一种有机白茶的加工方法
【专利摘要】本发明阐述了利用广西著名风景区横县圣山的优质白茶叶加工出一种有机白茶的方法，加工方法包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，采用全程无污染的加工步骤，包括茶叶采摘、摊晾、渥推、整形、烘干和包装。本发明是在完全不使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质条件下生产的，味道香醇、清香持久，回味甘甜，味纯正，无苦涩，常温下可保存五年不变质，长期饮用还具有促进消化系统疾病痊愈、明目和降血压的功效，特别是对治疗胃溃疡、肠道胀气更有奇特的功效。
【专利说明】 —种有机白茶的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种有机茶叶的加工方法，特别是一种采用全程无污染的横县圣山白茶的加工方法。
【背景技术】
[0002]圣山是广西壮族自治区横县莲塘镇的一座名山，海拔450米，面积4500多亩，山上有一座庙，每年农历五月初五周边邻县及附近村民有近2000人前往祈愿；山上遍栽数百亩茶园，千亩青松，芦草翠绿，山花烂漫，有高大挺拔的树木，山上远望，风景尽收，有“一揽众山小”之意。
[0003]有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。有机茶在自然的状态生长，采用有机肥种植，内含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不仅滋味更醇，口感更香，而且营养更丰富。随着人们生活水平的提高，越来越热衷于具有保健功效的有机茶。
[0004]但是过去由于管理不注意，有的茶农在种植和加工方面不注意，特别是大量种植，产量增加以后，从施肥用药到加工，都存在比较粗糙的操作，使有的横县圣山茶还达不到有机茶的标准。
[0005]由于有机茶种植十分严格，投入成本很高，我国目前基地还不多，但是为了健康，提倡全生态技术种植和有机茶是非常重要的。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种采用全程无污染的横县圣山白茶的加工方法，得到的白茶纯天然，香气持久，滋味鲜醇甘爽，常温下可保存五年不变质。
[0007]本发明采取的技术方案为:
有机白茶的加工方法，包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，采用全程无污染的加工步骤，其加工步骤为:
第一步是茶叶采摘:采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长4.5?5.5厘米，用藤筐或竹筐承装。
[0008]第二步是摊晾:将采回的鲜茶叶置于铺有松针的竹编上，放置在室内进行除湿摊晾，摊晾40?48小时，每间隔10小时翻动茶叶，松针铺设的厚度为I?2cm ;使茶叶在常温状态下摊晾除湿充分，并窨有松针的气味，可有效的保证茶叶常温下长期保存不变质。
[0009]第三步是渥推:将摊晾后的茶叶室温下进行渥推，渥推20小时，茶叶下铺垫有
0.5?2cm厚的松针；渥推实际上是给茶叶进行浅层次的发酵，在松针挥发出特殊物质的情况下，但是渥推不能太长，以免发酵成红茶，使茶叶在常温状态下散发出更浓郁的香味，并窨有松针的气味，可有效的保证茶叶常温下长期保存不变质。
[0010]第四步是整形，将渥堆后的茶叶放入整形机中整形，将茶叶平整的放在整形机的筛网上，保证茶叶不互相折叠、不弯曲和不粘靠，温度控制在30?40°C。
[0011]第五步是烘干:将渥推后的茶叶进行烘干，温度为60?80°C，控制茶叶水分在7 ?8.5%。
[0012]第六步是包装:将烘干后的茶叶进行包装，即完成有机白茶的生产。
[0013]所述的选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶是在茶园的周边和茶园中间适量间种松树，不使用除草剂除草，不施用无机化肥，采用无害物质防治茶树病虫害，浇灌的是井水或高山泉，施的是农家肥；每年11月份初进行施肥，11月底修剪，且茶树修剪保留1.2?1.3米的高度范围；清明采茶后追肥。
[0014]所述的松针为刚从树上摘下的干净、无药物残留的鲜松针；松针，为松科松属植物中的西伯利亚红松、黑松、油松、红松、华山松、云南松、思茅松、马尾松等的针叶。松针粉是一种富含人体和动物生长发育所必需的氨基酸、维生素和多种微量元素。据文献报道，以松针泡茶喝可治高血压，高血脂、祛风活血，明目，安神，解毒，止痒。用于流行性感冒，风湿关节痛，跌打肿痛，夜盲症，老年痴呆症，神经衰弱；外用治冻疮。对性功能减退、糖尿病、便秘、青年人的经常感冒、青春痘、过敏性鼻炎、肥胖等有特殊的疗效。
[0015]通过现代技术对松针的测试发现:松针提取物富含糖类、粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸和多种微量矿元素、多种维生素、生物黄酮类物质、精油、叶绿素、不饱和脂肪酸、酶与辅酶等活性物质。松树药用的代表部位是松针，松针的药用成分高于松树的其他部位，不但含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素。松针提取物可用于扩张动脉血管，增加红血球携氧能力，促进血液循环，改善毛细血管的机能，提高免疫力，增加荷尔蒙的分泌，强精，使身体的组织年轻化。松针还含有多种水溶性黄酮，其中包括在人体中活性极强、生物利用价值极高的前花青素，还有儿茶素以及多种不饱和脂肪酸。松针的嫩芽有蛋白质、粗脂肪、维生素K及钙、磷、铁等各种矿物质和多种酶。松针含有的α-氨酪酸，可促进葡萄糖的分解，有降低血氨及促进脑代谢作用，使脑功能活络，具有降血压的作用。松针含有的苏氨酸是必需氨基酸，对维持人体氨基酸平衡起着重要作用。松针含有的辅氨酸是构成骨胶在蛋白质的主要材料，起着壮骨作用。松针含有的甘氨酸的人是必需氨基酸，在生物体内起到新陈代谢作用，抗酸、抗消化性胃溃疡病，可治疗忧郁症，能延缓肌肉的退化，对低血糖症有疗效。甘氨酸平衡对美容美体有特殊的效果，还能消除体味和口臭。松针含有的丙氨酸为泛酸，对于人的成长与代谢具有重要的作用。松针含有的甲硫氨酸对人体起到强化营养、弥补天然蛋白质不足、平衡氨基本作用；人体内甲硫氨酸平衡，可消除头发变脆、骨头变脆现象，与叶酸等合成，可以防御肿瘤的生成。松针含有酪氨酸是甲状腺荷尔蒙等生成原料，是生成黑色素的基础物质。
[0016]本发明的实质性特点和显著的进步:
1、本发明生产的有机白茶，以当地采用有机种植的圣山白茶为原料，是在完全不使用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质条件下生产的，味道香醇、清香持久，回味甘甜,味纯正,无苦涩。
[0017]2、茶叶窨有松针的气味，常温下可保存五年不变质；长期饮用还具有促进消化系统疾病痊愈、明目和降血压的功效，特别是对治疗胃溃疡、肠道胀气更有奇特的功效。
【具体实施方式】
[0018]实施例1:
选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，通过以下生产工艺步骤可得到本发明的有机白茶:
第一步是茶叶采摘:采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长4.5厘米，用藤筐或竹筐承装。
[0019]第二步是摊晾:将采回的鲜茶叶置于铺有鲜松针的竹编上，放置在室内进行除湿摊晾，摊晾40小时，每间隔10小时翻动茶叶，鲜松针铺设的厚度为1cm。
[0020]第三步是渥推:将摊晾后的茶叶室温下进行渥推，渥推30小时，茶叶下铺垫有
0.5cm厚的鲜松针。
[0021]第四步是整形，将渥堆后的茶叶放入整形机中整形，将茶叶平整的放在整形机的筛网上，保证茶叶不互相折叠、不弯曲和不粘靠，温度控制在30°C。
[0022]第五步是烘干:将渥推后的茶叶进行烘干，温度为60°C，控制茶叶水分在8.5%。
[0023]第六步是包装:将烘干后的茶叶进行包装，即完成有机白茶的生产。
[0024]实施例2:
选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，通过以下生产工艺步骤可得到本发明的有机白茶:
第一步是茶叶采摘:采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长5厘米，用藤筐或竹筐承装。
[0025]第二步是摊晾:将采回的鲜茶叶置于铺有鲜松针的竹编上，放置在室内进行除湿摊晾，摊晾45小时，每间隔10小时翻动茶叶，鲜松针铺设的厚度为1.5cm。
[0026]第三步是渥推:将摊晾后的茶叶室温下进行渥推，渥推30小时，茶叶下铺垫有Icm厚的鲜松针。
[0027]第四步是整形，将渥堆后的茶叶放入整形机中整形，将茶叶平整的放在整形机的筛网上，保证茶叶不互相折叠、不弯曲和不粘靠，温度控制在35°C。
[0028]第五步是烘干:将渥推后的茶叶进行烘干，温度为70°C，控制茶叶水分在8%。
[0029]第六步是包装:将烘干后的茶叶进行包装，即完成有机白茶的生产。
[0030]实施例3:
选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，通过以下生产工艺步骤可得到本发明的有机白茶:
第一步是茶叶采摘:采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长5.5厘米，用藤筐或竹筐承装。
[0031]第二步是摊晾:将采回的鲜茶叶置于铺有鲜松针的竹编上，放置在室内进行除湿摊晾，摊晾48小时，每间隔10小时翻动茶叶，鲜松针铺设的厚度为2cm。
[0032]第三步是渥推:将摊晾后的茶叶室温下进行渥推，渥推30小时，茶叶下铺垫有2cm厚的鲜松针。
[0033]第四步是整形，将渥堆后的茶叶放入整形机中整形，将茶叶平整的放在整形机的筛网上，保证茶叶不互相折叠、不弯曲和不粘靠，温度控制在40°C。
[0034]第五步是烘干:将渥推后的茶叶进行烘干，温度为80°C，控制茶叶水分在7%。
[0035]第六步是包装:将烘干后的茶叶进行包装，即完成有机白茶的生产。
[0036]应用实施例1、郭某，男，22岁，2013年11月因工作需要长期久坐于电脑前，导致眼睛干涩疲劳，经喝了本发明的圣山有机白茶后，每天上午、下午各喝一大杯3天后，眼睛干涩疲劳得到缓解，一星期后久坐电脑前也未感到眼睛干涩疲劳。
[0037]2、夏某某，男，40岁，患有高血压且眼睛经常干涩疲劳，经喝了本发明的圣山有机白茶后，每天喝一小壶，一个月后血压降低了很多，也未感到眼睛干涩疲劳。
[0038]3、覃某，女，31岁，由于两年前生产小孩后不注意饮食，每天吃饭以后感到肠道胀气，吃水果或生冷食品后容易腹泻，吃了很多西药，例如土霉素、沙星类药物只是暂时缓解。2014年5月朋友介绍购买本发明的圣山有机白茶I公斤，每天2?3克泡开水喝，没吃任何西药，半个月肠道胀气症状消失，现在每天吃水果也不发生腹泻和消化不良的情况。
【权利要求】
1.一种有机白茶的加工方法，其特征在于:包括选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶，采用全程无污染的加工步骤，其加工步骤为: 第一步是茶叶采摘:采集一芽一叶或一芽二叶初展，以晴天采，采摘时间为上午9时至下午6时，采摘的茶梢要求健壮挺直，大小均匀，全芽长4.5?5.5厘米，用藤筐或竹筐承装； 第二步是摊晾:将采回的鲜茶叶置于铺有松针的竹编上，放置在室内进行除湿摊晾，摊晾40?48小时，每间隔10小时翻动茶叶，松针铺设的厚度为I?2cm ; 第三步是渥推:将摊晾后的茶叶室温下进行渥推，渥推20小时，茶叶下铺垫有0.5?2厘米厚的松针； 第四步是整形，将渥堆后的茶叶放入整形机中整形，将茶叶平整的放在整形机的筛网上，保证茶叶不互相折叠、不弯曲和不粘靠，温度控制在30?40°C ； 第五步是烘干:将渥推后的茶叶进行烘干，温度为60?80°C，控制茶叶水分在7?8.5% ； 第六步是包装:将烘干后的茶叶进行包装，即完成有机白茶的生产。
2.根据权利要求1所述的有机白茶的加工方法，其特征在于:所述的选择无农药、无激素和无化学药品污染的优质天然有机白茶是在茶园的周边和茶园中间适量间种松树，不使用除草剂除草，不施用无机化肥，采用无害物质防治茶树病虫害，浇灌的是井水或高山泉，施的是农家肥；每年11月份初进行施肥，11月底修剪，且茶树修剪保留1.2?1.3米的高度范围；清明采茶后追肥。
3.根据权利要求1所述的有机白茶的加工方法，其特征在于:所述的松针为刚从树上摘下的干净、无药物残留的鲜松针。
【文档编号】A23F3/40GK104286226SQ201410432562
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年8月29日 优先权日:2014年8月29日
【发明者】翁荣彬, 韦全辉 申请人:广西金花茶业有限公司