一种芙蓉蟹棒的加工方法
【专利摘要】本发明涉及一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤：1）将重量份数为20～30份的鱿鱼，40～50份的蟹肉，20～30份的扇贝柱，5～10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味;2）将调味后的混合料在0～10℃的低温间内放置8～10小时；3）将入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，然后再进行冷冻；4）将冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。本发明加工方法涉及将鱿鱼、蟹肉、扇贝等多种海鲜组合在一起加工。该方法应用多种海鲜深加工的项目中，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感以及视觉的新颖。
【专利说明】—种芙蓉蟹棒的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种芙蓉蟹棒的加工方法，属于一种水产品综合利用的【技术领域】。
【背景技术】
[0002]目前，一种海鲜的加工方法还只是局限于比较普通的单个种类的加工方法，而不注重对其他加工方法的开发及改善，这种最原始的加工方法严重阻碍了海鲜制品的销售渠道。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种海鲜混合的加工方法，提供一种具有很好的口感和外形，可供人们食用产品的芙蓉蟹棒的加工方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤:
[0005]I)将重量份数为20?30份的鱿鱼，40?50份的蟹肉，20?30份的扇贝柱，10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味，得到调味后的混合料；其中，
[0006]所述调味料包括2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料；确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀；
[0007]2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在O?10°C的低温间内放置8?10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；
[0008]3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；
[0009]4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0010]本发明的有益效果是:本发明加工方法涉及将鱿鱼、蟹肉、扇贝等多种海鲜组合在一起加工。该方法应用多种海鲜深加工的项目中，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感以及视觉的新颖。
[0011]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0012]进一步，在步骤I)中，所述进行调味的时间为10?15分钟。
【具体实施方式】
[0013]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0014]一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤:
[0015]I)将重量份数为20?30份的鱿鱼，40?50份的蟹肉，20?30份的扇贝柱，10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味，得到调味后的混合料；其中，
[0016]所述调味料包括2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料；确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀；
[0017]2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在O?10°C的低温间内放置8?10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；
[0018]3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；
[0019]4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0020]加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。
[0021]以下通过几个具体的实施例以对本发明进行具体的说明。
[0022]实施例1
[0023]一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤:
[0024]I)将重量份数为20份的鱿鱼，40份的蟹肉，20份的扇贝柱，2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味10分钟，得到调味后的混合料，确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀；
[0025]2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在0°C的低温间内放置8小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；
[0026]3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；
[0027]4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0028]加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。
[0029]实施例2
[0030]一种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤:
[0031]I)将重量份数为30份的鱿鱼，50份的蟹肉，30份的扇贝柱，2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味15分钟，得到调味后的混合料，确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀；
[0032]2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在10°C的低温间内放置10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；
[0033]3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；
[0034]4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
[0035]加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。
[0036]实施例3
[0037]—种芙蓉蟹棒的加工方法，包括以下步骤:
[0038]I)将重量份数为25份的鱿鱼，45份的蟹肉，25份的扇贝柱，2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味13分钟，得到调味后的混合料，确保调味后的混合料结构紧密、口味均匀；
[0039]2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在5°C的低温间内放置9小时，使其充分入味，得到入味后的混合料，严格控制入味时间，以免影响其口味及口感；
[0040]3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，形象逼真，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒；
[0041]4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙
蓉蟹棒。
[0042]加工得到的芙蓉蟹棒可进行冷冻，再进行检验包装。
[0043]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种芙蓉蟹棒的加工方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将重量份数为20?30份的鱿鱼，40?50份的蟹肉，20?30份的扇贝柱，10份的调味料混合在一起，然后放入真空滚揉机中进行调味，得到调味后的混合料；其中， 所述调味料包括2份食用盐，2份绵白糖，2份味精，3份蟹味调味料和I份香辛料； 2)将步骤I)中得到的所述调味后的混合料在O?10°C的低温间内放置8?10小时，使其充分入味，得到入味后的混合料； 3)将步骤2)中得到的所述入味后的混合料使用机器制成蟹棒的形状，再在其表面一端放上一根蟹扁壳，像蟹棒的外观，然后再进行冷冻，得到冷冻后的蟹棒； 4)将步骤3)中得到的所述冷冻后的蟹棒的表面裹上浆粉和面包粉，即得到所述芙蓉蟹棒。
2.根据权利要求1所述的芙蓉蟹棒的加工方法，其特征在于，在步骤I)中，所述进行调味的时间为10?15分钟。
【文档编号】A23L1/33GK103876193SQ201410092141
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2014年3月13日 优先权日:2014年3月13日
【发明者】牟伟丽, 孙艳君, 孙盛娟, 张道旭, 李建利 申请人:蓬莱京鲁渔业有限公司