一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺的制作方法
【专利摘要】本发明一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺，属于微胶囊制备领域。将蜂巢粉末过20~40目筛与去离子水液料比（w/v）为20~40/1混合，使用磁力水浴搅拌器充分搅拌，在30~50℃下提取6~8min得到蜂巢水提液。将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在10%以上，取280~350ml蜂巢水提液添加蜂胶水提物固形物含量65-75%的麦芽糊精和蜂胶水提物固形物含量3-5%的阿拉伯胶进行调配，混合液过滤后将滤液在蠕动泵进料量300~400ml/h的条件下喷雾干燥，得到蜂巢多酚提取物微胶囊。本发明所生产的蜂巢多酚提取物微胶囊粒子呈球形，外表光滑无裂痕，可提高蜂巢多酚的生物利用率，热稳定性高，包埋率可达到46.6%。
【专利说明】一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺
[0001]【技术领域】
本发明涉及一种微胶囊的制备工艺领域，特别是涉及一种蜂巢多酚微胶囊的制备工艺。
【背景技术】
[0002]蜂巢即蜂窝，是蜜蜂生活、繁殖后代和贮藏食物的场所，由工蜂的蜡腺所分泌的蜂蜡加工修筑而成。蜂巢不但营养丰富，无毒，且具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用，因此蜂巢在食品工业中将有广泛的应用前景。蜂巢药用价值也很高，常用新鲜干净的蜂巢治疗鼻炎。老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效。研究表明，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用。
[0003]多酚是多羟基酚类化合物的总称，以苯酚为基本骨架，包括单宁、花青素、儿茶素、栋精、没食子酸等天然酚类。研究表明:酚类化合物具有降血脂、抗动脉硬化、降低胆固醇、抗肿瘤、抗炎等功能，可抑制自动氧化、清除羟基、DPPH自由基，超氧阴离子。
[0004]微胶囊技术是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术，其作用有:有效减少活性物质对外界环境因素的反应；减少芯材向环境的扩散和蒸发；控制芯材的释放；掩蔽芯材的异味；改变芯材的物理性质、化学性质等。对于食品工业，微胶囊技术可以使纯天然的风味配料、生物活性物质融入食品体系，并能保持生物活性，使许多传统的工艺过程得到简化，同时也可以使许多通常技术手段无法解决的工艺问题得到解决。
[0005]目前有利用超声辅助萃取提取蜂巢中的多酚物质黄酮的研究，可是多酚具有酚羟基，容易被氧化，一般接触了空气就容易发生非酶促褐变。目前对微胶囊的研究包括沙棘油、杜仲叶水提物、猕猴桃多酚等的微胶囊化，还没有对蜂胶多酚微胶囊的研究。为了防止蜂巢多酚提取物的在贮运中的氧化，本文采用喷雾干燥法，研究蜂巢多酚提取物制备微胶囊技术，探索蜂巢多酚提取物的贮运技术。
【发明内容】
[0006]本发明提供一种蜂巢提取物多酚微胶囊化的制备工艺，通过这种方法得到的多酚微胶囊包埋率高，包埋效果好，包埋率达到46.6%，其玻璃化转变温度从59.6°C提高到86 °C，利于贮运。
[0007]为实现上述目的，本实验采用了如下技术方案:一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺，按照下述步骤进行:
(O将蜂巢粉末过20-40目筛与去离子水液料比(w/v)为20-40/1混合，使用转速为50(T700rpm磁力水浴搅拌器充分搅拌，在3(T50°C下提取6~8min得到蜂巢水提液。
[0008](2)将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在质量比10%~15%之间，添加蜂胶水提物固形物含量质量比65-75%的麦芽糊精或者淀粉、玉米糖浆、海藻糖等碳水化合物类壁材。
[0009](3)并添加蜂胶水提物固形物含量质量比3-5%的阿拉伯胶或者果胶、卡拉胶等植物亲水性胶进行调配。
[0010](4)混合液过滤后将滤液在蠕动泵进料量30(T400ml/h的条件下喷雾干燥，得到蜂巢多酚提取物微胶囊。
[0011]喷雾干燥的工艺条件为:进风口温度16(T200°C，出风口温度为7(Tl00°C。进料速度根据设备不同，通过出风口温度设定。
[0012]本发明所述的制备方法有如下特点:
(I)蜂巢颗粒过筛，较小的原料粒度一方面可以减少物质传递的距离，另一方面增加了物料与溶剂的接触面积，从而缩短了提取时间，提高了提取效率。
[0013](2)水作为提取溶剂效果优于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯。
[0014](3)在整个提取过程中，提取容器始终用铝箔纸包裹，以阻止光线造成的氧化破坏。提取后采用抽滤法将提取液与固体残渣分离，提取液置于100 mL棕色容量瓶中定容。
[0015](4)喷雾干燥过程中，添加麦芽糊精和阿拉伯胶能有效的防止喷雾干燥时的热黏壁现象，显著改善喷雾干燥法制备蜂巢微胶囊的效果。
[0016](5)该产品质量好，微胶囊粒子呈球形，外表光滑无裂痕，微胶囊包埋效果较好，相较传统工艺，过程更加简化，热稳定性好，利于贮运。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
(I)称取过20目筛子的4 g蜂巢粉末与160mL去离子水混合,使用转速为600 rpm的磁力水浴搅拌器充分搅拌，在50°C下提取6min。
[0018](2)将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在10%以上，取280mL蜂巢水提液，添加28.56g的麦芽糊精和2.041g的阿拉伯胶进行调配。
[0019](3)混合液过滤后将滤液在进风口温度180°C，出风口温度80°C，蠕动泵进料量300ml/h的条件下喷雾干燥，得到蜂巢多酚提取物微胶囊。
[0020]实施例2
(I)称取过30目筛子的3.8g蜂巢粉末与120mL去离子水混合,使用转速为650 rpm的磁力水浴搅拌器充分搅拌，在40°C下提取7min。
[0021](2)将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在10%以上，取290mL蜂巢水提液，添加27.14g的麦芽糊精和1.987g的阿拉伯胶进行调配。
[0022](3)混合液过滤后将滤液在进风口温度160°C，出风口温度70°C，蠕动泵进料量350ml/h的条件下喷雾干燥，得到蜂巢多酚提取物微胶囊。
[0023]实施例3
(I)称取过40目筛子的4.5g蜂巢粉末与90mL去离子水混合,使用转速为700 rpm的磁力水浴搅拌器充分搅拌，在30°C下提取8min。
[0024](2)将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在10%以上，取350mL蜂巢水提液，添加32.64的麦芽糊精和2.448g的阿拉伯胶进行调配。
[0025](3)混合液过滤后将滤液在进风口温度200°C，出风口温度100°C，蠕动泵进料量400ml/h的条件下喷雾干燥，得到蜂巢多酚提取物微胶囊。
【权利要求】
1.一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺，其特征在于按照下述步骤进行: 将蜂巢粉末过20-40目筛与去离子水液料比(w/v)为20-40/1混合，使用转速为50(T700rpm磁力水浴搅拌器充分搅拌，在3(T50°C下提取6~8min得到蜂巢水提液； 将蜂巢水提液浓缩至固形物含量在质量比10%~15%之间，添加碳水化合物类壁材至蜂月父水提物； 并添加植物亲水性胶至蜂胶水提物固形物进行调配。
2.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺，其特征在于步骤(2)中添加蜂胶水提物固形物含量质量比65-75%的麦芽糊精或者淀粉、玉米糖浆、海藻糖。
3.根据权利要求1所述的一种喷雾干燥法制备蜂巢多酚提取物微胶囊工艺，其特征在于步骤(3)中并添加蜂 胶水提物固形物含量质量比3-5%的阿拉伯胶或者果胶、卡拉胶等植物亲水性胶进行调配。
【文档编号】A23L1/076GK103783349SQ201410056041
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年2月19日 优先权日:2014年2月19日
【发明者】王振斌, 邵淑萍, 马海乐, 王世清, 王林, 张存胜, 马晓珂 申请人:江苏大学