一种洋葱苦瓜米糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种洋葱苦瓜米糕及其制备方法，由以下重量份的原料配制而成：糯米600～800份，粳米400～600份，白糖200～300份，洋葱90～110份，苦瓜60～80份，经清洗、浸泡、磨粉、揉粉、制备辅料、配料、汽蒸和包装，得到洋葱苦瓜米糕。本发明米糕能清热解毒，增进食欲，提高人体的代谢能力和免疫能力，还能降血压降血脂，同时还能防癌抗衰老，预防骨质疏松的作用，是一种适合中老年人的保健食品。
【专利说明】一种洋葱苦瓜米糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种洋葱苦瓜米糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]高血压病是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，普遍出现于中老年人群中，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果，合理的营养可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种适合中老年人的保健米糕符合人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种成本低、制作简单且具有良好的保健功能的洋葱苦瓜米糕及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种洋葱苦瓜米糕，由以下重量份的原料配制而成:糯米600?800份，粳米400?600份，白糖200?300份，洋葱90?110份，苦瓜60?80份。
[0006]一种洋葱苦瓜米糕的制备方法，具体制备步骤如下:
[0007](I)清洗:挑选除去杂质的糯米和粳米，用清水反复冲洗干净，浙干；
[0008](2)浸泡:将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12?24h，待米粒发胀，含水为35%?40%即可；
[0009](3)磨粉:将浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成80?100目的湿米粉，得到糯米湿粉和粳米湿粉的混合湿米粉；
[0010](4)揉粉:将湿米粉充分揉和，使得湿米粉粘度均匀，浙尽水分使得湿米粉的含水量为30%?35% ；
[0011](5)辅料制备:选取新鲜的洋葱和苦瓜，洗净浙干后，苦瓜去籽，分别用切片机切片，放入40?50°C的烘干箱中10?12h以脱去水分，然后再分别用粉碎机粉碎至80?100目，并混合均匀得辅料粉；
[0012](6)配料:将白糖和辅料粉加入湿米粉中充分混合均匀，并加入适量蒸馏水拌匀成米团，压模成5cm X 5cm米糕块；
[0013](7)汽蒸:将压模形成的米糕块放入蒸笼上大汽后蒸30?35min即可起锅；
[0014](8)包装:自然冷却至室温后用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌20?25min,即得洋葱苦瓜米糕及其制备方法。
[0015]洋葱:具有很强的抑菌杀菌能力，是一种无污染绿色食品，含有的前列腺素能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力以及预防感冒等，还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，提高人体免疫力，防癌抗衰老，能提高骨密度，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。
[0016]苦瓜:具有清热解毒，益气解乏及益肾利尿的作用，能增进食欲、健脾开胃，含有大量维生素C、苦瓜蛋白及矿物质，能提高人体的免疫功能，具有杀菌防癌的作用，含有多种维生素及矿物质，具有良好的降血糖、降血脂作用。
[0017]与现有技术相比，本发明的有益效果是:清热解毒，增进食欲，提高人体的代谢能力和免疫能力，还能降血压降血脂，同时还能防癌抗衰老，预防骨质疏松的作用，是一种适合中老年人的保健食品。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例1
[0020]一种洋葱苦瓜米糕，由以下重量份的原料配制而成:糯米600份，粳米400份，白糖200份，洋葱90份，苦瓜60份。
[0021]实施例2
[0022]一种洋葱苦瓜米糕，由以下重量份的原料配制而成:糯米700份，粳米500份，白糖250份，洋葱100份，苦瓜70份。
[0023]实施例3
[0024]一种洋葱苦瓜米糕，由以下重量份的原料配制而成:糯米800份，粳米600份，白糖300份，洋葱110份，苦瓜80份。
[0025]上述实施例1、2和3中洋葱苦瓜米糕的制备方法，具体制备步骤如下:
[0026](I)清洗:挑选除去杂质的糯米和粳米，用清水反复冲洗干净，浙干；
[0027](2)浸泡:将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12h，待米粒发胀，含水为38%?40%即可；
[0028](3)磨粉:将浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成100目的湿米粉，得到糯米湿粉和粳米湿粉的混合湿米粉；
[0029](4)揉粉:将湿米粉充分揉和，使得湿米粉粘度均匀，浙尽水分使得湿米粉的含水量为30%?32% ；
[0030](5)辅料制备:选取新鲜的洋葱和苦瓜，洗净浙干后，苦瓜去籽，分别用切片机切片，放入50°C的烘干箱中1h以脱去水分，然后再分别用粉碎机粉碎至100目，并混合均匀得辅料粉；
[0031](6)配料:将白糖和辅料粉加入湿米粉中充分混合均匀，并加入适量蒸馏水拌匀成米团，压模成5cm X 5cm米糕块；
[0032](7)汽蒸:将压模形成的米糕块放入蒸笼上大汽后蒸30min即可起锅；
[0033](8)包装:自然冷却至室温后用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌20min，即得洋葱苦瓜米糕。
【权利要求】
1.一种洋葱苦瓜米糕，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成:糯米600?800份,粳米400?600份，白糖200?300份，洋葱90?110份，苦瓜60?80份。
2.一种如权利要求1所述的洋葱苦瓜米糕的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下: (1)清洗:挑选除去杂质的糯米和粳米，用清水反复冲洗干净，浙干； (2)浸泡:将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12?24h，待米粒发胀，含水为35%?40%即可； (3)磨粉:将浸泡好的糯米和粳米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成80?100目的湿米粉，得到糯米湿粉和粳米湿粉的混合湿米粉； (4)揉粉:将湿米粉充分揉和，使得湿米粉粘度均匀，浙尽水分使得湿米粉的含水量为30%?35% ； (5)辅料制备:选取新鲜的洋葱和苦瓜，洗净浙干后，苦瓜去籽，分别用切片机切片，放入40?50°C的烘干箱中10?12h以脱去水分，然后再分别用粉碎机粉碎至80?100目，并混合均匀得辅料粉； (6)配料:将白糖和辅料粉加入湿米粉中充分混合均匀，并加入适量蒸馏水拌匀成米团，压模成5cm X 5cm米糕块； (7)汽蒸:将压模形成的米糕块放入蒸笼上大汽后蒸30?35min即可起锅； (8)包装:自然冷却至室温后用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌20?25min,即得洋葱苦瓜米糕及其制备方法。
【文档编号】A23L1/29GK104171868SQ201410388059
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月5日 优先权日:2014年8月5日
【发明者】彭婷婷 申请人:彭婷婷