一种洋葱扒羊肉的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种洋葱扒羊肉的制作方法，所述的制作方法的步骤为，S1、将新鲜羊肉洗净去除多余的脂肪，切成薄片备用；洋葱去掉外皮，洗净切成细丝备用；S2、在锅内加入花生油，将羊肉下锅炸成白色，捞出控油；S3、将锅内的油留下部分，其余的取出，将锅内的油烧热，将羊肉、洋葱以及清汤下锅，再加入调料，翻炒；S4、将羊肉以及洋葱炒熟之后，用湿淀粉勾芡，拌匀即可出锅食用。采用了上述羊肉的制作方法之后，制作出来的羊肉没有腥味，洋葱能够将羊肉的鲜味更加突出的表现出来，脂肪含量较低，有益于身体健康，有减肥美容的功效。
【专利说明】一种洋葱扒羊肉的制作方法【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工制作领域中的一种制作方法，尤其是涉及一种洋葱扒羊肉的制作方法。
【背景技术】
[0002]羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。而羊肉自身带有一种腥味，在不去除的情况下，对大多数人来说很难下咽，而洋葱与羊肉配合能够将羊肉的腥味去除掉，现有的一些羊肉与洋葱的配合炒制出来的菜味道一般。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种能够去除羊肉的腥味并且味道鲜美的洋葱扒羊肉的制作方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种洋葱扒羊肉的制作方法，所述的制作方法的步骤为，
51、将新鲜羊肉洗净去除多余的脂肪，切成薄片备用；洋葱去掉外皮，洗净切成细丝备
用；
52、在锅内加入花生油，将羊肉下锅炸成白色，捞出控油；
53、将锅内的油留下部分，其余的取出，将锅内的油烧热，将羊肉、洋葱以及清汤下锅，再加入调料，翻炒；
54、将羊肉以及洋葱炒熟之后，用湿淀粉勾芡，拌匀即可出锅食用。
[0005]进一步具体的，所述的步骤S2中将花生油烧至八成熟，再将羊肉下锅炸成白色。
[0006]进一步具体的，所述的羊肉为300g，洋葱为100g，花生油为250g。
[0007]进一步具体的，所述的调料包括酱油、精盐、料酒以及白糖。
[0008]本发明的有益效果是:采用了上述羊肉的制作方法之后，制作出来的羊肉没有腥味，洋葱能够将羊肉的鲜味更加突出的表现出来，脂肪含量较低，有益于身体健康，有减肥美容的功效。
【具体实施方式】
[0009]下面对本发明作详细的描述。
[0010]一种洋葱扒羊肉的制作方法，所述的制作方法的步骤为，
51、将新鲜羊肉取300g洗净去除多余的脂肪，切成薄片备用；取洋葱100g去掉外皮，洗净切成细丝备用；
52、在锅内加入250g的花生油， 将花生油烧至八成熟，将羊肉下锅炸成白色，捞出控油；
53、将锅内的油留下部分，其余的取出，将锅内的油烧热，将羊肉、洋葱以及清汤下锅，再加入酱油、精盐、料酒以及白糖，翻炒；
54、将羊肉以及洋葱炒熟之后，用湿淀粉勾芡，拌匀即可出锅食用。
[0011]羊肉的脂肪含量低，与洋葱一起食用，能够有效的去除羊肉的腥味，有减肥美容的功效，吃起来味道鲜美。
[0012]需要强调的是:以上仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种洋葱扒羊肉的制作方法，其特征在于，所述的制作方法的步骤为， 51、将新鲜羊肉洗净去除多余的脂肪，切成薄片备用；洋葱去掉外皮，洗净切成细丝备用； 52、在锅内加入花生油，将羊肉下锅炸成白色，捞出控油； 53、将锅内的油留下部分，其余的取出，将锅内的油烧热，将羊肉、洋葱以及清汤下锅，再加入调料，翻炒； 54、将羊肉以及洋葱炒熟之后，用湿淀粉勾芡，拌匀即可出锅食用。
2.根据权利要求1所述的洋葱扒羊肉的制作方法，其特征在于，所述的步骤S2中将花生油烧至八成熟，再将羊肉下锅炸成白色。
3.根据权利要求1或2所述的洋葱扒羊肉的制作方法，其特征在于，所述的羊肉为300g，洋葱为100g，花生油为250g。
4.根据权利要求1或2所述的洋葱扒羊肉的制作方法，其特征在于，所述的调料包括酱油、精盐、料酒以及白糖。
【文档编号】A23L1/314GK103704739SQ201310749217
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月31日 优先权日:2013年12月31日
【发明者】府志红 申请人:苏州市吴中区藏书和顺羊肉馆