一种适合牛羊肉的十三香调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种适合牛羊肉的十三香调料，所述调料组成和重量为：紫菀20克，砂仁18克，肉蔻9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，保证肉类的鲜美和细嫩，具有促进胃肠蠕动、行气温通的功效。
【专利说明】 一种适合牛羊肉的十三香调料配方
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种牛羊肉烹制的调料配方。
【背景技术】
[0002]牛羊肉驱寒补气，强筋健骨，是我们日常生活的重要肉制品。如何使烹制的牛羊肉更加的可口是困扰许多家庭煮夫的一个难题，除了考虑火候的因素外，调料的添加是另一重要因素。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种适合牛羊肉的十三香调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，肉品美味而不失营养。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种适合牛羊肉的十三香调料，所述调料组成和重量为:紫菀20克，砂仁18克，肉蘧9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克。
[0006]本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下:
[0007]紫菀:化痰止咳，下气除痰；抗菌抗癌
[0008]砂仁:化湿行气，湿中止呕
[0009]肉蘧:熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳
[0010]肉桂:温中散寒；温通阳气，引火归原，抗溃疡；肉、肠香味浓郁，久食不腻
[0011]丁香:辛热，能除寒呕，心腹疼痛，温胃可晓
[0012]花椒:扩张血管，降低血压
[0013]陈皮:醒脾理气，宽胸利膈，理气调中，促进消化液分泌，提高免疫力，排除肠内积气
[0014]木香:行气止痛，调中宣滞；促进肠道蠕动
[0015]大料:刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效
[0016]白芷:发散治头痛，祛风解表，燥湿止痛，缓解血管痉挛性头痛；去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩
[0017]干姜:温运中焦，驱散里寒，回阳通脉
[0018]山柰:消食解胀，理气镇痛
[0019]甘草:益气补脾，缓急止痛，解毒和药
[0020]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，保证肉类的鲜美和细嫩，具有促进胃肠蠕动、行气温通的功效。
【具体实施方式】
[0021]本发明的适合牛羊肉的十三香调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下:
[0022]选料:将紫菀20克，砂仁18克，肉蘧9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0023]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110?120°C，时间为45min。
[0024]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。
[0025]冷却:利用真空预冷机冷却至15°C以下。
[0026]定量包装:按照所需的重量包装,每包的重量规定不超过±1克。
[0027]检验合格后制成成品。
[0028]以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。
【权利要求】
1.一种适合牛羊肉的十三香调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:紫菀20克，砂仁18克，肉蘧9克，肉桂12克，丁香9克，花椒9克，陈皮6克，木香6克，大料6克，白芷15克，山奈8克，干姜12克。
【文档编号】A23L1/221GK104273496SQ201410528809
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】柳迪 申请人:柳迪