一种荸荠罐头加工方法

一种荸荠罐头加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种荸荠罐头加工方法，目的在于提供一种适合慢性气管炎患者食用的荸荠。本发明所采取的技术方案是按照清洗、削皮、煮制、罐装、包装工序进行加工。本发明公开的一种荸荠罐头加工方法，是按下列步骤操作的：（1）清洗荸荠；（2）削除荸荠表皮和芽眼，得荸荠果肉；（3）将荸荠果肉放入锅中，加水，加入绞股蓝、陈皮煮熟；（4）向荸荠果肉及汤汁中加入山梨酸钾粉末；（5）将荸荠果肉及汤汁装入罐子中真空包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种荸荠罐头有清热解毒、理气化瘀作用，有利于慢性气管炎患者食用后逐步康复。
【专利说明】—种荸荠罐头加工方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及荸荠加工工艺。
【背景技术】
[0003]申请号为CN201110117645.X的说明书中公开了一种含荸荠的中药植物饮料以及制备方法。一种含荸荠的中药植物饮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料组成:荸莽25~65% ;芦根5~15% ；白茅根5~15% ;甘草5~15% ;生姜3~15%;橘皮I~10% ;淡竹叶I~10% ;甜味剂5~20% ;防腐剂0.03~0.05%。这种含荸荠的中药植物饮料对于慢性气管炎康复缺乏作用。

【发明内容】

[0004]本发明公开了一种荸荠罐头加工方法，目的在于提供一种适合慢性气管炎患者食用的荸荠。本发明所采取的技术方案是按照清洗、削皮、煮制、罐装、包装工序进行加工。
[0005]本发明公开的一种荸荠罐头加工方法，是按下列步骤操作的:(1)清洗荸荠；(2)削除荸荠表皮和芽眼，得荸荠果肉；(3)将荸荠果肉放入锅中，加水，加入绞股蓝、陈皮煮熟；(4)向荸荠果肉及汤汁中加入山梨酸钾粉末；(5)将荸荠果肉及汤汁装入罐子中真空包装。用水清洗荸荠，去除表面污垢。削除荸荠表皮和芽眼，得荸荠果肉，作为罐头的主要原料。将荸荠果肉放入锅中，加水，加入绞股蓝、陈皮煮熟。荸荠含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分。具有凉血解毒、化湿祛痰作用。绞股蓝含有绞股蓝总皂苷，化痰止咳，清热解毒。陈皮具有理气、燥湿、化痰作用。荸荠果肉煮熟后，停止加热，自然冷却。捞出绞股蓝、陈皮残渣。向荸荠果肉及汤汁中加入山梨酸钾粉末并搅拌均匀。添加山梨酸钾粉末目的在于延长荸荠果肉及汤汁保质期。将荸荠果肉及汤汁装入罐子中真空包装，这样保质期长。
[0006]本发明所采取的技术方案操作简便，这种荸荠罐头有清热解毒、理气化瘀作用，有利于慢性气管炎患者食用后逐步康复。
【具体实施方式】
[0007] 用水清洗荸荠，去除表面污垢。削除荸荠表皮和芽眼，得荸荠果肉，作为罐头的主要原料。将100千克荸荠果肉放入锅中，加水，加入绞股蓝2千克、陈皮I千克煮熟。荸荠果肉煮熟后，停止加热，自然冷却。用漏勺捞出绞股蓝、陈皮残渣。向荸荠果肉及汤汁中加入山梨酸钾粉末80克并搅拌均匀。将荸荠果肉及汤汁装入罐子中真空包装。
【权利要求】
1.一种荸荠罐头加工方法，其特征是按下列步骤操作的:(I)清洗荸荠；(2)削除荸荠表皮和芽眼，得荸荠果肉；(3)将荸荠果肉放入锅中，加水，加入绞股蓝、陈皮煮熟；(4)向荸荠果肉及汤汁中加入山梨酸钾粉末；(5)将荸荠果肉及汤汁装入罐子中真空包装。
【文档编号】A23L1/03GK103932103SQ201410135614
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月7日 优先权日:2014年4月7日
【发明者】万世凤 申请人:万世凤