一种葡萄全果粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄全果粉及其制备方法。其由以下重量配比的原料组成：葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份。其制备方法是：1)取葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份清洗干净，打浆，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2)取步骤1）中果浆加热至40-50℃后再加入纤维素酶解30-60分钟，进行喷雾干燥，所得干粉灌装即得。该果粉制备方法简单，营养丰富，口感好，特适合女性和中老年人群食用。
【专利说明】 —种葡萄全果粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种葡萄全果粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活质量的提高和生活节奏的加快，方便食品是人们生活中不可缺少的部分。方便面、果汁饮料及固体饮料等方便食品随处可买，由于高糖、高脂肪和过多添加防腐剂，被人们定位“垃圾食品”。开发一种营养、方便，纯天然的而且有一定保健功效的食品是非常必须。
[0003]葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素_3-β -葡萄糖甙，葡萄皮中还含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。葡萄籽中含有大量原花青素和花青素具有能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑的作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有技术不足，提供一种营养丰富、口感好的葡萄全果粉及其制备方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明提供技术方案如下:一种葡萄全果粉，其特征在于由以下重量配比的原料组成:葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份。
[0006]其制备方法包括以下步骤制成:
1)取葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份清洗干净，打浆，再用超微粉碎机处理，制得果浆；
2)取步骤I)中果浆加热至40-50°C后再加入纤维素酶解30-60分钟，进行喷雾干燥，所得干粉灌装即得。
[0007]本发明的葡萄全果为主要原料，同时以鲜玉米为辅料，通过超微粉碎和酶解，制得果粉营养丰富，提高了葡萄的利用率，营养成分更全面，具有开胃健脾及抗氧化作用，特别适合女性和中老年服用。
[0008]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1:
取葡萄6000g、鲜玉米粒100g清洗干净，打浆，再用超微粉碎机处理，制得果浆加热至50°C，再加入15g纤维素酶酶解40分钟，再进行喷雾干燥，所得干粉灌装保存。
[0010]实施例2: 取葡萄8000g、鲜玉米粒2000g清洗干净，打浆，再用超微粉碎机处理，制得果浆加热至400C，再加入20g纤维素酶酶解60分钟，再进行喷雾干燥，所得干粉灌装保存。
【权利要求】
1.本发明公开了一种葡萄全果粉及其制备方法。
2.其由以下重量配比的原料组成:葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份。
3.其制备方法是:1)取葡萄果60-80份、鲜玉米粒10-20份清洗干净，打浆，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2)取步骤I)中果浆加热至40-50°C后再加入纤维素酶解30-60分钟，进行喷雾干燥，所得干粉灌装即得，该果粉制备方法简单，营养丰富，口感好，特适合女性和中老年人群食用。
【文档编号】A23L1/212GK104068352SQ201410253371
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】苏刘花 申请人:南京泽朗农业发展有限公司