一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种液态菠萝蛋白酶，尤其涉及一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂。本发明公开的一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，由菠萝蛋白酶水溶液、糖醇、单糖、双糖、低聚果糖组成。用上述配方配制液态菠萝蛋白酶制剂，在常温下贮存12个月，酶活力仍然保存95%以上，具有酶活力稳定性高、设备投入少、节能、节时、运输要求低、用户使用方便、易于扩大产能的特点。
【专利说明】一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种液态菠萝蛋白酶，尤其涉及一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂。【背景技术】
[0002]菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株(包括果、茎、柄和叶片)的蛋白酶，其活性中心含有巯基(一 SH)，广泛用于医药、食品、化妆品、纺织、饲料、皮革等行业。
[0003]蛋白质的提取纯化方法主要有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、单宁(鞣酸)沉淀、离子交换层析、亲和层析、超滤浓缩等方法。菠萝蛋白酶的生产工艺主要有硫酸铵沉淀法、单宁沉淀法、超滤法等，这些方法的最后一个步骤都是干燥工序，干燥的方法主要有冷冻干燥和真空加热干燥。与真空加热干燥相比，冷冻干燥所得产品的溶解性好，酶活力回收率高。但是，冷冻干燥需要冷冻干燥机，设备投入高，耗能、耗时，产能也不易提高，此外，冻干过程中酶活力的损失仍然达到10%~30%。
【发明内容】
[0004]为了解决上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶，以避开菠萝蛋白酶生产过程中酶的干燥工序，达到减少设备投入、节能、节时、方便用户使用、易于扩大产能的目的。
[0005]本发明的目的通过如下技术方案实现:
[0006]一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:它由以下重量百分比的组分组成:
[0007]
`菠萝蛋ft酶水溶20~25%;
糖—βI ~70%;
单糖I~30%;
双糖I~30%;
[0008]
低聚糖I~30%。
[0009]优选的是:所述的糖醇为山梨醇或甘露醇，单糖为葡萄糖或果糖，双糖为蔗糖，低聚果糖为庶果二糖。
[0010]优选的是:菠萝蛋白酶水溶液中菠萝蛋白酶含量为I~5%。
[0011]优选的是:所述的糖醇、单糖、双糖、低聚果糖为食品级或药品级。
[0012]优选的是:所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂贮存条件为O~35°C，最佳贮存温度为4°C。
[0013]优选的是:所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶配制后用2mol/L柠檬酸溶液调节pH，pH为3~5。[0014]用上述配方配制液态菠萝蛋白酶，在常温下贮存12个月，酶活力仍然保存95%以上，具有酶活力稳定性高、设备投入少、节能、节时、运输要求低、用户使用方便、易于扩大产能的特点。
【具体实施方式】
[0015]下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。
[0016]实施例1
[0017]在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的200克菠萝酶水溶液(菠萝蛋白酶含量为4%)中分别加入600克山梨醇，50克葡萄糖，100克蔗糖，50克蔗果三糖，所述的山梨醇、葡萄糖、蔗糖、蔗果三糖为食品级或药品级。于室温(25°C)下搅拌(100r/min)60分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH至3，在2小时内测定酶活力。于0°C存放6个月后测定酶活力，酶活力下降1.8% ;于0°C继续存放6个月后测定酶活力，酶活力下降3.9%。
[0018]实施例2
[0019]在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的230克菠萝酶水溶液(菠萝蛋白酶含量为5%)中分别加入520克山梨醇，150克葡萄糖，50克蔗糖，50克蔗果三糖，所述的山梨醇、葡萄糖、蔗糖、蔗果三糖为食品级或药品级。于室温(25°C)下搅拌(90r/min)60分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH至3.5，在2小时内测定酶活力。于35°C存放6个月后测定酶活力，酶活力下降2.3% ;于35 °C继续存放6个月后测定酶活力，酶活力下降4.8%。
[0020]实施例3
[0021]在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的250克菠萝酶水溶液(菠萝蛋白酶含量为2%)中分别加入500克山梨醇，150克葡萄糖，50克蔗糖，50克蔗果三糖，所述的山梨醇、葡萄糖、蔗糖、蔗果三糖为食品级或药品级。于室温(25°C)下搅拌(90r/min)60分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH至5，在2小时内测定酶活力。于4°C存放6个月后测定酶活力，酶活力下降1.3% ;于4°C继续存放6个月后测定酶活力，酶活力下降3.5%。
[0022]实施例4
[0023]在已经过初步纯化、浓缩、过滤除菌的200克菠萝酶水溶液(菠萝蛋白酶含量为3%)中分别加入450克甘露醇，100克果糖，150克蔗糖，100克蔗果三糖，所述的甘露醇、果糖、蔗糖、蔗果三糖为食品级或药品级。于室温(25°C)下搅拌(90r/min)60分钟，待所加入的酶活力保护剂全部溶解，用柠檬酸溶液(2mol/L)调pH至5，在2小时内测定酶活力。于10~29°C存放6个月后测定酶活力，酶活力下降2.1% ;于4°C继续存放6个月后测定酶活力，酶活力下降4.1% 。
[0024]经用上述方法配制液态菠萝蛋白酶，酶活力稳定性高，在12个月内酶活力都只损失5%以下，并具有设备投入少、节能、节时、操作简单，易于扩大的特点。
【权利要求】
1.一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:它由以下重量百分比的组分组成:
2.根据权利要求1所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:所述的糖醇为山梨醇或甘露醇，单糖为葡萄糖或果糖，双糖为蔗糖，低聚果糖为蔗果三糖。
3.根据权利要求1或2所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:菠萝蛋白酶水溶液中菠萝蛋白酶含量为I~5%。
4.根据权利要求1或2所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:所用糖醇、单糖、双糖、低聚果糖为食品级或药品级。
5.根据权利要求1或2所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂贮存条件为O~35°C，最佳贮存温度为4°C。
6.根据权利要求1或2所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，其特征在于:所述的酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶配制后用2mol/L柠檬酸溶液调节pH，pH为3~5。
【文档编号】C12N9/96GK103834632SQ201310705809
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】谢庆武, 刘金星, 何佳丽 申请人:广西大学