纯绿色饮料酸奶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种纯绿色饮料酸奶，属于食品加工领域。纯绿色饮料酸奶是以酸奶为主料，配以含水的辅料调味、调色和稀释而成，原料包括酸奶、鲜奶、大米汤，燕麦汤、黑加仑、豌豆汤、蓝莓。分别经加工再混合均匀成饮料酸奶。不加糖和任何添加剂，其原料均为纯绿色，无污染，其风味是纯正的原汁原味，返璞归真。其原料都含有丰富的营养，使饮料酸奶不仅有一般饮料的清凉、消暑、解渴作用，有不同的颜色和口味，还有调节体内菌群、保健、美容、降压、降糖、抗癌作用。
【专利说明】纯绿色饮料酸奶
[0001]【技术领域】:本发明属于饮料食品领域，尤其是一种饮料酸奶。
[0002]【背景技术】:常见的酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是加水配制的含奶饮料。除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，然而这些酸奶饮料的营养成分很低，不能代替牛奶和酸奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分夕卜，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。现有的酸奶饮料的营养成分与酸奶有很大的差别。
[0003]
【发明内容】
:本发明的目的是提供一种以酸奶为主体的不含有任何添加剂的纯绿色饮料酸奶，它保留了酸奶的各种营养成分，又有饮料的消暑、解渴特性，还可在酸奶的基础上增加其他风味。
[0004]本发明的目的是这样实现的:纯绿色饮料酸奶，是以酸奶为主料，配以含水的辅料调味、调色和稀释而成，其特征是采用了如下的加工方法:(一)按重量比选取原料并加工，
(1)、纯酸奶味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值4停止发酵备用；②纯鲜奶烧开，冷却至室温备用大米汤，用水1000，加大米粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用；
(2)、果酸味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值6停止发酵备用燕麦汤，用水1000，加燕麦粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用；③黑加仑洗净控干，打浆机打成全果衆备用；
[0005](3)果酸味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值6停止发酵备用豌豆汤，用水1000，力口豌豆粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用蓝莓洗净控干，打浆机打成全果浆备用；
[0006](二)按重量比配料，⑴纯酸奶味饮料酸奶，取酸奶1000、熟鲜奶100、大米汤150、混合均匀而成；(2)果酸味黑加仑饮料酸奶，取酸奶1000、燕麦汤100、黑加仑150，混合均匀而成；(3)果酸味蓝莓饮料酸奶，取酸奶1000、豌豆汤100、蓝莓150，混合均匀而成。
[0007]纯绿色饮料酸奶不加糖和任何添加剂，其原料均为纯绿色，无污染，无化肥农药，其风味是纯正的原汁原味，返璞归真。其原料牛奶、酸奶、豌豆、燕麦、黑加仑、蓝莓都含有丰富的营养，使饮料酸奶不仅有一般饮料的清凉、消暑、解渴作用，有不同的颜色和口味，还有调节体内菌群、保健、美容、降压、降糖、抗癌作用。
[0008]【具体实施方式】:下面结合实施例做进一步的说明。
[0009]纯绿色饮料酸奶不是酸奶饮料，它是以酸奶为主体，配以山区草原天然生长的无污染浆果黑加仑、蓝莓以及山区农田种植的豌豆、燕麦为辅料，不加糖、不加任何保鲜剂、化工调味、调色剂，绝对纯绿色。又适应当地民众的传统口味，以及引导民众丢弃各种复杂的加工、有害的添加，返璞归真，回归大自然。
[0010]实施例1-纯酸奶味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值4停止发酵备用。②纯鲜奶烧开，冷却至室温备用。③大米汤，按重量比用水1000，加大米粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用。取酸奶I公斤，加熟鲜奶100克、大米汤150克，混合均匀成纯酸奶味饮料酸奶。此方突出酸奶味、呈白色。[0011 ] 实施例2-果酸味黑加仑饮料酸奶①酸奶发酵到PH值6停止发酵备用燕麦汤，按重量比用水1000，加燕麦粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用。③黑加仑洗净控干，打浆机打成全果浆备用。取酸奶I公斤、燕麦汤100克、黑加仑150克，混合均匀成黑加仑饮料酸奶。此方酸奶味较淡，突出黑加仑味、呈紫红色。
[0012]实施例3-果酸味蓝莓饮料酸奶①酸奶发酵到PH值5-6停止发酵备用；②豌豆汤，按重量比用水1000，加豌豆粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用。③蓝莓洗净控干，打浆机打成全果浆备用。取酸奶I公斤、豌豆汤100克、蓝莓150克，混合均匀成蓝莓饮料酸奶。此方酸奶味较淡，突出蓝莓味、呈蓝色。
[0013]上述实例中所提到的大米粉、燕麦粉、豌豆粉均是将原料加工成常规小麦面粉的粒度而成。
【权利要求】
1.纯绿色饮料酸奶，是以酸奶为主料，配以含水的辅料调味、调色和稀释而成，其特征是采用了如下的加工方法: (一)按重量比选取原料加工，(I)、纯酸奶味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值4停止发酵备用；②纯鲜奶烧开，冷却至室温备用大米汤，用水1000，加大米粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温； (2)、果酸味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值6停止发酵备用燕麦汤，用水1000，加燕麦粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用；③黑加仑洗净控干，打浆机打成全果浆备用； (3)果酸味饮料酸奶①酸奶发酵到PH值6停止发酵备用豌豆汤，用水1000，加豌豆粉20-25，再加食盐5，烧开后煮10分钟，冷却至室温备用蓝莓洗净控干，打浆机打成全果衆备用； (二)按重量比配料，(I)纯酸奶味饮料酸奶，取酸奶1000、熟鲜奶100、大米汤150、混合均匀而成；⑵果酸味黑加仑饮料酸奶，取酸奶1000、燕麦汤100、黑加仑150，混合均匀而成；(3)果酸味蓝莓饮料酸奶，取酸奶1000、豌豆汤100、蓝莓150，混合均匀而成。
【文档编号】A23C9/13GK103815017SQ201410079416
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年2月21日 优先权日:2014年2月21日
【发明者】帕依肯·哈力肯 申请人:帕依肯·哈力肯