一种鱼虾风味粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种鱼虾风味粥及其制备方法，所述鱼虾风味粥的原料成分的重量配比为：小米20～30份、糯米40～50份、鱼肉10～20份、虾仁10～20份、藕粉20～30分、玉米10～20份、花生10～20份、红豆10～20份、丁葵草4～6份、丹参4～8份、人参片6～10份、紫苏籽1～3份、白术2～4份、二色补血草4～6份、枸杞6～8份、精盐8～10份、姜4～6份、味精3～5份、水400～600份，经过清洗、煎煮、混合、炖煮、包装制得。本发明添加鱼肉、虾仁，具有独特的海鲜风味，加上表面裹有藕粉，是的鱼肉、虾仁更显鲜嫩，此外还添加中药提取液等物质，具有滋补保健的功效，且制作简单，食用方便，适合各种人群食用。
【专利说明】一种鱼虾风味粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种鱼虾风味粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对高生活水品的要求。而且，不同的食物可能会调理体内不同器官的代谢，多种食物结合才能做到全身的合理代谢，然而在生活节奏比较快的今天，人们很难做到面面俱到，粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。
[0003]针对以上提出的问题，本发明提供一种鱼虾风味粥及其制备方法，添加鱼肉、虾仁，具有独特的海鲜风味，加上表面裹有藕粉，是的鱼肉、虾仁更显鲜嫩，此外还添加中药提取液等物质，具有滋补保健的功效，且制作简单，食用方便，适合各种人群食用。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种鱼虾风味粥及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种鱼虾风味粥，原料成分的重量配比如下:小米20?30份、糯米40?50份、鱼肉10?20份、虾仁10?20份、藕粉20?30分、玉米10?20份、花生10?20份、红豆10?20份、丁葵草4?6份、丹参4?8份、人参片6?10份、紫苏杆I?3份、白术2?4份、二色补血草4?6份、枸杞6?8份、精盐8?10份、姜4?6份、味精3?5份、水400 ?600 份。
[0007]进一步，所述鱼虾风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:小米20份、糯米40份、鱼肉10份、虾仁10份、藕粉20分、玉米10份、花生10份、红豆10份、丁葵草4份、丹参4份、人参片6份、紫苏籽I份、白术2份、二色补血草4份、枸杞6份、精盐8份、姜4份、味精3份、水400份。
[0008]进一步，所述鱼虾风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0009]小米30份、糯米50份、鱼肉20份、虾仁20份、藕粉30分、玉米20份、花生20份、红豆20份、丁葵草6份、丹参8份、人参片10份、紫苏籽3份、白术4份、二色补血草6份、枸杞8份、精盐10份、姜6份、味精5份、水600份。
[0010]进一步，所述鱼虾风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0011]小米25份、糯米45份、鱼肉15份、虾仁15份、藕粉25分、玉米15份、花生15份、红豆15份、丁葵草5份、丹参6份、人参片8份、紫苏籽2份、白术3份、二色补血草5份、枸杞7份、精盐9份、姜5份、味精4份、水500份。
[0012]本发明还提供鱼虾风味粥的制备方法:制备方法步骤如下:
[0013](I)将小米、糯米加水浸泡6?8小时，将丁葵草、丹参、人参片、紫苏籽、白术、二色补血草、枸杞加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液；
[0014](2)将鱼肉、虾仁洗净加入姜，一起放入绞肉机，绞制成混合肉末，再与藕粉混合，搅拌均匀，得到混合物，将(I)所述提取液加热至沸腾，将上述混合物倒入提取液中，热烫2?4分钟，得到混合汤料；
[0015](3)将(2)所述混合汤料倒入高压锅中，加入玉米、花生、红豆和水，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到配料；
[0016](4)将步骤(3)所得配料和⑴所得的浸泡后的小米、糯米，放入砂锅，加入精盐、味精，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到成品。
[0017]本发明有益效果:
[0018](I)制作简单，食用方便；
[0019](2)营养价值高、口感风味好，生产工艺简单。
【具体实施方式】
[0020]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0021]实施例一:
[0022]一种鱼虾风味粥，原料成分的重量配比如下:小米20?30份、糯米40?50份、鱼肉10?20份、虾仁10?20份、藕粉20?30分、玉米10?20份、花生10?20份、红豆10?20份、丁葵草4?6份、丹参4?8份、人参片6?10份、紫苏杆I?3份、白术2?4份、二色补血草4?6份、枸杞6?8份、精盐8?10份、姜4?6份、味精3?5份、水400 ?600 份。
[0023]实施例二:
[0024]一种鱼虾风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0025]小米20份、糯米40份、鱼肉10份、虾仁10份、藕粉20分、玉米10份、花生10份、
红豆10份、丁葵草4份、丹参4份、人参片6份、紫苏籽I份、白术2份、二色补血草4份、枸杞6份、精盐8份、姜4份、味精3份、水400份；
[0026]或小米30份、糯米50份、鱼肉20份、虾仁20份、藕粉30分、玉米20份、花生20份、红豆20份、丁葵草6份、丹参8份、人参片10份、紫苏籽3份、白术4份、二色补血草6份、枸杞8份、精盐10份、姜6份、味精5份、水600份；
[0027]或小米25份、糯米45份、鱼肉15份、虾仁15份、藕粉25分、玉米15份、花生15份、红豆15份、丁葵草5份、丹参6份、人参片8份、紫苏籽2份、白术3份、二色补血草5份、枸杞7份、精盐9份、姜5份、味精4份、水500份。
[0028]实施例三
[0029]一种鱼虾风味粥，按照质量份数包括如下配方成分:小米20?30份、糯米40?50份、鱼肉10?20份、虾仁10?20份、藕粉20?30分、玉米10?20份、花生10?20份、红豆10?20份、丁葵草4?6份、丹参4?8份、人参片6?10份、紫苏籽I?3份、白术2?4份、二色补血草4?6份、枸杞6?8份、精盐8?10份、姜4?6份、味精3?5份、水400?600份。
[0030]其制备方法步骤为:
[0031](I)将小米、糯米加水浸泡6?8小时，将丁葵草、丹参、人参片、紫苏籽、白术、二色补血草、枸杞加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液；
[0032](2)将鱼肉、虾仁洗净加入姜，一起放入绞肉机，绞制成混合肉末，再与藕粉混合，搅拌均匀，得到混合物，将(I)所述提取液加热至沸腾，将上述混合物倒入提取液中，热烫2?4分钟，得到混合汤料；
[0033](3)将(2)所述混合汤料倒入高压锅中，加入玉米、花生、红豆和水，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到配料；
[0034](4)将步骤(3)所得配料和(I)所得的浸泡后的小米、糯米，放入砂锅，加入精盐、味精，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到成品。
[0035]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种鱼虾风味粥，其特征在于:所述鱼虾风味粥的原料成分的重量配比包括:小米20?30份、糯米40?50份、鱼肉10?20份、虾仁10?20份、藕粉20?30分、玉米10?20份、花生10?20份、红豆10?20份、丁葵草4?6份、丹参4?8份、人参片6?10份、紫苏籽I?3份、白术2?4份、二色补血草4?6份、枸杞6?8份、精盐8?10份、姜4?6份、味精3?5份、水400?600份。
2.根据权利要求1所述的一种鱼虾风味粥，其特征在于:所述鱼虾风味粥的原料成分的重量配比为:小米20份、糯米40份、鱼肉10份、虾仁10份、藕粉20分、玉米10份、花生10份、红豆10份、丁葵草4份、丹参4份、人参片6份、紫苏籽I份、白术2份、二色补血草4份、枸杞6份、精盐8份、姜4份、味精3份、水400份。
3.根据权利要求1所述的一种鱼虾风味粥，其特征在于:所述鱼虾风味粥的原料成分的重量配比为:小米30份、糯米50份、鱼肉20份、虾仁20份、藕粉30分、玉米20份、花生20份、红豆20份、丁葵草6份、丹参8份、人参片10份、紫苏籽3份、白术4份、二色补血草6份、枸杞8份、精盐10份、姜6份、味精5份、水600份。
4.根据权利要求1所述的一种鱼虾风味粥，其特征在于:所述鱼虾风味粥的原料成分的重量配比为:小米25份、糯米45份、鱼肉15份、虾仁15份、藕粉25分、玉米15份、花生15份、红豆15份、丁葵草5份、丹参6份、人参片8份、紫苏籽2份、白术3份、二色补血草5份、枸杞7份、精盐9份、姜5份、味精4份、水500份。
5.一种制备权利要求1所述的鱼虾风味粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将小米、糯米加水浸泡6?8小时，将丁葵草、丹参、人参片、紫苏籽、白术、二色补血草、枸杞加水浸泡20?30分钟，在90?100度温度下，煮制40?60分钟过滤，得到提取液； (2)将鱼肉、虾仁洗净加入姜，一起放入绞肉机，绞制成混合肉末，再与藕粉混合，搅拌均匀，得到混合物，将(I)所述提取液加热至沸腾，将上述混合物倒入提取液中，热烫2?4分钟，得到混合汤料； (3)将(2)所述混合汤料倒入高压锅中，加入玉米、花生、红豆和水，在100?120度温度下，蒸制30?40分钟，得到配料； (4)将步骤(3)所得配料和(I)所得的浸泡后的小米、糯米，放入砂锅，加入精盐、味精，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用紫外线灭菌，即得到成品。
【文档编号】A23L1/33GK104286641SQ201410497666
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲