一种黑色营养炭香米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑色营养炭香米，是由下述重量份的原料制成：黑米150-180、黑豆30-40、黑芝麻10-15、黑番茄20-30、乌枣10-15、黑茶7-8、黑枸杞6-7、黑皮根1-2、竹叶兰3-4、蓝实1-2、黄花倒水莲4-5、决明子7-8、米酒适量、增香炭适量；本发明将黑米、黑豆、黑芝麻用米酒泡后再用增香炭烘烤，添加黑番茄、乌枣、黑茶、黑枸杞等营养物质，使得成品色泽乌黑、炭香浓郁、酸甜醇美，富有嚼劲，具有滋阴补肾、补益脾胃、补血益气、养肝明目、减肥养颜、抗衰老等功效，长期食用有利于防治头昏目眩、缺铁性贫血、腰膝酸软、肾虚水肿等症状。
【专利说明】一种黑色营养炭香米及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种黑色营养炭香米及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 现在市面上有多种多样的保健米产品，但大多数保健米在提高其营养保健价值的 同时导致米的口感变差，已经不能满足人们日益增长的需求，为此本发明提供一种营养全 面、富有口感、香味独特的保健米。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种黑色营养炭香米及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种黑色营养炭香米，是由下述重量份的原料制成： 黑米150-180、黑豆30-40、黑芝麻10-15、黑番茄20-30、乌枣10-15、黑茶7-8、黑枸杞 6-7、黑皮根1-2、竹叶兰3-4、蓝实1-2、黄花倒水莲4-5、决明子7-8、米酒适量、增香炭适 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒适量。
[0005] -种黑色营养炭香米制备方法，包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混 合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将黑米、黑豆、黑芝麻拣杂淘洗后晾干，用米酒浸泡7-8小时后滤出，浙干后平铺在 烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉； (3) 将新鲜黑番茄去皮去蒂，乌枣洗净去核，果肉混合打浆，冷冻干燥后磨粉，得到冻干 粉； (4) 将黑茶与黑枸杞、黑皮根、竹叶兰等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎 煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调 制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将黑米、黑豆、黑芝麻用米酒泡后再用增香炭烘烤，添加黑番茄、乌枣、黑茶、黑 枸杞等营养物质，使得成品色泽乌黑、炭香浓郁、酸甜醇美，富有嚼劲，具有滋阴补肾、补益 脾胃、补血益气、养肝明目、减肥养颜、抗衰老等功效，长期食用有利于防治头昏目眩、缺铁 性贫血、腰膝酸软、肾虚水肿等症状。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种黑色营养炭香米，是由下述重量(斤）的原料制成： 黑米150、黑豆30、黑芝麻10、黑番茄20、乌枣10、黑茶7、黑枸杞6、黑皮根1、竹叶兰3、 蓝实1、黄花倒水莲4、决明子7、米酒适量、增香炭适量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :6,白酒适量。
[0008] -种黑色营养炭香米制备方法，包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至1〇〇目细度，将三种粉末与适量白酒混合 均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将黑米、黑豆、黑芝麻拣杂淘洗后晾干，用米酒浸泡8小时后滤出，浙干后平铺在烤 架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉； (3) 将新鲜黑番茄去皮去蒂，乌枣洗净去核，果肉混合打浆，冷冻干燥后磨粉，得到冻干 粉； (4) 将黑茶与黑枸杞、黑皮根、竹叶兰等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2 小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至120目细度，加入适量纯净水调制成 糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
【权利要求】
1. 一种黑色营养炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 黑米150-180、黑豆30-40、黑芝麻10-15、黑番茄20-30、乌枣10-15、黑茶7-8、黑枸杞 6-7、黑皮根1-2、竹叶兰3-4、蓝实1-2、黄花倒水莲4-5、决明子7-8、米酒适量、增香炭适 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒适量。
2. -种如权利要求1所述的黑色营养炭香米制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混 合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭； (2) 将黑米、黑豆、黑芝麻拣杂淘洗后晾干，用米酒浸泡7-8小时后滤出，浙干后平铺在 烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉； (3) 将新鲜黑番茄去皮去蒂，乌枣洗净去核，果肉混合打浆，冷冻干燥后磨粉，得到冻干 粉； (4) 将黑茶与黑枸杞、黑皮根、竹叶兰等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎 煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述米粉、冻干粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调 制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装。
【文档编号】A23L1/29GK104187315SQ201410357696
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月25日 优先权日:2014年7月25日
【发明者】陈荣军, 陈荣兵 申请人:安徽劲宇食品有限公司