苦丁茶醋饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种苦丁茶醋饮料及其制备方法，是将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡1～3个月后，过滤取得滤液，与将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加水煎煮、过滤取得的滤液，混合后制得。本发明将苦丁茶用醋浸泡，并蜂蜜和冰糖，有效分解和掩盖了苦丁茶的苦涩味，同时对其的营养保健成分破坏少；制备时还加入了由黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜制成的煎煮液，赋予了苦丁茶醋饮料别样的风味，制得的饮料口感独特，具有清热解毒、消暑解渴的作用。
【专利说明】苦丁茶醋饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品【技术领域】，具体涉及一种苦丁茶醋饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]苦丁茶通常是用大叶冬青的叶片加工制作的饮料，在我国有着悠久的历史。具有抗菌消炎、清热解毒、降血脂、降血压、降低胆固醇、抑制癌细胞生长，调节机体功能等多种药用保健作用，但由于其味道苦涩而受到人们的排斥，如何开发出一种减少苦丁茶的苦味，同时保留其营养保健功能的饮品，是推动苦丁茶的种植、加工产业发展的关键。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种制作简单、苦涩味少的苦丁茶醋饮料及其制备方法。
[0004]本发明将采用以下技术方案:
[0005]苦丁茶醋饮料，是由下述重量份的原料制得:
[0006]苦丁茶50?150份、黄豆叶10?12份、罗汉果10?12份、辣椒叶10?12份、甘蔗叶10?12份、萝卜10?12份、胡萝卜10?12份、蜂蜜10?12份、冰糖10?12份、醋500?1500份。
[0007]进一步，所述原料的最佳重量份如下:
[0008]苦丁茶100份、黄豆叶10份、罗汉果10份、辣椒叶10份、甘蔗叶10份、萝卜12份、胡萝卜12份、蜂蜜12份、冰糖12份、醋500?1000份。
[0009]本发明还提供上述苦丁茶醋饮料的制备方法，其包括如下步骤:
[0010]I)将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡I?3个月后，过滤取滤液，得到初级醋饮料；
[0011]2)将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加入其重量5?15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；
[0012]3)将煎煮液和初级醋饮料按1:10?20的重量比混合均匀后，灭菌，灌装，即得苦丁茶醋饮料。
[0013]步骤2)中，加水量优选为混合物料的10倍重量。
[0014]步骤3)中，所述煎煮液和初级醋饮料的重量比为1:15
[0015]本发明的有益效果为:
[0016]本发明将苦丁茶用醋浸泡，并加入适量的蜂蜜和冰糖，有效分解和掩盖了苦丁茶的苦涩味，同时对其的营养保健成分破坏少；制备时还加入了由黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜制成的煎煮液，赋予了苦丁茶醋饮料别样的风味，制得的饮料口感独特，具有清热解毒、消暑解渴的作用。
【具体实施方式】
[0017]下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
[0018]实施例1[0019]苦丁茶醋饮料是由下述重量份的原料制得:
[0020]苦丁茶100份、黄豆叶10份、罗汉果10份、辣椒叶10份、甘蔗叶10份、萝卜12份、胡萝卜12份、蜂蜜12份、冰糖12份、醋500?1000份。
[0021]该饮料的制备方法包括以下步骤:
[0022]I)将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡2个月后，过滤取滤液，得到初级醋饮料；
[0023]2)将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加入其重量10倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；
[0024]3)将煎煮液和初级醋饮料按1:15的重量比混合均匀后，灭菌，灌装，即得苦丁茶醋饮料。
[0025]实施例2
[0026]苦丁茶醋饮料是由下述重量份的原料制得:
[0027]苦丁茶50份、黄豆叶11份、罗汉果11份、辣椒叶101份、甘蔗叶11份、萝卜11份、胡萝卜11份、蜂蜜11份、冰糖11份、醋500份。
[0028]该饮料的制备方法包括以下步骤:
[0029]I)将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡I个月后，过滤取滤液，得到初级醋饮料；
[0030]2)将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加入其重量15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；
[0031]3)将煎煮液和初级醋饮料按1:10的重量比混合均匀后，灭菌，灌装，即得苦丁茶醋饮料。
[0032]实施例3
[0033]苦丁茶醋饮料是由下述重量份的原料制得:
[0034]苦丁茶150份、黄豆叶12份、罗汉果12份、辣椒叶12份、甘蔗叶12份、萝卜10份、胡萝卜10份、蜂蜜10份、冰糖10份、醋1500份。
[0035]该饮料的制备方法包括以下步骤:
[0036]I)将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡3个月后，过滤取滤液，得到初级醋饮料；
[0037]2)将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加入其重量5倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液；
[0038]3)将煎煮液和初级醋饮料按1:20的重量比混合均匀后，灭菌，灌装，即得苦丁茶醋饮料。
【权利要求】
1.苦丁茶醋饮料，其特征在于，由下述重量份的原料制得: 苦丁茶50?150份、黄豆叶10?12份、罗汉果10?12份、辣椒叶10?12份、甘蔗叶10?12份、萝卜10?12份、胡萝卜10?12份、蜂蜜10?12份、冰糖10?12份、醋500 ?1500 份。
2.根据权利要求1所述的苦丁茶醋饮料，其特征在于，所述原料的重量份如下: 苦丁茶100份、黄豆叶10份、罗汉果10份、辣椒叶10份、甘蔗叶10份、萝卜12份、胡萝卜12份、蜂蜜12份、冰糖12份、醋500?1000份。
3.权利要求1或2所述苦丁茶醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将苦丁茶、蜂蜜和冰糖用醋浸泡I?3个月后，过滤取滤液，得到初级醋饮料； 2)将黄豆叶、罗汉果、辣椒叶、甘蔗叶、萝卜和胡萝卜混合打碎后，加入其重量5?15倍的水，煎煮后过滤取滤液，得到煎煮液； 3)将煎煮液和初级醋饮料按1:10?20的重量比混合均匀后，灭菌，灌装，即得苦丁茶醋饮料。
4.根据权利要求3所述苦丁茶醋饮料的制备方法，其特征在于:所述煎煮液和初级醋饮料的重量比为1:15。
【文档编号】A23L2/38GK103976445SQ201410238831
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月30日 优先权日:2014年5月30日
【发明者】张松波 申请人:张松波