一种富硒保健强身面及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富硒保健强身面，它由下列重量份的原料制成：石磨富硒黑小麦粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2-3、秤杆草1-2、菱角茎3-4、洋葱1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1-2、菠萝1-2、枸杞粉2-3、淫羊藿1-2、槐花蜜0.5-1、精盐1-2，食碱0.2-0.4，本发明提供一种通过天然补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常，是一种营养、健康、养生挂面，以满足人们生活水平不断提高的要求和养生保健饮食消费的愿望。
【专利说明】一种富砸保健强身面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种富硒保健强身面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条是中国传统饮食中的一种，传统挂面是以小麦面粉，食盐为主要原料加工制成，其存在着品种单一、营养单调、花样较少等问题，很难达到人们对营养和健康饮食的需求。
[0003]富硒黑小麦是其蛋白质、氨基酸、钙、磷及硒的含量比普通小麦分别高60%、40%、300%、70%和500%，其它微量元素铁、锌、锗的含量也远高于普通小麦，因此是目前世界上难得的高营养优质黑小麦，营养专家称其为“营养麦之王”，“健康麦新秀”。
[0004]富硒黑小麦产量虽不及普通小麦高，但营养保健价值非常高。
[0005]1.蛋白质含量高，高达20.5%，比对照白小麦高58.91 %，在小麦品质优劣衡量的最主要指标中独占鳌头；2.含钙量高，公斤含钙量为0.56mg，较对照白小麦高3倍，是人们一日三餐“饮食补钙”的新来源；3.含硒量高，公斤含晒量为0.594mg，较对照白小麦高5倍，补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常。
[0006]4.氨基酸含量高，总含量20.63%，比对照白小麦高41.25%，比目前全国大面积推广的20个名优品种的平均值还高出37.33% ;尤其是含有人体自身不能合成，但却不能没有的7种氨基酸，在人体生命科学中一枝独秀。
[0007]5、富硒黑小麦含有二十八烷醇，二十八烷醇，是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，黑小麦作为小麦家族中的一员，就富含这种珍贵的生物活性物质。二十八烷醇是医学界和营养界公认的优秀抗疲劳物质，具有多种重要的生物活性作用，尤其具有极其良好的提高体力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反应敏锐性，增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率等。
[0008]6、不饱和脂肪酸含量高。富硒黑小麦中的脂肪含量一般在1% — 3%,与普通小麦相差不大，但是其不饱和脂肪酸含量很高，多为不饱和脂肪酸C20:4、C20:5、C20:6、C18:1—C18:4等组成，占总脂肪的53%，仅次于大豆。其中人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸等的含量占总脂肪酸的20% — 30%，有“脑黄金”之称的C20:5 (EPA)和C20:5 (DHA)约占10%。这对促进机体正常生长发育，维持组织器官的正常功能，防治动脉粥样硬化和糖尿病，抑制动脉血栓形成，减少辐射对人体的损伤等方面有重要作用
对富硒黑小麦的抗氧化性实验表明:其子粒中的黑色素、总黄酮、Vc、胡萝卜素等抗氧化物质的含量均远高于普通小麦，充分说明食用“富硒黑小麦粉”具有可靠的抗氧化、预防衰老的功能。
[0009]总之，“富硒黑小麦粉”充分体现了“药食同源”的科学理念，食用过我们产品的人，普遍感到精力充沛，神清气爽，对糖尿病、高血压、肿瘤患者均有辅助治疗功效，其食用方法简单便捷并得到众多消费者青睐。
【发明内容】
[0010]本发明目的就是提供一种富硒保健强身面及其制备方法。
[0011]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种富硒保健强身面，由下列重量份的原料制成:
石磨富硒黑小麦粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2_3、秤杆草1_2、菱角茎3-4、洋葱1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1_2、菠萝1_2、枸杞粉2_3、淫羊藿1_2、槐花蜜0.5-1、精盐1-2，食喊0.2-0.4。
[0012]一种富硒黑小麦黄金面的制备方法，包括以下步骤:
(1)将上述淫羊藿、秤杆草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合并滤液，加入核桃粉、枸杞粉，搅拌均匀；
(2)将芹菜、菱角茎、洋葱混合加水打浆，加入槐花蜜，加热至沸，保持沸腾至水干；
(3)将菠萝绞碎后与覆盆子粉混合搅拌均匀；
(4)将上述处理后的各原料混合，搅拌均匀，得营养液，放入和面机内，加入石磨富硒黑小麦粉，混合搅拌15-20分钟，使之形成面团，所述的营养液与石磨富硒黑小麦粉的质量比为 I:1.5-2 ；
(5)将面团和好后，取出放入熟化机内，熟化机转速为8-10r/min，保持面团温度20-30°C，静置 20-30 分钟；
(6)把经过和面、熟化的面料辊轧成二块面带，再通过一组轧辊将其合压成一块面带，连续通过2-3次轧辊，逐步压薄到0.8-1.0毫米厚，切成宽1.8-2.0毫米的面条；
(7)采用多排隧道式烘干后切成长200-220毫米的面条，烘干切断后，凉至室温包装即可。
[0013]本发明的优点是:
本发明提供一种通过天然补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常，是一种营养、健康、养生挂面，以满足人们生活水平不断提高的要求和养生保健饮食消费的愿望。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
一种富硒保健强身面，它由下列重量份(公斤)的原料制成:
石磨富硒黑小麦粉100、覆盆子粉3、核桃粉5、芹菜2、秤杆草2、菱角茎3、洋葱2、沙苑子0.3、蒲草根0.5、杜仲1、菠萝2、枸杞粉2、淫羊藿2、槐花蜜0.5、精盐1，食碱0.4。
[0015]一种富硒黑小麦黄金面的制备方法，包括以下步骤:
(1)将上述淫羊藿、秤杆草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合并滤液，加入核桃粉、枸杞粉，搅拌均匀；
(2)将芹菜、菱角茎、洋葱混合加水打浆，加入槐花蜜，加热至沸，保持沸腾至水干；
(3)将菠萝绞碎后与覆盆子粉混合搅拌均匀；
(4)将上述处理后的各原料混合，搅拌均匀，得营养液，放入和面机内，加入石磨富硒黑小麦粉，混合搅拌20分钟，使之形成面团，所述的营养液与石磨富硒黑小麦粉的质量比为1:1.5 ；
(5)将面团和好后，取出放入熟化机内，熟化机转速为8-10r/min，保持面团温度20-30°C，静置 20-30 分钟；
(6)把经过和面、熟化的面料辊轧成二块面带，再通过一组轧辊将其合压成一块面带，连续通过2-3次轧辊，逐步压薄到0.8-1.0毫米厚，切成宽1.8-2.0毫米的面条；
(7)采用多排隧道式烘干后切成长200-220毫米的面条，烘干切断后，凉至室温包装即可。
[0016]本实施例制备出来的黑小麦黄金面不整齐度为2.4%，自然断条率为2.55%，熟断条率为5%，呈色淡紫色，有香味浓郁，风味独特，蛋白质含量优于普通挂面，具有营养和食疗功能。
【权利要求】
1.一种富硒保健强身面，其特征在于，它由下列重量份的原料制成: 石磨富硒黑小麦粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2_3、秤杆草1_2、菱角茎3-4、洋葱1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1_2、菠萝1_2、枸杞粉2_3、淫羊藿1_2、槐花蜜0.5-1、精盐1-2，食喊0.2-0.4。
2.一种如权利所述的富硒黑小麦黄金面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将上述淫羊藿、秤杆草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合并滤液，加入核桃粉、枸杞粉，搅拌均匀； (2)将芹菜、菱角茎、洋葱混合加水打浆，加入槐花蜜，加热至沸，保持沸腾至水干； (3)将菠萝绞碎后与覆盆子粉混合搅拌均匀； (4)将上述处理后的各原料混合，搅拌均匀，得营养液，放入和面机内，加入石磨富硒黑小麦粉，混合搅拌15-20分钟，使之形成面团，所述的营养液与石磨富硒黑小麦粉的质量比为 I:1.5-2 ； (5)将面团和好后，取出放入熟化机内，熟化机转速为8-10r/min，保持面团温度20-30°C，静置 20-30 分钟； (6)把经过和面、熟化的面料辊轧成二块面带，再通过一组轧辊将其合压成一块面带，连续通过2-3次轧辊，逐步压薄到0.8-1.0毫米厚，切成宽1.8-2.0毫米的面条； (7)采用多排隧道式烘干后切成长200-220毫米的面条，烘干切断后，凉至室温包装即可。
【文档编号】A23L1/212GK104026470SQ201410207584
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月16日 优先权日:2014年5月16日
【发明者】栗兰杰 申请人:安徽顶康食品有限公司