一种面制糕点食品的制作方法
【专利摘要】一种面制糕点，包括上下两瓣面饼叠合而成，该蒸点上面饼由芝麻层、上脆皮层、膨松层、上界面层依次接合而成，经由中空室与下面饼相接，下面饼由下界面、膨松层及下脆皮层组成。本发明面制蒸点具有结构独特，造型美观，口感松脆，制作简便的特点，它改善了现有蒸点食品食物层次单一，原料较少，营养不够丰富的不足，入口松脆，外酥里嫩，口感饱满，回味悠长。该食品很好地丰富了早餐食品种类，并且营养丰富，口味上佳，具有很好的市场前景。
【专利说明】一种面制糕点食品
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种风味小吃，尤其是涉及一种面制糕点食品。
【背景技术】
[0002] 现有面制糕点大多是直接由面粉发酵然后经蒸制而成，它是将面团直接放入蒸笼 后，经蒸而成，食物为单层整体，且口味较差，口感不佳，营养成分单一。随着人们生活水平 的提高，以及绿色饮食的观念的普及，人们对于更加有营养，口味更加丰富的面制糕点要求 很1?，市场缺口很大。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种面制糕点食品，以改善现有面制糕点食品制作方法过于 简单，食物层次单一，原料较少，营养成分不足等问题。
[0004] 为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种面制糕点食品，其特征是 该糕点食品呈橄榄型，包括上下两个碟形饼体，上下两个碟形饼体的周边连接在一起，在上 下两个碟形饼体之间设有空气填充室。
[0005] 作为优选，所述上饼体由芝麻层、上脆皮层、膨松层、上边界层组成，其中最外层为 芝麻层，最里层为上边界层，芝麻层下设有上脆皮层，所述上脆皮层与上边界层之间设有膨 松层。
[0006] 作为优选，所述下饼体由下边界层、膨松层、下脆皮层组成，其中最外层为下脆皮 层，最里层为下边界层，所述下脆皮层与下边界层之间设有膨松层。
[0007] 本发明面制蒸点具有结构独特，口感饱满，回味悠长，造型美观，口感松脆，制作简 便的特点。它改善了现有蒸点食品食物层次单一，原料较少，营养不够丰富的不足。其外面 具有芝麻层、上脆皮层，入口酥香、松脆；里面膨松层与填充空气配合，口感柔和，似棉花柔 嫩。该食品很好地丰富了食品种类，并且营养丰富，口味上佳，具有很好的市场前景。
【专利附图】
【附图说明】
[0008] 图1是本发明的结构示意图； 图2是图1中A处的放大图。
【具体实施方式】
[0009] 下面通过结合附图和【具体实施方式】，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。 图1是本发明的结构示意图，该糕点食品呈橄榄型造型美观、结构独特，包括上下两个碟形 饼体：上下两个碟形饼体的周边连接在一起，在上下两个碟形饼体之间设有空气填充室。 [0010] 上碟形饼体由芝麻层1、上脆皮层2、膨松层3、上边界层4组成，其中最外层为芝 麻层1，最里层为上边界层4,芝麻层1下设有上脆皮层2,上脆皮层2与上边界层4之间设 有膨松层3 ;芝麻层1的芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素 B1.B2.尼克 酸、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，使该糕点不仅美味更具有营养。
[0011] 下碟形饼体由下边界层5、膨松层3、下脆皮层6组成。其中最外层为下脆皮层6,最 里层为下边界层5,下脆皮层与下边界层之间设有膨松层3。上脆皮层2和下脆皮层6使该 糕点入口松脆，外酥里嫩，口感饱满，回味悠长；膨松层3不仅使糕点更快蒸熟、质地均匀， 看上去更加疏松，口味上佳，具有很好的可食性；上边界层4和下边界层5具有隔离空气、延 长保质期。
[0012] 最后，应当指出，以上【具体实施方式】仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明 不限于上述【具体实施方式】。凡是依据本发明的技术实质对以上【具体实施方式】所作的任何简 单修改、等同变化与修饰，均应认为属于本发明的保护范围。
【权利要求】
1. 一种面制糕点食品，其特征是该糕点食品呈橄榄型，包括上下两个碟形饼体，上下两 个碟形饼体的周边连接在一起，在上下两个碟形饼体之间设有空气填充室。
2. 根据权利要求1所述的面制糕点食品，其特征是所述上饼体由芝麻层、上脆皮层、膨 松层、上边界层组成，其中最外层为芝麻层，最里层为上边界层，芝麻层下设有上脆皮层，所 述上脆皮层与上边界层之间设有膨松层。
3. 根据权利要求1所述的面制糕点食品，其特征是所述下饼体由下边界层、膨松层、下 脆皮层组成，其中最外层为下脆皮层，最里层为下边界层，所述下脆皮层与下边界层之间设 有膨松层。
【文档编号】A23L1/10GK104206962SQ201410237271
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年5月30日 优先权日:2014年5月30日
【发明者】胡志伟 申请人:胡志伟