一种绿茶火锅汤底及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种绿茶火锅汤底及其制备方法，绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成：绿茶叶10-15份、绿豆8-10份、香菇5-7份、罗汉果6-8份，料酒0.55一1.0份、香葱0.15一0.85份、生姜片0.55一1.25份，制备方法是将茶叶绿豆，罗汉果，香菇，生姜，香葱，料酒经炒熟，熬煮，敲打等步骤即得，本发明可以让糖尿病患者安心食用，增强身体抵抗力，本发明的汤渣还可以多次利用，营养价值高、经济实惠、操作方便，口感好。
【专利说明】一种绿茶火锅汤底及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及火锅汤底领域，具体地是涉及一种绿茶火锅汤底及其制备方法。
【背景技术】
[0002]火锅作为中华传统美食，长久以来一直经久不衰，我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
[0003]火锅的汤底则是火锅的“灵魂”，任何一款独特的火锅都会有不同风味的汤底来实现其美味和独特，很多糖尿病患者即使喜欢火锅，也是不敢轻易尝试，因美味和独特背后的汤底往往是以较高价值的食材和繁琐的烹饪方法作为代价制作而成的，无法实现在即享受火锅美味的同时，又能做到即营养丰富、价格经济实惠又操作比较方便。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对现有技术的不足，，提供一种绿茶火锅汤底及其制备方法，可以让糖尿病患者安心食用，增强身体抵抗力，本发明的汤渣还可以多次利用，营养价值高、经济实惠、操作方便，口感好。
[0005]本发明的技术方案是:一种绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶10-15份、绿豆8-10份、香菇5-7份、罗汉果6-8份，料酒0.55 — 1.0份、香葱0.15 — 0.85份、生姜片0.55 — 1.25份。
[0006]本发明的绿茶火锅汤底的原料是由下列优先重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶12份、绿豆9份、香菇6份、罗汉果7份，料酒0.75份、香葱0.55份、生姜片0.85份。
[0007]所述的一种绿茶火锅汤底的制备方法，具体包括以下制作步骤为:(I )原料准备:将绿茶叶，绿豆，罗汉果，香菇，生姜，香葱，料酒备好；(2)炒熟:在锅里放油，将绿豆，罗汉果，香菇混合后，和绿茶叶、生姜片、料酒、香葱一起倒入锅里，爆炒，炒干为止；(3)放入少许水，刚好水面过原料，进行熬煮，(4)水稍微熬干时，用木头锤进行敲打，至道原料被锤碎出浆；(5)倒入半锅水，进行熬煮；(6)汤、渣分离:将汤通过过滤器过滤，将渣装在有滤孔的过滤器中；(7)再次敲打:用木棍敲打渣，再次敲打出浆，让浆入汤；(8)让汤再次熬煮，即可。
[0008]所述的步骤(I)中，用清水将绿豆，罗汉果，香菇表面清洗干净，罗汉果掰成小块，香菇切丝，将生姜切片，将香葱切5 — 7cm长的段。
[0009]所述的步骤(5)所述熬煮时间是半个小时。
[0010]本发明的原料在中药大辞典和日常用品中都有记载。
[0011]其中绿茶叶经过长期的科学试验证明有很好的保健作用，可预防恶性肿瘤与心脏疾病，并能够提高自身免疫功能，糖尿病人适当的喝绿茶有益健康。
[0012]罗汉果是葫芦科多年生藤本植物，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等，罗汉果因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
[0013]绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、緬甸地区，现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、緬甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用，绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。
[0014]香菇，又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力。
[0015]本发明的有益效果是:本发明的绿茶火锅汤底，成本低、营养价值高，使用方便，主要是以绿茶叶作为主原料，罗汉果，绿豆做为辅料，即保留了绿茶叶中的自然香味，又实现营养丰富使用方便的特点，而且汤渣可以经过多次敲打，最大程度上保留其营养成分，使汤底香而不腻、久食不厌，营养丰富，可以是肥胖者和糖尿病患者安心使用火锅美食。
【具体实施方式】[0016]下面结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但不是对本发明的限制。
[0017]实施例1:一种绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶10-15份、绿豆8-10份、香菇5-7份、罗汉果6-8份，料酒0.55 — 1.0份、香葱O? 15 — 0.85 份、生姜片 0.55 — 1.25 份。
[0018]一种绿茶火锅汤底的制备方法，具体包括以下制作步骤为:(I)原料准备:将绿茶叶，绿豆，罗汉果，香菇，生姜，香葱，料酒备好；其中用清水将绿豆，罗汉果，香菇表面清洗干净，罗汉果掰成小块，香菇切丝，将生姜切片，将香葱切5 — 7cm长的段。
[0019](2)炒熟:在锅里放油，将绿豆，罗汉果，香菇混合后，和绿茶叶、生姜片、料酒、香葱一起倒入锅里，爆炒，炒干为止；(3)放入少许水，刚好水面过原料，进行熬煮，(4)水稍微熬干时，用木头锤进行敲打，至道原料被锤碎出浆；(5)倒入半锅水，进行熬煮半小时；(6)汤、渣分离:将汤通过过滤器过滤，将渣装在有滤孔的过滤器中；(7)再次敲打:用木棍敲打渣，再次敲打出浆，让浆入汤；(8)让汤再次熬煮，即可。
[0020]实施例2 —种绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶15份、绿豆10份、香菇7份、罗汉果8份，料酒1.0份、香葱0.85份、生姜片1.25份。
[0021]一种绿茶火锅汤底的制备方法，具体包括制作步骤同实施例1。
[0022]实施例3本发明的绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶12份、绿豆9份、香菇6份、罗汉果7份，料酒0.75份、香葱0.55份、生姜片0.85份。
[0023]一种绿茶火锅汤底的制备方法，具体包括制作步骤同实施例1。
【权利要求】
1.一种绿绿茶火锅汤底，其特征在于:其绿茶火锅汤底的原料是由下列重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶10-15份、绿豆8-10份、香菇5-7份、罗汉果6-8份，料酒0.55一 1.0 份、香葱 0.15 — 0.85 份、生姜片 0.55 — 1.25 份。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶火锅汤底，其特征在于其绿茶火锅汤底的原料是由下列优先重量份配比的原料组合而成:其中绿茶叶12份、绿豆9份、香菇6份、罗汉果7份，料酒0.75份、香葱0.55份、生姜片0.85份。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶火锅汤底的制备方法，其特征在于包括以下制作步骤为:(I)原料准备:将绿茶叶，绿豆，罗汉果，香菇，生姜，香葱，料酒备好；(2)炒熟:在锅里放油，将绿豆，罗汉果，香菇混合后，和绿茶叶、生姜片、料酒、香葱一起倒入锅里，爆炒，炒干为止；(3)放入少许水，刚好水面过原料，进行熬煮，(4)水稍微熬干时，用木头锤进行敲打，至道原料被锤碎出浆；(5)倒入半锅水，进行熬煮；(6)汤、渣分离:将汤通过过滤器过滤，将渣装在有滤孔的过滤器中；(7)再次敲打:用木棍敲打渣，再次敲打出浆，让浆入汤；(8)让汤再次熬煮，即可。
4.根据权利要求3所述的一种绿茶火锅汤底的制备方法，其特征在于:所述的步骤(I)中，用清水将绿豆，罗汉果，香菇表面清洗干净，罗汉果掰成小块，香菇切丝，将生姜切片，将香葱切5 — 7cm长的段。
5.根据权利要求3所述的一种绿茶火锅汤底的制备方法，其特征在于:所述的步骤(5)所述熬煮时间是半 个小时。
【文档编号】A23L1/39GK103892369SQ201410113051
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2014年3月25日 优先权日:2014年3月25日
【发明者】陈筠 申请人:陈筠