一种甘蔗奶的制备方法
【专利摘要】一种甘蔗奶的制备方法。具体包括：该奶制品是由动物奶和甘蔗汁组成。本发明所提出的甘蔗奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料——甘蔗，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将甘蔗和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【专利说明】一种甘蔗奶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种特色奶制品的加工【技术领域】，具体涉及到一种甘蔗奶的制备方法。
【背景技术】
[0002]奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
[0003]鲜奶(消毒奶)是新挤出的牛奶经过巴氏消毒后直接提供饮用，基本上保留了牛奶原有的营养成分和原有风味。
[0004]奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
[0005]全脂奶粉是经消毒的鲜奶再浓缩去70%至80%水分，又经脱水干燥处理而制成的固体粉末。这种奶粉除了一些水溶性维生素因脱水加热而损失外，其他营养成分和风味都得以保留。
[0006]脱脂奶粉是将鲜奶经脱脂、浓缩、干燥后制成的产品，因为脱脂使脂肪含量降低到1.3%左右，同时一些脂溶性维生素会受到损失。
[0007]乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4°C-10°C冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
[0008]常温奶，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。
[0009]还原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
【发明内容】
[0010]本发明的目的就是提供全新的一种甘蔗奶的制备方法。具体包括:该奶制品是由动物奶和甘蔗汁组成。本发明所提出的甘蔗奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。同时，实施本发明所用的主要原料一甘蔗，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。通过实施本发明，将甘蔗和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。此外，所产的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
[0011]所述的甘蔗汁是由甘蔗经过榨汁而得。甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称:“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
[0012]我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言:甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
[0013]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0014]1、一种甘蔗奶的制备方法，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶和甘蔗汁组成。
[0015]具体包括以下步骤:
[0016](I)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料；
[0017](2)甘蔗采集:采集生长周期是9个月以上的甘蔗为原料；
[0018](3)甘蔗榨汁:将甘蔗清洗干净后按常规方法渣成汁液；
[0019](4)原料配比:动物奶75%、甘蔗汁25% ；
[0020](5)混合:将上述动物奶、甘蔗汁混合起来并通过均质成为甘蔗奶原料；
[0021](6)消毒:按常规的方法消毒得成品甘蔗奶；
[0022](7)包装:将成品甘蔗奶按量包装起来得商品甘蔗奶制品。
[0023]2、所述的动物奶是牛奶、水牛奶、羊奶。
[0024]与现有的技术相比，本发明既有如下优点:
[0025]1、本发明所提出的甘蔗奶其制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施。
[0026]2、实施本发明所用的主要原料——甘蔗，其原料来源广，价格低廉，而且营养价值很高，保健功效好。
[0027]3、通过实施本发明，将甘蔗和牛奶组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但香味浓郁、口感甜美、味道清香，而且营养价值很高，其保健功效也很彰显。
[0028]4、实施本发明所制备的奶制品老少皆宜，市场前景非常广阔。
【具体实施方式】
[0029]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0030]一种甘蔗奶的制备方法，技术方案中在于:该奶制品是由动物奶和甘蔗汁组成。【具体实施方式】如下:
[0031]实施例1:
[0032]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜牛奶为原料。
[0033]2、甘蔗采集:采集生长周期是9个月以上的甘蔗为原料。
[0034]3、甘蔗榨汁:将甘蔗清洗干净后按常规方法渣成汁液。
[0035]4、原料配比:牛奶75%、甘蔗汁25%。
[0036]5、混合:将上述牛奶、甘蔗汁混合起来并通过均质成为甘蔗奶原料。
[0037]6、消毒:按常规的方法消毒得成品甘蔗奶。
[0038]7、包装:将成品甘蔗奶按量包装起来得商品甘蔗奶制品。
[0039]实施例2:
[0040]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜水牛奶为原料。
[0041]2、甘蔗采集:采集生长周期是9个月以上的甘蔗为原料。
[0042]3、甘蔗榨汁:将甘蔗清洗干净后按常规方法渣成汁液。
[0043]4、原料配比:水牛奶75%、甘蔗汁25%。
[0044]5、混合:将上述水牛奶、甘蔗汁混合起来并通过均质成为甘蔗奶原料。
[0045]6、消毒:按常规的方法消毒得成品甘蔗奶。
[0046]7、包装:将成品甘蔗奶按量包装起来得商品甘蔗奶制品。
[0047]实施例3:
[0048]1、动物奶采集:采集当天产的新鲜羊奶为原料。
[0049]2、甘蔗采集:采集生长周期是9个月以上的甘蔗为原料。
[0050]3、甘蔗榨汁:将甘蔗清洗干净后按常规方法渣成汁液。
[0051]4、原料配比:羊奶75%、甘蔗汁25%。
[0052]5、混合:将上述羊奶、甘蔗汁混合起来并通过均质成为甘蔗奶原料。
[0053]6、消毒:按常规的方法消毒得成品甘蔗奶。
[0054]7、包装:将成品甘蔗奶按量包装起来得商品甘蔗奶制品。
【权利要求】
1.一种甘蔗奶的制备方法，其特征在于:该奶制品是由动物奶和甘蔗汁组成； 具体包括以下步骤: (1)动物奶采集:采集当天产的新鲜动物奶为原料； (2)甘蔗采集:采集生长周期是9个月以上的甘蔗为原料； (3)甘蔗榨汁:将甘蔗清洗干净后按常规方法渣成汁液； (4)原料配比:动物奶75%、甘蔗汁25%； (5)混合:将上述动物奶、甘蔗汁混合起来并通过均质成为甘蔗奶原料； (6)消毒:按常规的方法消毒得成品甘蔗奶； (7)包装:将成品甘蔗奶按量包装起来得商品甘蔗奶制品。
2.根据权利要求1中所述的一种甘蔗奶的制备方法，其特征在于:所述的动物奶是牛奶、水牛奶、羊奶。
【文档编号】A23C9/152GK104247766SQ201410455528
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2014年9月9日 优先权日:2014年9月9日
【发明者】何剑光 申请人:何剑光