月饼的制作原料配方的制作方法
【专利摘要】一种月饼的制作原料配方，所述的月饼的制作原料主要包括面粉、甜味剂、馅料及其他辅料，其特征是：在所述的月饼的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的质量比例为1％～30％；所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。所述的丹桂花汁既可以在和面粉中随水一起加入，也可以在制作馅料的过程加入，或者两个过程都加入丹桂花汁。使用它制作出来的月饼不仅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。
【专利说明】月饼的制作原料配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的制作原料配方，尤其是月饼的制作原料配方。
【背景技术】
[0002]月饼是深受广大人民群众喜爱的节庆食品，尤其在中秋赏月时分更是如此。但是，目前月饼的制作千篇一律，导致其口感单一，缺乏创新。
[0003]丹桂花是中秋赏月必备的景物之一，尤其在福建省浦城县境内更是如此。丹桂花作为该县县花，更是得到广泛地栽培和较大的产量；在长期生活实践中，浦城人民把丹桂花晒干加糖制成了香甜美味的桂花茶饮品。根据科学检测和食用实践，丹桂花具有多种有益微量元素，具有益气美容的保健功能。
【发明内容】
[0004]为了克服现有技术不足，本发明提供一种月饼的制作原料配方，使用它制作出来的月饼不仅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。
[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种月饼的制作原料配方，所述的月饼的制作原料主要包括面粉、甜味剂、馅料及其他辅料，其特征是:在所述的月饼的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的质量比例为19Γ30% ;所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。所述的丹桂花汁既可以在和面粉中随水一起加入，也可以在制作馅料的过程加入，或者两个过程都加入丹桂花汁。
[0006]本发明的有益效果是，使用它制作出来的月饼不仅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。
【具体实施方式】
[0007]实施例:
1、把50克丹桂花汁轻轻倒入100克和面用的饮用水中，轻轻搅拌混合均匀，并在和面团的过程中分批次加入300克面粉中；
2、在制作馅料的最后一道工序——搅拌混合均匀各种馅料(总重约200克)的过程中，把50丹桂花汁分批次加入其中；
3、最后，利用I步骤制作出的面团和2步骤制作出的馅料，使用传统月饼制作工艺制作出月饼。
[0008]使用该配方及工艺制作出来的月饼，外观粉红，散着淡淡的桂花香气，食之美味香甜，益气美容，同时有一股淡淡的丹桂花香，是中秋时分馈赠亲友的佳品。
【权利要求】
1.一种月饼的制作原料配方，所述的月饼的制作原料主要包括面粉、甜味剂、馅料及其他辅料，其特征是:在所述的月饼的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的质量比例为19Γ30% ;所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。
【文档编号】A21D2/36GK104222226SQ201410454678
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月9日 优先权日:2014年9月9日
【发明者】沈绍骁 申请人:沈绍骁