一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，属于调制乳粉和营养食品【技术领域】。其特征是配方为脱脂奶粉：76～90％；麦芽糊精：5～20％；速溶茶粉：2～5％；β-羟基-β-甲基丁酸钙：0.5～3％。本发明的优点在于：克服了β-羟基-β-甲基丁酸钙不良口感等问题，发挥了营养互补、协同增益效果，填补了市场空白；口感较好，食用方便，安全性好，可接受性强，无毒副作用；明显减少运动时肌肉组织的损伤程度；减少剧烈运动后肌肉蛋白质的分解，增加瘦体重；可以燃烧脂肪，增强耐力；对抗运动性疲劳，提高机体的运动能力等；生产工艺简单，易于生产，极具市场开发潜力。
【专利说明】一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，更具体地说是一种集补钙壮骨、缓解疲劳、运动健美等功能于一体的健身健美专用奶茶粉，属于调制乳粉和营养食品【技术领域】。
【背景技术】
[0002]中国正在大力提倡开展全民喝奶和健身运动，如何让运动与营养有机结合起来，提高全民素质这实际上是一个不容忽视的重要问题。目前，国内的运动食品大多以运动饮料、营养棒、补充剂等形式存在，以乳制品为主要成分的运动奶粉、营养奶茶粉未见公开报道和上市销售。
[0003]奶茶是游牧民族与大自然完美结合创造的发明，顾名思义，就是奶与茶的结合，具有浓郁的香气和特别的口味。目前市场上一些奶茶名不副实，也就是说很少含有牛奶或奶粉，甚至不含有奶的成分，大多是以植脂末(又称奶精)和白砂糖粉混合调配制成，不利于消费者的健康。据调查，具有运动保健作用的营养奶茶粉是当今食品市场的空白，更是社会的需求。因此，健身健美专用奶茶粉的开发，对保持身体健康、提高运动成绩和健美效果具有十分重要的意义。
【发明内容】
[0004]针对上述现有技术存在的问题，本发明人积多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。
[0005]本发明的目的就在于提供一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，特别是一种集补钙壮骨、缓解疲劳、运动健美等功能于一体的健身健美专用奶茶粉。
[0006]本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试验确定产品的配方和生产工艺。
[0007]本发明的技术解决方案在于:一种健身健美专用奶茶粉的配方(各原料的重量百分比)为:脱脂奶粉:76?90%;麦芽糊精:5?20%;速溶茶粉:2?5%;β-轻基-β -甲基丁酸钙:0.5?3%。各原料组成的重量百分比之和为100%。
[0008]本发明的技术方案中，速溶茶粉是指速溶红茶粉、速溶绿茶粉等。
[0009]本发明所述的一种健身健美专用奶茶粉的制备方法为:按照配方将原料准确称量后，先分别过60?80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得。生产过程中，混合均匀度问题是一个关键问题，一定要做好工艺过程的检测和监控，经生产验证，所测定的混合的变异系数(CV)应小于8%。
[0010]本发明所述的一种健身健美专用奶茶粉的制备方法还可采用奶粉的湿法工艺进行生产，其工艺流程为:原料一验收一溶解一杀菌一配料加入一均质一真空浓缩一喷雾干燥一出粉冷却一筛粉一包装一检验一成品。
[0011]下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明:[0012]本发明人在研究过程中发现:一种健身健美专用奶茶粉充分克服了 β_羟基-β -甲基丁酸钙不良口感等问题，解决了人们在运动时肌肉损伤、易疲劳等问题，发挥了营养互补、协同增益效果，目前市场上未见到类似产品出现，属于首创开发。
[0013]奶粉:奶粉是牛奶脱水干燥制成的含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分 的食品，具有食用方便、 便于携带等优点，经水冲调后能更好的补充人体运动后随汗液流失的水分和盐分。
[0014]β -羟基-β -甲基丁酸钙:β -羟基-β -甲基丁酸钙是支链氨基酸一亮氨酸的代谢产物，在肌肉组织的蛋白质合成中起重要作用，可促进肌肉细胞生长。服用左旋肉碱需要大量运动，运动前同时服用本品，能使人体脂肪减少，减少肌肉蛋白质消耗，有助于肌肉恢复和减少因过度劳累导致肌肉损伤的作用，可提高运动强度和耐力。β_羟基-β_甲基丁酸钙能增强人体免疫功能，降低血胆固醇的作用，可减少疾病，防衰老，增强体质，提高生活质量。
[0015]茶粉:茶是中国传统的也是世界公认的最佳饮料。《食疗本草》载:“茶叶，利大肠，去热，解痰”，有清热利水、化痰、消食、清暑止渴、温中和胃的功效。现代研究表明，茶叶中含20-30%的茶多酚，茶多酚具有消炎、抑菌、抗龋护齿、降低血脂、降血压、降血糖、抗衰老、防癌抗癌等功能；茶叶中的咖啡碱具有强心利尿、消除疲劳、增进食欲、解酒解毒等作用。
[0016]综上所述，本发明的优点和有益效果在于:明显减少运动时肌肉组织的损伤程度；减少剧烈运动后肌肉蛋白质的分解，增加瘦体重；可以燃烧脂肪，增强耐力；对抗运动性疲劳，提高机体的运动能力等。本发明的显著性效果还在于可以缓解体力疲劳，具有健身、健美等功效。本发明生产工艺简单，易操作，易推广。
[0017]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。
具体实施例
[0018]实施例1:以生产I吨健身健美专用奶茶粉成品计:
[0019]脱脂奶粉:850kg ;麦芽糊精:100kg ;速溶绿茶粉:40kg ; β -羟基- β -甲基丁酸?丐:IOkg0
[0020]制备方法为:按照配方将原料准确称量后，先分别过60~80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得到I吨本发明所述的一种健身健美专用奶茶粉。
[0021]实施例2:以生产I吨健身健美专用奶茶粉成品计:
[0022]脱脂奶粉:760kg ;麦芽糊精:160kg ;速溶红茶粉:50kg ; β _羟基-β _甲基丁酸?丐:30kg。
[0023]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
[0024]实施例3:以生产I吨健身健美专用奶茶粉成品计:
[0025]脱脂奶粉:900kg ;麦芽糊精:75kg ;速溶绿茶粉:20kg ； β -羟基-β -甲基丁酸钙:5kg。
[0026]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
[0027]实施例4:以生产I吨健身健美专用奶茶粉成品计:[0028]脱脂奶粉:890kg ;麦芽糊精:50kg ;速溶绿茶粉:35kg ； β -轻基-β -甲基丁酸钙:25kg。
[0029]制备方法同实施例1相同，并无特别限制。
【权利要求】
1.一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，其特征在于配方(各原料的重量百分比)为:脱脂奶粉:76?90% ;麦芽糊精:5?20% ;速溶茶粉:2?5% ;0-羟基邻-甲基丁酸钙:0.5?3%。各原料组成的重量百分比之和为100%。制备方法为:按照配方将原料准确称量后，先分别过60?80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，直接进行包装即得。
2.如权利要求1所述的一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，其特征在于产品配方为:脱脂奶粉:850kg ;麦芽糊精:100kg ;速溶绿茶粉:40kg ; β -羟基-β -甲基丁酸钙:IOkg0
3.如权利要求1所述的一种健身健美专用奶荼粉及其制备方法，其特征在于产品配方为:脱脂奶粉:760kg ;麦芽糊精:160kg ;速溶红荼粉:50kg ; β -羟基-β -甲基丁酸钙:30kgo
4.如权利要求1所述的一种健身健美专用奶茶粉及其制备方法，其特征在于产品配方为:脱脂奶粉:900kg ;麦芽糊精:75kg ;速溶绿茶粉:20kg ; β -羟基- β -甲基丁酸钙:5kg。
5.如权利要求1所述的一种优劲运动营养奶茶粉及其制备方法，其特征在于产品配方为:脱脂奶粉:890kg ;麦芽糊精:50kg ;速溶绿茶粉:35kg ; β -羟基-β -甲基丁酸钙:25kg。
【文档编号】A23C9/152GK103734321SQ201310723996
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】万正强, 李卫平, 王忠瑞 申请人:呼伦贝尔友谊乳业(集团)有限责任公司