一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法，由下列重量比的组分组成：小麦粉60-100、薏苡仁粉6-10、绿豆粉6-8、西兰花8-10、芹菜5-8、大蒜2-4、洋葱3-5、枸杞子3-5、北沙参1-2、黄皮核2-4、枇杷叶2-3、旋覆花2-3、营养添加剂6-10、水适量。本发明绿色蔬菜营养挂面，配以新鲜蔬菜原料和对人体有益的中药成分，营养结构丰富多元，易被人体消化吸收，口感香嫩软滑；适合各种人群食用，能提高机体抗病功能，还具有养胃润肺、兹肾养肝、降压降脂、降火抗菌的作用。
【专利说明】一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]挂面又称卷面、筒子面，在中国已有2000多年的历史，其主要制作过程是:将小麦和各种辅料放入和面机中充分拌和，静置熟化后，将散碎的面团通过压片、切条，烘干，切断，包装。
[0003]目前，人们食用的挂面均以面粉为主，由于加工精度较高，面粉中很多营养物质流失，导致挂面中的营养成分含量极低，随着人们生活水平的提高，要求挂面向主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展，满足市场的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种绿色蔬菜营养挂面及其制备方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种绿色蔬菜营养挂面，是由下述重量份的原料制成:
小麦粉60-100、意该仁粉6-10、绿?粉6-8、西兰花8-10、疗菜5-8、大蒜2-4、洋葱3-5、枸杞子3-5、北沙参1-2、黄皮核2-4、枇杷叶2-3、旋覆花2_3、营养添加剂6_10、水适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:灵芝孢子4-6、红景天5-8、丹参4-6、海参肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100 ；·
所述的营养添加剂的的制备方法为:将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸3-8分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
[0006]所述的绿色蔬菜营养挂面的制备方法，包括以下步骤:
(I )、将西兰花、芹菜、大蒜、洋葱分别洗净除杂破碎，一并研磨成浆汁，得蔬菜汁；
(2)、将枸杞子、北沙参、黄皮核、枇杷叶、旋覆花混合破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉；
(3)、将薏苡仁粉、绿豆粉混合，加入少量沙棘油一并入锅，文火炒制熟香，再经粉碎至120-200目，得粉体；
(4)、将中药粉、粉体与其他剩余原料混合均匀，加入蔬菜汁揉拌均匀，再加适量水后放入搅拌机，搅拌至干湿均匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即得。
[0007]本发明中北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根；黄皮核为芸香科植物黄皮的干燥成熟种子。
[0008]海参肽粉是采用生物酶解技术，把纯净的野生海参通过生物酶水解后，变成全部可溶于水的活性成分，经低温干燥后，再进行超微粉碎，制成“海参肽粉”(或酶解海参粉)。制成品更有利于海参活性成分的吸收和利用，产品功效比其他的海参粉更好。
[0009]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明绿色蔬菜营养挂面，配以新鲜蔬菜原料和对人体有益的中药成分，营养结构丰富多元，易被人体消化吸收，口感香嫩软滑；适合各种人群食用，能提高机体抗病功能，还具有养胃润肺、兹肾养肝、降压降脂、降火抗菌的作用。
【具体实施方式】
[0010]一种绿色蔬菜营养挂面，是由下述重量(千克)的原料制成:
小麦粉100、薏苡仁粉8、绿豆粉6、西兰花8、芹菜6、大蒜2、洋葱4、枸杞子4、北沙参1、黄皮核3、枇杷叶2、旋覆花3、营养添加剂6、水适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:灵芝孢子5、红景天5、丹参5、海参肽粉
3、全脂羊乳粉100 ；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸5分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
[0011]所述的绿色蔬菜营养挂面的制备方法，包括以下步骤:
(I )、将西兰花、芹菜、大蒜、洋葱分别洗净除杂破碎，一并研磨成浆汁，得蔬菜汁；
(2)、将枸杞子、北沙参、黄皮核、枇杷叶、旋覆花混合破碎至40目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉；
(3)、将薏苡仁粉、绿豆粉混合，加入少量沙棘油一并入锅，文火炒制熟香，再经粉碎至160目，得粉体；
(4)、将中药粉、粉体与其他剩余原料混合均匀，加入蔬菜汁揉拌均匀，再加适量水后放入搅拌机，搅拌至干湿均匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即得。
【权利要求】
1.一种绿色蔬菜营养挂面，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麦粉60-100、意该仁粉6-10、绿?粉6-8、西兰花8-10、疗菜5-8、大蒜2-4、洋葱3-5、枸杞子3-5、北沙参1-2、黄皮核2-4、枇杷叶2-3、旋覆花2_3、营养添加剂6_10、水适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:灵芝孢子4-6、红景天5-8、丹参4-6、海参肽粉2-4、全脂羊乳粉60-100 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将洗净烘干灵芝孢子，用细胞破壁微粉机破壁粉碎，加水煮沸3-8分钟再喷雾干燥，得破壁灵芝孢子粉，将红景天、丹参合并破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得粉体，与破壁灵芝孢子粉及其他剩余原料混合，即得。
2.一种如权利要求1所述的绿色蔬菜营养挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I )、将西兰花、芹菜、大蒜、洋葱分别洗净除杂破碎，一并研磨成浆汁，得蔬菜汁； (2)、将枸杞子、北沙参、黄皮核、枇杷叶、旋覆花混合破碎至40-60目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得中药粉； (3)、将薏苡仁粉、绿豆粉混合，加入少量沙棘油一并入锅，文火炒制熟香，再经粉碎至120-200目，得粉体； (4)、将中药粉、粉体与其他剩余原料混合均匀，加入蔬菜汁揉拌均匀，再加适量水后放入搅拌机，搅拌至干湿均匀面团，再经常规方法熟化、滚压压片、切条、烘干、切断、包装即·得。
【文档编号】A23L1/30GK103844191SQ201410047560
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2014年2月11日 优先权日:2014年2月11日
【发明者】刘卫春 申请人:刘卫春