一种低能量布丁的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种低能量布丁，脱脂乳800-900份，热改性脱脂乳10-12份，琼脂5-7份，乌饭树紫黑果浆180-200份。通过添加一定量的脱脂牛乳，是产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。
【专利说明】一种低能量布丁
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及布丁，尤其涉及一种低能量布丁。
【背景技术】
[0002]布丁是另一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。但现有的布丁奶质地稀薄，风味不佳。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种低能量布丁，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0004]根据本发明的一个方面，提供一种低能量布丁，葡聚糖140-160份，焦磷酸钠1-3份，阿斯巴甜0.9-1.1份，香子兰浸出液1-2份，脱脂牛乳800-900份。
[0005]在一些实施方式中，混合所有原料，搅拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
[0006]本发明通过添加一定量的脱脂牛乳，产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
[0008]一种低能量布丁，包括葡聚糖140份，焦磷酸钠I份，阿斯巴甜0.9份，香子兰浸出液I份，脱脂牛乳800份。
[0009]实施例2:
[0010]一种低能量布丁，包括葡聚糖150份，焦磷酸钠2份，阿斯巴甜I份，香子兰浸出液
1.5份，脱脂牛乳850份。
[0011]实施例3:
[0012]一种低能量布丁，包括葡聚糖160份，焦磷酸钠3份，阿斯巴甜1.1份，香子兰浸出液2份，脱脂牛乳900份。
[0013]制作时，将干物料混合均匀，加入脱脂牛乳低速搅拌2min，倒入特制容器中置于冰箱成型制得产品。
[0014]综上所述，制作出来的一种低能量布丁，通过添加一定量的热改性脱脂乳，是产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点，使产品低能量，有益健康。
[0015]以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种低能量布丁，其特征在于:包括葡聚糖140-160份，焦磷酸钠1-3份，阿斯巴甜0.9-1.1份，香子兰浸出液1-2份，脱脂牛乳800-900份。
2.根据权利要求1所述的一种低能量布丁，其特征在于:混合所有原料，搅拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
【文档编号】A23L1/187GK104026487SQ201410315464
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年7月3日 优先权日:2014年7月3日
【发明者】王健 申请人:王健