一种白菱西米粥及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种白菱西米粥及其加工工艺。其原料重量份数包括以下组分：白菱：100—200份，西米：500—750份，红豆：30—50份，绿豆：20—50份，莲子：5—10份，白糖：40—70份。本发明的有益效果是：最大化的利用了白菱的药用价值，添加的西米不仅提高了口感，且具有健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，还添加了莲子成分，使得产品更适宜夏天食用，是降火，祛燥热的最佳饮品。
【专利说明】一种白菱西米粥及其加工工艺
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种白菱西米粥及其加工工艺。
【背景技术】
[0002] 白菱属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食白菱可以"安中补五 脏，不饥轻身"。古代人认为服白菱可以轻身，即白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含 有使人世间发胖的脂肪有关。白菱还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用白 菱能"补脾胃，强股膝，健力益气"，并说"菱实粉粥益胃肠，解内热。"老年人常食有益。夏季 食用还有"行水、祛暑、解毒"之效。
[0003] 白菱含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其它坚果媲美。白菱的肉厚而味 甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。
[0004] 祖国医学认为，食白菱可以"安中补五脏，不饥轻身"。古代人认为久服白菱可以轻 身，即是白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含有使人体发胖的脂肪有关。
[0005] 现有技术中的白菱，大多用于食品的辅助调味和药用，无法实现白菱的量产，因此 开发一种白菱食品，使得白菱能够进入零售行业，是目前现有技术继续解决的问题。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种白菱西米粥及其加工工 艺，其最大化的利用了白菱的药用价值，且添加了西米，有效的提高了 口感的细粒度，使得 产品具有广阔的市场。
[0007] 本发明的目的可以通过以下技术方案实现： 一种白菱西米粥，该粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：1〇〇 - 200份，西米：500- 750份，红豆：30- 50份，绿豆：20- 50份，莲子：5 -10份，白糖：40- 70份。
[0008] 作为本发明进一步改进，其所述粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：120- 180份，西米：550- 700份，红豆：35- 45份，绿豆：25- 45份，莲子：5 - 8份，白糖：40 - 65 份。
[0009] 作为本发明的进一步改进，其所述粥的原料重量份数包括以下组分：白菱：120- 180份，西米：550- 700份，红豆：35- 45份，绿豆：25- 45份，莲子：5 - 8份，白糖：40 - 65 份。
[0010] 本发明还公开了一种白菱西米粥的加工工艺，包括以下步骤： (1) 首先取配方重量份数的白菱洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净 备用； (2) 取配方重量份数的西米、红豆、绿豆、莲子洗净备用； (3) 将步骤（1)和步骤（2)洗净的配方重量份数的白菱、西米、红豆、绿豆和莲子放入豆 浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀； (4)然后将步骤（3)加工好的配料导入高压锅中，放入配方份数的白糖熬煮，温度控制 在 1KTC一 150°C，熬煮 20- 30 分钟。
[0011] 白菱属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食白菱可以"安中补五 脏，不饥轻身"。古代人认为服白菱可以轻身，即白菱具有减肥健美作用，这可能与白菱不含 有使人世间发胖的脂肪有关。白菱还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用白 菱能"补脾胃，强股膝，健力益气"，并说"菱实粉粥益胃肠，解内热。"老年人常食有益。夏季 食用还有"行水、祛暑、解毒"之效。
[0012] 西米具有健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不 良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
[0013] 莲子的功效与作用：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养 心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋 浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经 脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
[0014] 本发明的有益效果是：最大化的利用了白菱的药用价值，添加的西米不仅提高了 口感，且具有健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，还添加了莲子成分，使得产品 更适宜夏天食用，是降火，祛燥热的最佳饮品。
【具体实施方式】
[0015] 下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】作进一步详细说明： 首先取白菱100- 200份洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净备用；取 西米：500-750份，红? :30-50份，绿? :20-50份，莲子：5 -10份洗净备用；将配方重量 份数的白菱、西米、红豆、绿豆和莲子放入豆浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀；然后将加 工好的配料导入高压锅中，放入白糖：40-70份熬煮，温度控制在110°C-150°C，熬煮20- 30分钟。
[0016] 实施例1 首先取白菱100份洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净备用；取西米： 500份，红豆：30份，绿豆：20份，莲子：5份洗净备用；将配方重量份数的白菱、西米、红豆、 绿豆和莲子放入豆浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀；然后加工好的配料导入高压锅中， 放入白糖40份熬煮，温度控制在110°C，熬煮20分钟。
[0017] 实施例2 首先取白菱200份洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净备用；取西米 750份，红豆50份，绿豆50份，莲子10份洗净备用；将配方重量份数的白菱、西米、红豆、绿 豆和莲子放入豆浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀；然后将加工好的配料导入高压锅中， 放入白糖70份熬煮，温度控制在150°C，熬煮30分钟。
[0018] 实施例3 首先取白菱150份洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净备用；取西米 600份，红豆40份，绿豆30份，莲子8份洗净备用；将配方重量比份数的白菱、西米、红豆、绿 豆和莲子放入豆浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀；然后将加工好的配料导入高压锅中， 放入白糖50份熬煮，温度控制在130°C，熬煮25分钟。
[0019] 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术 人应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发 明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化 和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等 效物界定。
【权利要求】
1. 一种白菱西米粥，该粥的原料重量份包括以下组分：白菱=100-200份，西米：500- 750份，红豆：30- 50份，绿豆：20- 50份，莲子：5 -10份，白糖：40- 70份。
2. 根据权利要求1所述的一种白菱西米粥，其特征在于：所述粥的原料重量份包括以 下组分：白菱：120-180份，西米：550- 700份，红豆：35- 45份，绿豆：25- 45份，莲子： 5- 8份，白糖：40- 65份。
3. 根据权利要求1所述的一种白菱西米粥，其特征在于：所述粥的原料重量份包括以 下组分：白菱：120-180份，西米：550- 700份，红豆：35- 45份，绿豆：25- 45份，莲子： 5- 8份，白糖：40- 65份。
4. 根据权利要求1一3所述的任一一种白菱西米粥的加工工艺，其特征在于：包括以下 步骤： (1) 首先取配方重量份数的白菱洗净，然后将白菱去壳，取出壳内的肉馅，将肉馅洗净 备用； (2) 取配方重量份数的西米、红豆、绿豆、莲子洗净备用； (3) 将步骤（1)和步骤（2)洗净的配方重量份数的白菱、西米、红豆、绿豆和莲子放入豆 浆机机中，加入适量纯净水搅拌均匀； (4) 然后将步骤（3)加工好的配料导入高压锅中，放入配方比的白糖熬煮，温度控制在 110°C - 150°C，熬煮 20- 30 分钟。
【文档编号】A23L1/30GK104187423SQ201410361280
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月25日 优先权日:2014年7月25日
【发明者】芮栋 申请人:宁国市瑞龙生态农林开发有限公司