一种铁皮石斛糖果的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种铁皮石斛糖果，由以下重量份的原料组成，铁皮石斛鲜条30～40份、阿胶10～15份、糖料40～50份、辅助原料20～30份；辅助原料为淀粉，糖料为低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉之中的至少一种。该糖果通过提取铁皮石斛黏液、熬制成糖膏和冷却成型的方法进行制备，操作过程简单，易于实现，成本低，适合推广；本发明公开的糖果具有保健功能，特别适合忌糖的人食用。
【专利说明】一种铁皮石斛糖果
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种铁皮石斛糖果。
【背景技术】
[0002]铁皮石斛是传统名贵珍稀中药材，诊籍始祖、西汉名医淳于意，在2000多年前就将铁皮石斛配制成方，泡饮服用，当时由于铁皮石斛采摘难，价格昂贵，此法仅限于皇室贵族服用，由于效果显著，泡饮方便，且能调理身体，得到了皇室贵族的广泛认可。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用。
[0003]糖是一种热量补充物质，能够保证人类每日所需的能量。但如过量摄入糖，就会起到相反的作用，对身体不利，带来多种疾病。研究表明吃糖可能并不会直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调，进而导致多种慢性疾病的发生。多吃甜食会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御能力。面临的问题亟待解决，无糖低糖成为人们的首选，而添加具有保健功能的铁皮石斛更易于人们的接受，本发明中添加的糖料为低糖低热量的糖醇类，制成具有保健功能且低糖的糖果，制备操作简单，成本低，适合广大消费者的选择。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:针对上述存在的问题，提供一种铁皮石斛糖果，解决摄入糖量过多等给身体带来各种不利的影响，并满足广大消费者的需求。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
[0006]一种铁皮石斛糖果，由重量百分比的以下原料组成，铁皮石斛鲜条30?40份、阿胶10?15份、糖料40?50份、辅助原料20?30份。
[0007]进一步地，所述糖料为低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉之中的至少一种。
[0008]进一步地，所述辅助原料为碳酸钙10?15份和甘草5?10份，或者淀粉20?30份。
[0009]铁皮石斛糖果制备方法，包括以下步骤:
[0010]a)提取:所述铁皮石斛鲜条是经过洗净杀菌处理后，送往压榨机压榨，提取铁皮石斛鲜条黏液；
[0011]b)熬糖:将所述糖料放入纯净水15?20份，加热使其溶化，然后按比例加入步骤
a)中所得铁皮石斛鲜条黏液、阿胶和辅助原料并充分搅匀，继续加热至130?150°C，真空蒸发、浓缩至浓度为95?97%的糖膏。
[0012]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得铁皮石斛糖果的成品。
[0013]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:本发明以铁皮石斛为原料，而铁皮石斛具有降低血糖的功效，以阿胶、糖料等为辅助原料，科学配比，制成糖果方便休闲，便于携带，具有良好的保健功能；添加的低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉能有效地调节人体肠胃道微生物平衡，抑制致病菌，促进肠胃蠕动，减轻肝脏负担，排毒养颜，运用低聚异麦芽糖在诊断与防治、营养与保健、调节人类微生物平衡具有的巨大潜力，制成的糖果集“营养、保健、功效”于一身；本发明制备该糖果的方法操作简单，易于实现，适合广泛推广。
【具体实施方式】
[0014]本发明不局限于以下所述的【具体实施方式】，以下所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
[0015]现结合实施例对本发明技术方案进行进一步说明:
[0016]实施例1
[0017]一种铁皮石斛糖果，由以下重量份的原料组成，铁皮石斛鲜条30份、阿胶10份、糖料40份、辅助原料30份。
[0018]糖料优选低聚异麦芽糖粉；
[0019]辅助原料为碳酸钙10份和甘草5份。
[0020]铁皮石斛糖果制备方法，包括以下步骤:
[0021]a)提取:所述铁皮石斛鲜条是经过洗净杀菌处理后，送往压榨机压榨，提取铁皮石斛鲜条黏液；
[0022]b)熬糖:将所述糖料放入纯净水15份，加热使其溶化，然后按比例加入步骤a)中所得铁皮石斛鲜条黏液、阿胶和辅助原料并充分搅匀，继续加热至130°C，真空蒸发、浓缩至浓度为95%的糖膏。
[0023]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得铁皮石斛糖果的成品。
[0024]本实施例添加的辅助原料为碳酸钙和甘草制成嘴嚼香口胶的糖果。
[0025]实施例2
[0026]一种铁皮石斛糖果，由以下重量份的原料组成，铁皮石斛鲜条40份、阿胶15份、糖料50份、辅助原料30份。
[0027]糖料优选低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉
[0028]辅助原料优选淀粉30份。
[0029]铁皮石斛糖果制备方法，包括以下步骤:
[0030]a)提取:所述铁皮石斛鲜条是经过洗净杀菌处理后，送往压榨机压榨，提取铁皮石斛鲜条黏液；
[0031]b)熬糖:将所述糖料放入纯净水20份，加热使其溶化，然后按比例加入步骤a)中所得铁皮石斛鲜条黏液、阿胶和辅助原料并充分搅匀，继续加热至150°C，真空蒸发、浓缩至浓度为97%的糖膏。
[0032]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得铁皮石斛糖果的成品。[0033]实施3
[0034]一种铁皮石斛糖果，由以下重量份的原料组成，铁皮石斛鲜条35份、阿胶12份、糖料45份、辅助原料25份。
[0035]糖料优选低聚麦芽糖粉；
[0036]辅助原料优选淀粉25份。
[0037]铁皮石斛糖果制备方法，包括以下步骤:
[0038]a)提取:所述铁皮石斛鲜条是经过洗净杀菌处理后，送往压榨机压榨，提取铁皮石斛鲜条黏液；
[0039]b)熬糖:将所述糖料放入纯净水18份，加热使其溶化，然后按比例加入步骤a)中所得铁皮石斛鲜条黏液、阿胶和辅助原料并充分搅匀，继续加热至140°C，真空蒸发、浓缩至浓度为96%的糖膏。
[0040]c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得铁皮石斛糖果的成品。
[0041]本发明以铁皮石斛为原料，而铁皮石斛具有降低血糖的功效，以阿胶、糖料等为辅助原料，科学配比，制成糖果方便休闲，便于携带，具有良好的保健功能。适合忌糖少糖的人食用。
【权利要求】
1.一种铁皮石斛糖果，其特征在于:由以下重量份的原料组成，铁皮石斛鲜条30?40份、阿胶10?15份、糖料40?50份、辅助原料20?30份。
2.如权利要求1所述的一种铁皮石斛糖果，其特征在于:所述糖料为低聚异麦芽糖粉和低聚麦芽糖粉之中的至少一种。
3.如权利要求1所述的一种铁皮石斛糖果，其特征在于:所述辅助原料为碳酸钙10?15份和甘草5?10份，或者淀粉20?30份。
4.如权利要求1所述一种铁皮石斛糖果制备方法，其特征在于包括以下步骤: a)提取:所述铁皮石斛鲜条是经过洗净杀菌处理后，送往压榨机压榨，提取铁皮石斛鲜条黏液； b)熬糖:将所述糖料放入纯净水15?20份，加热使其溶化，然后按比例加入步骤a)中所得铁皮石斛鲜条黏液、阿胶和辅助原料并充分搅匀，继续加热至130?150°C，真空蒸发、浓缩至浓度为95?97%的糖膏； c)冷却成型:将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得铁皮石斛糖果的成品。
【文档编号】A23G3/48GK103734442SQ201310699149
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月18日 优先权日:2013年12月18日
【发明者】何忠海, 何雄鹏 申请人:广西健宝石斛有限责任公司