圆生菜丝酱猪肝及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种圆生菜丝酱猪肝，由以下重量份的原料制成：圆生菜丝200-250、猪肝10-15、燕麦4-6、菜籽油5-7、可乐4-8、荸荠7-8、芸豆4-7、马蹄汁7-9、玫瑰果5-6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、鸡子壳1-2、九里香2-4、仙鹤草2-5、地黄花3-5、青风藤4-5、茴香粉5-8、八角6-9、食盐适量、营养调味粉8-11；本发明以圆生菜、猪肝为主料，荤素搭配、营养美味，圆生菜具有减肥消脂、镇痛催眠、降低胆固醇、利尿和促进血液循环的功效，充分保留了圆生菜原有的营养成分及味道，爽口、味道独特，是家庭用餐的理想的开胃小菜。
【专利说明】圆生菜丝酱猪肝及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及腌制菜领域，尤其涉及一种圆生菜丝酱猪肝及其制备方法。
【背景技术】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、酱菜，品种、口味众多，是佐餐佳品，但现有的腌制菜一方面不具备保健功能，另一方面，在制作过程中，可能会添加防腐剂等，不利于人们的健康。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种圆生菜丝酱猪肝。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种圆生菜丝酱猪肝，其特征在于由以下重量份的原料制成:圆生菜丝200-250、猪肝10-15、燕麦4-6、菜籽油5-7、可乐4-8、荸荠7_8、芸豆4_7、马蹄汁7_9、玫瑰果5_6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、鸡子壳1-2、九里香2-4、仙鹤草2_5、地黄花3_5、青风藤4_5、茴香粉5-8、八角6-9、食盐适量、营养调味粉8-11 ；
所述的营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量；
制备方法为:
(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的圆生菜丝酱猪肝的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将香蕉根、鸡子壳、九里香、仙鹤草、地黄花、青风藤混合，加入上述混合物4-6倍的水煎煮至沸腾，加入洗净切成块的猪肝焖煮30-50分钟，捞出猪肝块浙干，并切成小块；
(2)将菜籽油置于锅中，待油热加入茴香粉、八角炒制2-3分钟，加入马蹄汁，小火熬煮10-15分钟，过滤除渣，在滤液中加燕麦、适量食盐，得调味汁；
(3)将荸荠去皮与芸豆、玫瑰果混合，加可乐混合打浆，得营养蔬果浆；
(4)将圆生菜丝与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明以圆生菜、猪肝为主料，荤素搭配、营养美味，圆生菜具有减肥消脂、镇痛催眠、降低胆固醇、利尿和促进血液循环的功效，充分保留了圆生菜原有的营养成分及味道，爽口、味道独特，是家庭用餐的理想的开胃小菜；并添加了多种中草药，经常食用可达到凉血止血、生津消渴、祛风湿、利小便的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:一种圆生菜丝酱猪肝，由以下重量份的原料制成:圆生菜丝250、猪肝10-15、燕麦6、菜籽油7、可乐8、荸莽8、芸豆7、马蹄汁9、玫瑰果6、草燕菌洛6、香蕉根3、鸡子壳
2、九里香4、仙鹤草5、地黄花5、青风藤5、茴香粉8、八角9、食盐适量、营养调味粉11 ； 营养调味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河车粉3、覆盆子2、淡竹叶3、菠萝叶4、麦门冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荆芥4、绞股蓝5、可可粉7、薄荷油适量；
制备方法为:
(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；
(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒8分钟，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；
(3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]圆生菜丝酱猪肝的制备方法，包括以下步骤:
(1)将香蕉根、鸡子壳、九里香、仙鹤草、地黄花、青风藤混合，加入上述混合物6倍的水煎煮至沸腾，加入洗净切成块的猪肝焖煮50分钟，捞出猪肝块浙干，并切成小块；
(2)将菜籽油置于锅中，待油热加入茴香粉、八角炒制3分钟，加入马蹄汁，小火熬煮15分钟，过滤除渣，在滤液中加燕麦、适量食盐，得调味汁；
(3)将荸荠去皮与芸豆、玫瑰果混合，加可乐混合打浆，得营养蔬果浆；
(4)将圆生菜丝与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【权利要求】
1.一种圆生菜丝酱猪肝，其特征在于由以下重量份的原料制成: 圆生菜丝200-250、猪肝10-15、燕麦4_6、菜籽油5_7、可乐4_8、荸荠7_8、芸豆4_7、马蹄汁7-9、玫瑰果5-6、草菇菌渣3-6、香蕉根2-3、鸡子壳1_2、九里香2_4、仙鹤草2_5、地黄花3_5、青风藤4_5、茵香粉5_8、八角6_9、食盐适量、营养调味粉8_11 ； 所述的营养调味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1_3、菠萝叶2_4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2_5、可可粉5_7、薄荷油适量； 制备方法为: (1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉； (2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉； (3)将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根据权利要求1所述的圆生菜丝酱猪肝的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将香蕉根、鸡子壳、九里香、仙鹤草、地黄花、青风藤混合，加入上述混合物4-6倍的水煎煮至沸腾，加入洗净切成块的猪肝焖煮30-50分钟，捞出猪肝块浙干，并切成小块； (2)将菜籽油置于锅中，待油热加入茴香粉、八角炒制2-3分钟，加入马蹄汁，小火熬煮10-15分钟，过滤除渣，在滤液中加燕麦、适量食盐，得调味汁； (3)将荸荠去皮与芸豆、玫瑰果混合，加可乐混合打浆，得营养蔬果浆； (4)将圆生菜丝与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。
【文档编号】A23L1/218GK104256448SQ201410361950
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】王子毅 申请人:宿州市毅飞食品有限公司