一种降血糖肉松及其制备方法
【专利摘要】本发明提供的一种降血糖肉松，由以下重量份的组份制成：鱼肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、无花果5-10份、海带10-20份、绿茶5-15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。本发明提供的一种降血糖肉松营养丰富、原料普遍，采用蜂蜜、香菇、木耳、无花果、海带、绿茶的组合，长期食用具有降血糖的功效。该降血糖酸奶配伍科学，具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果，从而降血糖效果显著。
【专利说明】一种降血糖肉松及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种降血糖肉松及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糖尿病史危害人类健康的第三大疾病，糖尿病众生不愈，并发症广泛而严重。现有糖尿病的治疗通常采用化学合成降糖药物，尽管取得一定疗效，然而长期服用后，不仅降糖效果下降导致用药剂量增加影响病人的耐受性，同时加大病人肾脏负担，带来更多的并发症。糖尿病患者在饮食方面具有很多的限制，需要少食荤菜，多吃蔬菜，同时还要吃含糖量低的食物，对于好吃的食品不能吃很是痛苦。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为了克服上述目的，提供一种营养丰富并具有降血糖的功效的肉松及其制备方法。
[0004]为达到上述目的，本发明采用的方法是:一种降血糖肉松，由以下重量份的组份制成:鱼肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8_16份、无花果5_10份、海带10-20份、绿茶5-15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。
[0005]作为本发明的一种改进，上述成分具体为:鱼肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、无花果7份、海带18份、绿茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
[0006]一种降血糖肉松的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼肉去皮去骨，除杂洗净入锅，加入清水煮沸10-20分钟，捞出鱼肉，与料酒、五香粉、牛奶、营养添加剂混合搅拌，蒸制20-30分钟，捞出鱼肉浙干，做成鱼肉丝；
(2)将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于110-130°C烘烤20-40min，粉碎至180-200目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉；
(3)将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌，得到混合粉；
(4)将鱼肉丝、保健粉与其他剩余原料混合均匀，入锅文火翻炒，加入适量玉米油，待鱼肉丝蓬松即得。
[0007]有益效果:
本发明提供的一种降血糖肉松营养丰富、原料普遍，采用蜂蜜、香菇、木耳、无花果、海带、绿茶的组合，长期食用具有降血糖的功效。该降血糖酸奶配伍科学，具有保护胰岛功能、改善糖代谢、降低糖吸收等效果，从而降血糖效果显著。
[0008]本发明提供的降血糖肉松的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
【具体实施方式】
[0009]根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
[0010]实施例1
一种降血糖肉松，由以下重量份的组份制成:鱼肉80份、蜂蜜10份、香菇5份，木耳8份、无花果5份、海带10份、绿茶5份、五香粉3份，料酒3份、牛奶10份。
[0011]其制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼肉去皮去骨，除杂洗净入锅，加入清水煮沸10分钟，捞出鱼肉，与料酒、五香粉、牛奶、营养添加剂混合搅拌，蒸制20分钟，捞出鱼肉浙干，做成鱼肉丝；
(2)将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于110°C烘烤20min，粉碎至180目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉；
(3)将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉在20mPa65°C下均质，并在95°C下杀菌，得到混合粉；
(4)将鱼肉丝、保健粉与其他剩余原料混合均匀，入锅文火翻炒，加入适量玉米油，待鱼肉丝蓬松即得。
[0012]实施例2
一种降血糖肉松，由以下重量份的组份制成:鱼肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、无花果7份、海带18份、绿茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
[0013]其制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼肉去皮去骨，除杂洗净入锅，加入清水煮沸15分钟，捞出鱼肉，与料酒、五香粉、牛奶、营养添加剂混合搅拌，蒸制25分钟，捞出鱼肉浙干，做成鱼肉丝；
(2)将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于120°C烘烤30min，粉碎至190目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉；
(3)将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉在25mPa,65, °C下均质，并在98°C下杀菌，得到混合粉；
(4)将鱼肉丝、保健粉与其他剩余原料混合均匀，入锅文火翻炒，加入适量玉米油，待鱼肉丝蓬松即得。
[0014]实施例3
一种降血糖肉松，由以下重量份的组份制成:鱼肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、无花果5-10份、海带10-20份、绿茶5_15份、五香粉3_5份，料酒3_5份、牛奶10-18份。
[0015]其制备方法，包括以下步骤:
(1)将鱼肉去皮去骨，除杂洗净入锅，加入清水煮沸20分钟，捞出鱼肉，与料酒、五香粉、牛奶、营养添加剂混合搅拌，蒸制30分钟，捞出鱼肉浙干，做成鱼肉丝；
(2)将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于130°C烘烤40min，粉碎至200目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉；
(3)将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉在30mPa，70°C下均质，并在100°C下杀菌，得到混合粉；
(4)将鱼肉丝、保健粉与其他剩余原料混合均匀，入锅文火翻炒，加入适量玉米油，待鱼肉丝蓬松即得。
【权利要求】
1.一种降血糖肉松，其特征在于:由以下重量份的组份制成:鱼肉80-120份、蜂蜜10-20份、香菇5-10份，木耳8-16份、无花果5_10份、海带10-20份、绿茶5_15份、五香粉3-5份，料酒3-5份、牛奶10-18份。
2.根据权利要求1所述的一种降血糖肉松，其特征在于:由以下重量份的组份制成:鱼肉90份、蜂蜜15份、香菇8份，木耳10份、无花果7份、海带18份、绿茶10份、五香粉4份，料酒4份、牛奶16份。
3.—种降血糖肉松的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将鱼肉去皮去骨，除杂洗净入锅，加入清水煮沸10-20分钟，捞出鱼肉，与料酒、五香粉、牛奶、营养添加剂混合搅拌，蒸制20-30分钟，捞出鱼肉浙干，做成鱼肉丝； (2)将香菇、木耳、无花果、海带和绿茶分别于110-130°C烘烤20-40min，粉碎至180-200目，得到香菇粉、木耳粉、无花果粉和绿茶粉； (3)将香菇粉、木耳粉、无花果粉、海带粉、绿茶粉在20-30mPa65-70°C下均质，并在95-100°C下杀菌，得到混合粉； (4)将鱼肉丝、保健粉与其他剩余原料混合均匀，入锅文火翻炒，加入适量玉米油，待鱼肉丝蓬松即得。
【文档编号】A23L1/326GK104273568SQ201410460315
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年9月11日 优先权日:2014年9月11日
【发明者】朱翠帮 申请人:朱翠帮