一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种防癌抗癌香芋面条，是由下述重量份的原料制成：荞麦粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麦苗粉10-15、香菇粉6-8、苦瓜粉8-10、裙带菜10-15、银条菜6-8、榴莲10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日叶2-3、鸡爪草1-2、马兰2-3、牛蒡根4-5、菱角壳1-2、营养粉5-7；本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，添加香芋粉、香菇粉、榴莲不但使面条香味浓郁、营养丰富，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，经常食用能够降糖降压降脂、降胆固醇、健脾益胃、排毒养颜、润肠通便、防癌抗癌、提高免疫、延缓衰老。
【专利说明】 一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种保健面条，尤其涉及一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法。
【背景技术】
[0003]中老年人由于其咀嚼功能、肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物，因此其日常主食偏爱于面食，面条就是其一，市面上有各种各样的保健面条，但大多添加了食品添加剂，吃多对人体有害，为此本发明提供一种绿色保健面条。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种防癌抗癌香芋面条及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种防癌抗癌香芋面条，是由下述重量份的原料制成:
荞麦粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麦苗粉10-15、香菇粉6_8、苦瓜粉8-10、裙带菜10-15、银条菜6-8、榴莲10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日叶2-3、鸡爪草1-2、马兰2-3、牛蒡根4-5、菱角壳1-2、营养粉5-7 ；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:兰香子:葡萄籽:樱桃核=1:1:1，米醋适量。
[0006]一种防癌抗癌香芋面条制备方法，包括以下步骤:
(1)将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出浙干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
(2)将新鲜裙带菜、银条菜去杂洗净，用沸水煮10-15分钟，再用冰水冷浸，取出冷冻干燥，得到菜粉；
(3)将榴莲剖开取肉，与1-2倍清水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在25-30°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将刀豆、黑枸杞、明日叶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，添加香芋粉、香菇粉、榴莲不但使面条香味浓郁、营养丰富，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，经常食用能够降糖降压降脂、降胆固醇、健脾益胃、排毒养颜、润肠通便、防癌抗癌、提高免疫、延缓衰老。
【具体实施方式】[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种防癌抗癌香芋面条，是由下述重量(斤)的原料制成:
荞麦粉100、香芋粉30、玉米粉20、大麦苗粉10、香菇粉6、苦瓜粉8、裙带菜10、银条菜
6、槽莲10、刀豆3、黑枸杞4、明日叶2、鸡爪草1、马兰2、牛蒡根4、菱角壳1、营养粉6 ；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:兰香子:葡萄籽:樱桃核=1:1:1，米醋适量。
[0009]一种防癌抗癌香芋面条制备方法，包括以下步骤:
(1)将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出立即用冰水冷浸20分钟，捞出浙干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
(2)将新鲜裙带菜、银条菜去杂洗净，用沸水煮15分钟，再用冰水冷浸，取出冷冻干燥，得到菜粉；
(3)将榴莲剖开取肉，与I倍清水打浆，加入浆重1%的果浆酶，在25°C下酶解3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将刀豆、黑枸杞、明日叶等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种防癌抗癌香芋面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 荞麦粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麦苗粉10_15、香菇粉6_8、苦瓜粉8-10、裙带菜10-15、银条菜6-8、榴莲10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日叶2-3、鸡爪草1-2、马兰2-3、牛蒡根4-5、菱角壳1-2、营养粉5-7 ； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:兰香子:葡萄籽:樱桃核=1:1:1，米醋适量。
2.一种如权利要求1所述的防癌抗癌香芋面条制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出浙干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉； (2)将新鲜裙带菜、银条菜去杂洗净，用沸水煮10-15分钟，再用冰水冷浸，取出冷冻干燥，得到菜粉； (3)将榴莲剖开取肉，与1-2倍清水打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在25-30°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液； (4)将刀豆、黑枸杞、明日叶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述营养粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/16GK103932048SQ201410100158
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月19日 优先权日:2014年3月19日
【发明者】王永帮 申请人:王永帮