉米须等中药原料混合粉碎，与上述压滤脱水得到的豆浆水混合，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉； (5)将上述营养液、米粉、中药粉与剩余全部原料混合均匀，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/10GK103750116SQ201310686496
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月17日 优先权日:2013年12月17日
【发明者】董良清 申请人:当涂县科辉商贸有限公司