一种酸辣臊子蹄筋的调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种酸辣臊子蹄筋的调料，所述调料组成和重量为：醋20克，盐15克，辣椒20克，川椒20克，荜拨15克，鸡精9克，胡椒12克，秦艽8克，干姜9克，花椒12克，葱9克，桑寄生6克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，除湿驱寒，有增香、解腻、除腥的功效。
【专利说明】一种酸辣臊子蹄筋的调料配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酸辣臊子蹄筋的调料配方。
【背景技术】
[0002]酸辣臊子蹄筋是猪蹄筋发透后去尽油脂加工而成的菜肴，质地肥糯，酥辣可口，调味料涉及葱、姜、蒜、料酒等。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种酸辣臊子蹄筋的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，酥辣可口，增加食欲。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种酸辣臊子蹄筋的调料，所述调料组成和重量为:醋20克，盐15克，辣椒20克，川椒20克，荜拨15克，鸡精9克，胡椒12克，秦艽8克，干姜9克，花椒12克，葱9克，桑寄生6克。
[0006]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下:
[0007]醋:开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积
[0008]盐:解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0009]辣椒:辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛
[0010]川椒:具有特殊的清香味道，辛香麻辣，有增香、解腻、除腥的功效
[0011]荜拨:味道辛辣，有特异香气；治疗胃寒、肾寒、心脏性水肿
[0012]鸡精:补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能
[0013]胡椒:性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用
[0014]秦艽:祛风除湿，清热止痛；加强肾上腺皮质功能
[0015]干姜:调和营卫；兴奋大脑皮质中枢，增强免疫力，促进发汗
[0016]葱:舒张小血管，促进血液循环
[0017]花椒:扩张血管，降低血压
[0018]桑寄生:祛风除湿，补益肝肾
[0019]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，除湿驱寒，有增香、解腻、除腥的功效。
【具体实施方式】
[0020]本发明的酸辣臊子蹄筋的调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、定量包装。具体实施步骤如下:
[0021]选料:将盐15克，辣椒20克，川椒20克，荜拨15克，鸡精9克，胡椒12克，秦艽8克，干姜9克，花椒12克，葱9克，桑寄生6克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0022]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110?120°C，时间为45min。
[0023]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。
[0024]定量包装:将上述定量粉碎好的原料与20克的醋混合均匀，按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。
[0025]检验合格后制成成品。
【权利要求】
1.一种酸辣臊子蹄筋调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:醋20克，盐15克， 辣椒20克，川椒20克，荜拨15克，鸡精9克，胡椒12克，秦艽8克，干姜9克，花椒12克， 葱9克，桑寄生6克。
【文档编号】A23L1/226GK104256487SQ201410528821
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】柳迪 申请人:柳迪