一种海鲜鳗鱼果酱的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种海鲜鳗鱼果酱，它是由下述按重量份原料组成：鳗鱼肉40-50份，鱼子粉5-10份，鱼汤5-8份，扇贝肉6-9份，山楂粉末4-5份，酱油2-3份，食用盐0.5-1份，柠檬酸1-2份。本发明通过将鳗鱼做成肉泥酱，鳗鱼的肉质中含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E矿物质以及不饱和脂肪酸，帮助婴幼儿吸取足够的蛋白质和其他营养，满足婴幼儿的生长需要，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。
【专利说明】一种海鲜鳗鱼果酱
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体属于一种海鲜鳗鱼果酱。
[0003]
【背景技术】
[0004]由于婴幼儿的身体不断成长，除了母乳外其他营养都来至于辅食，婴幼儿没有嚼食的能力，营养也不能缺失，而肉末酱可以满足婴幼儿的营养需求。目前市场上婴幼儿能吃的酱很少，很难吸取足够的蛋白质和其他营养，可以将鱼肉泥酱添加到主食里给婴儿吃，健康又能解馋，还帮助婴幼儿吸取足够的蛋白质和其他营养，满足婴幼儿的生长需要，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供营养搭配合理，取材方便的一种海鲜鳗鱼果酱。
[0007]本发明通过下述技术方案实现:
一种海鲜鳗鱼果酱，是由下述按重量份原料组成:鳗鱼肉40-50份，鱼子粉5-10份，鱼汤5-8份，扇贝肉6-9份，山楂粉末4-5份，酱油2-3份，食用盐0.5-1份，柠檬酸1_2份；其具体制备方法:
(1)、将山楂洗净切片后，晒干，研磨成粉末，备用；
(2)、将鳗鱼、扇贝肉入锅，小火炒至锅底干燥在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，备用；
(3)、将所有余料与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，灭菌，即可。
[0008]本发明的优点是:
本发明通过将鳗鱼做成肉泥酱，鳗鱼的肉质中含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E矿物质以及不饱和脂肪酸，帮助婴幼儿吸取足够的蛋白质和其他营养，满足婴幼儿的生长需要，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料:鳗鱼肉45份，鱼子粉8份，鱼汤6份,扇贝肉7份，山楂粉末4份,酱油2份,食用盐0.5份,朽1檬酸I份；其具体制备方法:
(I)、将山楂洗净切片后，晒干，研磨成粉末，备用； (2)、将鳗鱼、扇贝肉入锅，小火炒至锅底干燥在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，备用；
(3)、将所有余料与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，灭菌，即可。
【权利要求】
1.一种海鲜鳗鱼果酱，其特征是由下述按重量份原料组成:鳗鱼肉40-50份，鱼子粉5-10份，鱼汤5-8份，扇贝肉6-9份，山楂粉末4-5份，酱油2_3份，食用盐0.5-1份，柠檬酸1-2份；其具体制备方法: (1)、将山楂洗净切片后，晒干，研磨成粉末，备用； (2)、将鳗鱼、扇贝肉入锅，小火炒至锅底干燥在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，备用； (3)、将所有余料与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，灭菌，即可。
【文档编号】A23L1/06GK104323057SQ201410533756
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】不公告发明人 申请人:合肥寿保农副产品有限公司