花类和水果类灌肠制品的制作方法
【专利摘要】本发明的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：包括以下重量的原料：生鲜肉50~100公斤、花、水果或坚果5~50公斤、淀粉5~20公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0.5~1.5公斤、白糖4~10公斤、水5~20公斤。本发明的有益效果是，营养丰富、味道鲜美，既有肉香味，又有玫瑰花香味，风味独特，口感好，具有药用价值，制备方法简单，成本低，适合工业化生产。
【专利说明】花类和水果类灌肠制品
【技术领域】
[0001] 本发明属于灌肠制品领域，涉及一种花类和水果类灌肠制品。
【背景技术】
[0002] 现有灌肠制品以灌肠肉制品为主。灌肠肉制品泛指以鲜(冻）畜禽、鱼肉为原料， 经腌制或未经腌制、切碎成丁或绞成颗粒或斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛 料、黏着剂充填入天然肠衣或人造肠衣中，经烘烤烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的肉 制品。现有的灌肠肉制品，结构单一，营养单一，无法满足人们的食用需求。
[0003] 现有灌肠肉制品分类和特点： 1国内灌肠肉制品分类及其特点：按照加工工艺的差异，将灌肠肉制品分为五类。
[0004] 1)中国香肠类：以猪肉为主要原料经切碎，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒和酱油等 辅料腌制后，充填入可食性肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠衣类制品。食用前 经过熟加工，具有酒香、糖香和腊香。
[0005] 2)发酵肠类：以牛肉或猪肉为主要原料，经过绞碎，用食盐、硝酸盐、糖等辅料腌制 后，并经自然发酵或人工接种充填入可食性肠衣中，再经烟熏干燥和长期发酵等工艺制成 的生肠类制品，可直接食用。
[0006] 3)熏煮肠类：以肉为主要原料经过切碎、腌制(或不腌制)，细绞或粗绞，加入辅料搅 拌充填肠衣中，再经烘烤、熏煮、烟熏(或不烟熏）和冷却等工艺制成的熟肠类制品。
[0007] 4)肉粉肠类：以淀粉、肉为主要原料，肉块经腌制(或不腌制)，绞切成块或糜添加 淀粉及各种辅料充填肠衣或肚皮中，再经烘烤烟熏、和蒸熏等工序制成的一类熟肠类制品。
[0008] 5)其他肠类：还有生鲜香肠、肝肠、水晶肠等。必要的条件是须经切碎、绞碎或乳 化加工调味处理充填肠衣。
[0009] 2国外灌肠肉制品分类及其特点 1)生鲜香肠：由鲜肉制成未经煮熟和腌制，通常在冷却和冻结的条件下保存。在冷却 的条件下保存期不应超过3d，食用前应熟制。
[0010] 2)生熏肠：原料肉经腌制(或不腌制)，经过烟熏而不进行水煮，食用前应保存在冰 箱中，保存期不应超过7d，消费者应在食用前要进行水煮。
[0011] 3)熟熏肠：原料与香辛调味品等的选用与生熏肠相同，搅拌充填入肠衣后，再进 行烟熏水煮，可直接食用。
[0012] 4)干制和半干制香肠：原料需经过腌制，一般干制肠不经烟熏，半干制肠需要烟 熏，这类肠也叫发酵肠。
[0013] 3灌肠肉制品加工常用材料 1)原料肉 原料肉须经检验检疫合格，卫生安全。常用的有猪肉、鸡肉、牛肉等。
[0014] 2)辅料及添加剂 淀粉、大豆蛋白、卡拉胶、酪朊酸钠、磷酸盐、山梨酸、山梨酸钾、乳酸链球菌素、葡萄糖 酸内酯、双乙酸钠、亚硝酸钠、L-抗坏血酸钠、红曲色素等。
[0015] 3)肠衣 肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠 衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种。
[0016] 4.灌肠肉制品加工的工艺流程 熏煮类：原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌制）一斩拌或搅拌或滚揉 -填充/结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一烟熏一冷却一二次杀菌一检验一成品。
[0017] 蒸煮类：原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌制）一斩拌或搅拌或 滚揉一填充/结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一冷却一检验一成品。
[0018] 玫瑰花具有很高的药用价值。《本草正文》中道："玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔 肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳 香诸品，殆无其匹"。玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香 精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花 朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等 症。玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素 C及维生素 P，可预 防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的 玫瑰精油(称玫瑰露)，可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循 环及新陈代谢。
[0019] 玫瑰花具有很高的营养价值。明代卢和在《食物本草》中说："玫瑰花食之芳香甘 美，令人神爽"。玫瑰花含有多种微量元素，维生素 C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰 糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰 根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒和制造花齿轮。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素 A、B、 C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素 C的含量最丰富、每100g内含2000 多mg，有"维生素 C之王"之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中 蛋白质含量8. 5%，脂肪4. 7%，可溶性糖1. 2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害 的元素，其中含葡萄糖18. 339Γ23. 66%，含淀粉21. 759Γ22. 63%，且含有丰富的氨基酸，其氨 基酸总量高达10. 9%。
【发明内容】
[0020] 本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种营养丰富、味道鲜美的花类和水果 类灌肠制品。
[0021] 本发明是通过如下技术方案实现的： 本发明的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：包括以下重量的原料：生鲜肉5(Γ100 公斤、花、水果或坚果5~50公斤、淀粉5~20公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0. 5~1. 5公斤、白糖 4?10公斤、水5?20公斤。
[0022] 本发明的花类和水果类灌肠制品，优选方案为，还包括以下重量的原料：卡拉胶 0. 5公斤、亚硝酸钠0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖 酸-δ -内酯〇. 3公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 08~0. 15公斤。
[0023] 本发明的花类和水果类灌肠制品，优选方案为，还包括以下重量的原料：复合磷酸 盐0. Γο. 5公斤。
[0024] 本发明的花类和水果类灌肠制品，优选方案为，包括以下重量的原料：生鲜肉80 公斤、花、水果或坚果20公斤、淀粉10公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0. 5公斤、白糖5公斤、 水5公斤。
[0025] 本发明的花类和水果类灌肠制品，还包括以下重量的原料：卡拉胶0. 5公斤、亚硝 酸钠0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3 公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公斤。
[0026] 本发明的花类和水果类灌肠制品，还包括以下重量的原料：复合磷酸盐0. 4公斤。
[0027] 花为玫瑰、牡丹、芍药、桂花、月季、菊花或荷花的鲜花花瓣或花酱，水果为苹果、 桃、梨、香蕉、山楂、菠萝或葡萄的新鲜果肉或果酱，坚果为核桃、花生、葵花籽、西瓜籽、松 子、榛子°
[0028] 复合磷酸盐包含三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠，其重量比可以是29:55:4， 主要起到保水剂的作用。
[0029] 玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可 以，重量比例按花：糖=1 :4。
[0030] 制备方法：按照蒸煮类：原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌 制）一斩拌或搅拌或滚揉一填充/结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一冷却一检验一成品。
[0031] 或者，按照熏煮类原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌制）一斩拌 或搅拌或滚揉一填充/结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一烟熏一冷却一二次杀菌一检验一 成品。
[0032] 本发明的有益效果是，营养丰富、味道鲜美，既有肉香味，又有玫瑰花香味，风味独 特，口感好，具有药用价值，制备方法简单，成本低，适合工业化生产。
【具体实施方式】
[0033] 实施例1 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉80公斤、玫瑰鲜花或 玫瑰酱20公斤、淀粉10公斤、大豆蛋白5公斤、食盐1公斤、白糖7公斤、水5公斤。
[0034] 制备方法：按照蒸煮类：原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌 制）一斩拌或搅拌或滚揉一填充、结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一冷却一检验一成品。
[0035] 或者，按照熏煮类原料肉的选择一解冻一切块或绞制一腌制（或不腌制）一斩拌 或搅拌或滚揉一填充/结扎一烘烤（或不烘烤）一蒸煮一烟熏一冷却一二次杀菌一检验一 成品。
[0036] 玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可 以，重量比例按花：糖=1 :4。
[0037] 实施例2 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉50公斤、牡丹鲜花或 牡丹花酱5公斤、淀粉5公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0. 5公斤、白糖4公斤、水5公斤。
[0038] 其余与实施例1相同。
[0039] 牡丹花酱是将牡丹花的花瓣用糖腌制成的。腌制牡丹花酱的糖用纯净的红白糖都 可以，重量比例按花：糖=1 :4。
[0040] 实施例3 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉100公斤、桂花鲜花或 桂花酱50公斤、淀粉20公斤、大豆蛋白5公斤、食盐1. 5公斤、白糖10公斤、水20公斤。
[0041] 其余与实施例1相同。
[0042] 桂花酱是将桂花的花瓣用糖腌制成的。腌制桂花酱的糖用纯净的红白糖都可以， 重量比例按花：糖=1 :4。
[0043] 实施例4 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉80公斤、芍药鲜花或 巧药花酱20公斤、淀粉10公斤、大豆蛋白5公斤、水5公斤。卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠 0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3公 斤、食盐0. 5公斤、白糖5公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公斤。
[0044] 其余与实施例1相同。
[0045] 芍药花酱是将芍药的花瓣用糖腌制成的。腌制芍药花酱的糖用纯净的红白糖都可 以，重量比例按花：糖=1 :4。
[0046] 实施例5 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉生鲜肉50公斤、菊花 鲜花或菊花酱5公斤、淀粉5公斤、大豆蛋白5公斤、水5公斤。卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠 0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3公 斤、食盐0. 5公斤、白糖4公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 08公斤。
[0047] 其余与实施例1相同。
[0048] 菊花酱是将菊花的花瓣用糖腌制成的。腌制菊花酱的糖用纯净的红白糖都可以， 重量比例按花：糖=1 :4。
[0049] 实施例6 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉100公斤、苹果新鲜果 肉或苹果酱50公斤、淀粉20公斤、大豆蛋白5公斤、水20公斤。卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸 钠0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3 公斤、食盐1. 5公斤、白糖10公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公斤。
[0050] 其余与实施例1相同。
[0051] 苹果酱是市售的。
[0052] 实施例7 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉80公斤、桃子新鲜果 肉或桃子酱20公斤、淀粉10公斤、大豆蛋白5公斤、水5公斤。卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠 0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3公 斤、复合磷酸盐〇. 4公斤、食盐0. 5公斤、白糖5公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公 斤。
[0053] 复合磷酸盐包含三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠，其重量比可以是29:55:4。
[0054] 其余与实施例1相同。桃子酱是市售的。
[0055] 实施例8 本发明的花类和水果类灌肠制品，包括以下重量的原料：生鲜肉100公斤、核桃果肉50 公斤、淀粉20公斤、大豆蛋白5公斤、水20公斤。卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠0. 01公斤、异 抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公斤、葡萄糖酸-δ -内酯〇. 3公斤、复合磷酸盐 0. 5公斤、食盐1. 5公斤、白糖10公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公斤。
[0056] 复合磷酸盐包含三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷酸钠，其重量比可以是29:55:4。
[0057] 其余与实施例1相同。
[0058] 加工过程的质量控制： 1.原料肉的选择 原料肉一般选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好，因为这些 部位的肌肉组织多、结缔组织少，肥肉一般选用背部的皮下脂肪。选用的精盐、砂糖应色白、 私细、无杂质。
[0059] 2.解冻解冻一般中心温度达到0?4°C即可。
[0060] 3.切块或绞制 剔骨后的原料肉，首先将瘦肉和肥膘分开，剔除瘦肉中的筋腱、血管、淋巴。瘦肉与肥肉 分开，并将其按照加工要求切成小方块，以利于腌制为主。
[0061] 绞制系指用绞肉机将肉或脂肪切碎。通过绞肉机压力使肉纤维达到某种程度破 坏，消除肉质的不均匀性，使肉质嫩化。肉经绞碎后与所添加的辅料和添加剂混合均匀，自 然调味，可重新组成各种形状、组分不同的肉制品。在绞肉之前将肉适当地切碎，同控制好 肉的温度。一般情况下，肉温应不高于10 °c。肉要适当切碎，可以促使肉较快地从筛板 孔中流出。
[0062] 4.腌制 腌制就是用食盐和硝酸盐等混合对肉进行加工处理的一种方法。目的是通过提高产品 的渗透压，减少水分活性，达到抑制微生物繁殖、提高肉的保水性、改善肉的风味的目的。 肉的腌制方法可分为湿腌法、干腌法、干湿混腌法和快速腌制法四种。所谓干腌法，就 是将腌制剂擦在肉的表面，然后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，依靠肉外渗汁液将 其溶解，形成高浓度食盐溶液。 所谓湿腌法，就是将腌制材料在沸水中溶解，冷却后倒入陶瓷缸中，腌制液的量要没过 肉的表面，通常为肉重量的50%?60%。腌渍温度一般为3?5°C，因 pH值、肉块大小等各 种因素的影响，腌制完成时间有所不同，大约需1?3天。湿腌法腌制时，腌制剂渗入肌肉 组织内较均匀，但其制品的色泽和风味不及干腌制品，蛋白质流失大。 混合腌法时将干腌法和湿腌法结合起来的腌制方法。先用干的混合腌制剂擦在肉的表 面，进行干腌再浸渍在容器中用腌制液腌渍。用注射腌制法常和干腌或湿腌结合进行，这也 是混合腌制法，即将盐液注入鲜肉内，在按层擦盐，但盐水浓度应低于注射用的盐水浓度， 以使肉吸收水分。混合腌法可以增加制品贮藏时的稳定性，防止产品过度脱水，免于营养物 过分损失。常用于鱼类腌制，特别适于多脂鱼。 快速腌制法是指为了加快腌渍速度而采取的注射腌制法或热腌法。注射法是将腌制液 注入动脉或肌肉组织的一种方法，热腌法可将热盐水注入动脉或肌肉组织中，也可将原料 肉浸泡在50°C的腌制液中。此种方法的优点是可促进肉的成熟，加快盐液分布到肉组织中 的速度。缺点是一旦管理不当会造成大量原料肉变质。
[0063] 5.斩拌、搅拌、滚揉 (1) 斩拌是香肠制造中，斩拌起着极为重要的作用，通过斩拌机的斩拌，将原料肉斩碎、 乳化，使原料肉释放出最多的肉蛋白，以达到最佳的黏结性。原料肉斩拌的好坏，直接决定 制品质量，因此斩拌工序在肉糜香肠的制造中是最重要的。斩拌时，先将瘦肉放入斩拌机 内，注意肉不要集中一处，要全面铺开，然后起动斩拌机。由于畜种或者年龄不同，瘦肉硬 度也不一样。因此要从最硬的肉开始，依次放入。这样可以提高肉的结着性。随后加入冰 水，以利于斩拌。加冰水后，最初肉会失去黏性，变成分散的细粒子状。但不久黏着性就会 不断增加，最终形成一个整体。还可以加入冰屑，因为它可以保持操作中的低温状态。然 后添加调味料和香辛料以及其他增量材料、结着材料。肉与这些添加材料混合均匀后，进一 步加强肉的黏着力。最后添加脂肪。在添加脂肪时，要一点一点地添加，使脂肪均匀分布。 若大块添加，则很难混合均匀，时间花费也较多。在这期间，肉的温度会上升，有时甚至会影 响产品质量，必须加以注意。肉和脂肪混合均匀后，应迅速取出。斩拌时间一般8?12分 钟。温度控制在12°C以下。 (2) 搅拌是加工香肠和有一些品种的火腿时，一般还要用搅拌机进行搅拌。这种机械无 切碎功能，但是可以弥补搅肉机和斩拌机的不足。 搅拌操作前要认真清洗叶片和搅拌槽。按照配方称量原料肉和脂肪。原料肉的大小与 操作时间有一定的关系，对成品质量也有影响。因此要注意前处理适度。投肉时，要尽可 能先投入肉质较硬的肉，然后按量的大小依次投入，接着添加香辛料和调味料。添加时， 要洒到叶片的中央部，靠叶片从内侧向外侧的旋转作用，使添加香辛料和调味料分布均 匀。使用芡肉，可保证肉的完整性。当芡肉在肉块中均匀分布，并产生黏着力后，再添加 脂肪。如果不使用芡肉，肉的表面就会变得不完整，因此搅拌时间就需要延长，直到产生 黏着力为止。脂肪的添加要放到最后，但要根据脂肪的性质情况灵活处理。若脂肪较硬， 搅拌时间过短，会影响肉块的结着情况，切片时脂肪会脱落。因此，在搅拌作业时，根据 脂肪性质，有时可和原料肉一同投入。搅拌时间依据搅拌机的旋转速度和能力、制品种 类、有无添加剂等不尽相同。一般说来搅拌5?10分钟是比较适当的。温度控制在12°C 以下。经搅拌，肉糜产生强有力的结着性后，关闭电源，将搅拌槽翻转，取出肉，并将附 着在叶片上的肉清理干净。搅拌香肠肉馅比搅拌火腿时叶片的转动速度要慢，才不会破坏 添加材料的形态。添加的材料与肉馅均匀混合后，即可停止机器运转。作业结束以后，开 始清洗搅拌机。这时需注意的是旋围轴叶片的安全保护部位。这个部位肉很容易附着，所 以要注意彻底清除。
[0064] (3)滚揉时间根据产品种类而定，肉糜产生强有力的黏合性为最佳。一般时间为 30分钟，温度控制在15°C以下。
[0065] 6.填充、结扎 填充即常称灌陷或灌肠，是将拌好的肉馅灌入事先准备好的肠衣中。用于向肠衣中灌 陷的机器称为充填机。香肠填充好后，应及时结扎或扭结。结扎就是把香肠两端捆扎牢，防 止肉馅从肠衣中漏出来，阻止外部细菌进入，起到隔断空气和肉接触的作用。
[0066] 7.烘烤烘烤温度在65?70°C，时间在10?60分钟，时间一般以产品直径及 产品数量控制。
[0067] 8.蒸煮
【权利要求】
1. 一种花类和水果类灌肠制品，其特征在于：包括以下重量的原料：生鲜肉5(Γ100公 斤、花、水果或坚果5~50公斤、淀粉5~20公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0. 5~1. 5公斤、白糖 4?10公斤、水5?20公斤。
2. 根据权利要求1所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：还包括以下重量的原 料：卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公 斤、葡萄糖酸-δ -内酯0. 3公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 08~0. 15公斤。
3. 根据权利要求2所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：还包括以下重量的原 料：复合磷酸盐〇. 4~0. 5公斤。
4. 根据权利要求1或2所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：花为玫瑰、牡丹、 芍药、桂花、月季、菊花或荷花的鲜花花瓣或花酱，水果为苹果、桃、梨、香蕉、山楂、菠萝或葡 萄的新鲜果肉或果酱，坚果为核桃、花生、葵花籽、西瓜籽、松子、榛子。
5. 根据权利要求1所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：包括以下重量的原料： 生鲜肉80公斤、花、水果或坚果20公斤、淀粉10公斤、大豆蛋白5公斤、食盐0. 5公斤、白 糖5公斤、水5公斤。
6. 根据权利要求2所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：还包括以下重量的原 料：卡拉胶0. 5公斤、亚硝酸钠0. 01公斤、异抗坏血酸钠0. 06公斤、乳酸链球菌素0. 05公 斤、葡萄糖酸-δ -内酯0. 3公斤、红曲红0. 15公斤、玫瑰香精0. 15公斤。
7. 根据权利要求3所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：还包括以下重量的原 料：复合磷酸盐〇. 4公斤。
8. 根据权利要求5或6所述的花类和水果类灌肠制品，其特征在于：花类为玫瑰、牡 丹、芍药、桂花、月季、菊花或荷花的鲜花花瓣或花酱，水果为苹果、桃、梨、香蕉、山楂、菠萝 或葡萄的新鲜果肉或果酱，坚果为核桃、花生、葵花籽、西瓜籽、松子、榛子。
【文档编号】A23L1/317GK104082779SQ201410291796
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月26日 优先权日:2014年6月26日
【发明者】王建明 申请人:王建明