低糖保健型罗汉果速溶咖啡的制作方法

文档序号:474270阅读:923来源:国知局
低糖保健型罗汉果速溶咖啡的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份,制备时按重量份称取各原料,混合均匀,加入湿润量的75%-90%的乙醇,制成软材,过14-16目筛网制成颗粒,在80℃以下进行干燥,用12-14目筛网进行整粒,用32-40目筛网进行选粒,称重,定量包装即成。本发明用罗汉果香甜晶代替糖,罗汉果香甜晶的甜味成份不是糖而是四环三萜,没有热量。将罗汉果香甜晶和咖啡粉所具有的特点有机的结合起来,制成速溶咖啡,饮用方便,在享用咖啡时,同时罗汉果对人体的口腔、咽喉、肺部起到滋润的保健,达到净化人体内环境的作用。
【专利说明】低糖保健型罗汉果速溶咖啡
【技术领域】
[0001]本发明涉及咖啡饮品,具体是一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡。
【背景技术】
[0002]咖啡的味道浓郁香醇又能提神醒脑,所以喜欢喝咖啡的人越来越多,尤其都市白领人群更是每天都离不开咖啡。不过大部分人目前喝的都是速溶咖啡,速溶咖啡虽然喝起来也有咖啡的味道,但却失去了很多营养。一般的速溶咖啡主要成份是糖,植脂末和咖啡粉,植脂末热量高于糖,咖啡粉热量低于糖,可以把它看成全部是糖来计算热量。100克糖热量大约400大卡,假如一小包是12克,那么12克糖大约就是48大卡。速溶咖啡的热量高。另外速溶咖啡还会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂,长期饮用难免对人体健康有所影响,还是现磨咖啡更加自然健康。遗憾的是,虽然很多人知道现磨咖啡的种种好处,却受限于条件只能每天喝速溶咖啡。一是没有那么多时间磨咖啡煮咖啡;二是现磨咖啡价格比较高,星巴克或上岛里至少要三十元一杯,很难普及。
[0003]近年来人们不断开发出各种保健咖啡,例如:罗汉果咖啡。罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区,是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克?500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。具有清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便的功效。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。现有的罗汉果咖啡以精选的干罗汉果为原料,按照咖啡的制作工艺制成。但是罗汉果干果受到高温长时间的烘烤,其营养成分损失严重,例如罗汉果本身含维生素C通常可达400-500mg/100g,但按传统加工成干果后仅剩下24mg/100g,损失率达90%以上,达不到有效的保健作用。

【发明内容】

[0004]本发明的目的是提供一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,主要原料采用罗汉果香甜晶和咖啡粉,充分发挥罗汉果的功效,达到低糖保健的功效。
[0005]实现本发明目的的技术方案是:
一种保健型罗汉果速溶咖啡,原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份。
[0006]进一步的,一种保健型罗汉果速溶咖啡,所述原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脱脂奶粉25-30份。
[0007]本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡的制备:按重量份称取各原料,混合均匀,加入湿润量的75%-90%的乙醇,制成软材,过14-16目筛网制成颗粒,在80°C以下进行干燥,用12-14目筛网进行整粒,用32-40目筛网进行选粒,称重,定量包装即成。
[0008]本发明所述罗汉果香甜晶采用发明专利CN101204221B “无糖保健型罗汉果香甜晶及其制备方法”来制备。本香甜晶保留了罗汉果的药用功能,能完全溶于水,溶液清甜可口,而且气味醇香,口感清甜有回味,含四环三萜46mg/g、维生素C2550ug/g,营养丰富。[0009]本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡,主要原料采用罗汉果香甜晶和咖啡粉。用罗汉果香甜晶代替糖,罗汉果香甜晶的甜味成份不是糖而是四环三萜,没有热量。本发明将罗汉果香甜晶和咖啡粉所具有的特点有机的结合起来,制成速溶咖啡,饮用方便,在享用咖啡时,同时罗汉果对人体的口腔、咽喉、肺部起到滋润的保健,达到净化人体内环境的作用。
[0010]本发明低糖保健型罗汉果速溶咖啡,不仅可以平衡咖啡的热量,还具有清凉降火的作用。是一种既具有提神功效,又具有保健功效,并且兼东、西方人口味的保健饮品。
【具体实施方式】
[0011]下面结合实施例对本
【发明内容】
作进一步的说明。
[0012]实施例1
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶35份、咖啡粉25份、脱脂奶粉20份,制备时按重量份称取各原料,混合均匀,加入湿润量的75%-90%的乙醇,制成软材,过14-16目筛网制成颗粒,在80°C以下进行干燥,用12-14目筛网进行整粒,用32-40目筛网进行选粒,称重,定量包装即成。
[0013]实施例2
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶40份、咖啡粉30份、脱脂奶粉20份。制备方法同实施例1。
[0014]实施例3
一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶50份、咖啡粉30份、脱脂奶粉25份。制备方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种低糖保健型罗汉果速溶咖啡,其特征是原料按重量份组成为: 罗汉果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脱脂奶粉20-30份。
2.根据权利要求1所述的低糖保健型罗汉果速溶咖啡,其特征是原料按重量份组成为:罗汉果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脱脂奶粉25-30份。
【文档编号】A23F5/40GK103931853SQ201410151792
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月16日 优先权日:2014年4月16日
【发明者】庄明川 申请人:庄明川
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