一种清热花生米粉酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清热花生米粉酱，由下列重量份的原料制成：花生70-80、营养添加剂8-10、哈密瓜5-10、桂花干3-3.5、菠菜3-5、茄子3-5、乌鸡骨粉5-7、年糕5-10、龙眼7-8、鸡皮7-8、米粉13-14、车桑子根1.6-2、大丁草1.5-1.8、枸杞叶1.6-2、藤碎补0.8-0.9、维生素E油0.8-1、藿香叶1.8-2.4；本发明增加乌鸡骨粉、鸡皮、米粉等成分，散发独特香味，同时增加了大丁草、藤碎补、车桑子根等中药成分，可以清热利湿、解毒消肿、活血通络，长期食用具有美容效果。
【专利说明】一种清热花生米粉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健酱，尤其涉及一种清热花生米粉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。
[0003]花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。于是高营养且具有一定的养生花生保健酱越来越受到消费者的青睐，因此增加花生酱口感以及保健价值正在成为主题。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清热花生米粉酱及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种清热花生米粉酱，由下列重量份的原料制成:
花生70-80、营养添加剂8-10、哈密瓜5-10、桂花干3-3.5、菠菜3_5、茄子3_5、乌鸡骨粉5-7、年糕5-10、龙眼7-8、鸡皮7-8、米粉13-14、车桑子根1.6_2、大丁草1.5-1.8、枸杞叶1.6-2、藤碎补0.8-0.9、维生素E油0.8_1、藿香叶1.8-2.4 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5_1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5 ;
制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；
(2)将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟；
(3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。
[0006]所述的一种清热花生米粉酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将车桑子根、大丁草、枸杞叶、藤碎补、藿香叶用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；哈密瓜、菠菜烘干磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，与营养添加剂混合翻炒8-10分钟，取出，待用;
(2)茄子兑水榨浆，虑得浆液，龙眼去核切碎，年糕切丝，将处理好的各个物料倒入锅中，小火煎煮至干，取出锅内物料，浙干水，拌入米粉，倒入油锅中煎炸1-2分钟，取出，待用； (3)桂花干、乌鸡骨粉混合入锅翻炒1-2分钟，去火盖上锅盖，至自然冷却，再筛除桂花干，待用;
(4)鸡皮切丝，拌入果蔬粉，维生素E油，上锅隔水熏蒸15-20分钟，取出，待用；
(5)所得花生碎、中药汁与步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，力口少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明增加乌鸡骨粉、鸡皮、米粉等成分，散发独特香味，同时增加了大丁草、藤碎补、车桑子根等中药成分，可以清热利湿、解毒消肿、活血通络，长期食用具有美容效果。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种清热花生米粉酱，由下列重量份(斤)的原料制成:
花生70、营养添加剂10、哈密瓜10、桂花干3.5、菠菜5、茄子5、乌鸡骨粉5、年糕7、龙眼8、鸡皮7、米粉13、车桑子根2、大丁草1.8、枸杞叶1.6、藤碎补0.8、维生素E油0.8、藿香叶2.4 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
丝瓜络1.2、火麻仁1、酸枣仁1.3、当归1.2、奶酪0.8、红酒1.5、猪蹄8、葡萄干2.5 ;制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；
(2)将猪蹄置于中药汁浸煮40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸20分钟；
(3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。
[0009]一种清热花生米粉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将车桑子根、大丁草、枸杞叶、藤碎补、藿香叶用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；哈密瓜、菠菜烘干磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，与营养添加剂混合翻炒8分钟，取出，待用；
(2)茄子兑水榨浆，虑得浆液，龙眼去核切碎，年糕切丝，将处理好的各个物料倒入锅中，小火煎煮至干，取出锅内物料，浙干水，拌入米粉，倒入油锅中煎炸2分钟，取出，待用；
(3)桂花干、乌鸡骨粉混合入锅翻炒2分钟，去火盖上锅盖，至自然冷却，再筛除桂花干，待用;
(4)鸡皮切丝，拌入果蔬粉，维生素E油，上锅隔水熏蒸20分钟，取出，待用；
(5)所得花生碎、中药汁与步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，力口少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。
【权利要求】
1.一种清热花生米粉酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 花生70-80、营养添加剂8-10、哈密瓜5-10、桂花干3-3.5、菠菜3_5、茄子3_5、乌鸡骨粉5-7、年糕5-10、龙眼7-8、鸡皮7-8、米粉13-14、车桑子根1.6_2、大丁草1.5-1.8、枸杞叶1.6-2、藤碎补0.8-0.9、维生素E油0.8_1、藿香叶1.8-2.4 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5_1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5 ; 制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊； (2)将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟； (3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种清热花生米粉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将车桑子根、大丁草、枸杞叶、藤碎补、藿香叶用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；哈密瓜、菠菜烘干磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，与营养添加剂混合翻炒8-10分钟，取出，待用; (2)茄子兑水榨浆，虑得浆液，龙眼去核切碎，年糕切丝，将处理好的各个物料倒入锅中，小火煎煮至干，取出锅内物料，浙干水，拌入米粉，倒入油锅中煎炸1-2分钟，取出，待用； (3)桂花干、乌鸡骨粉混合入锅翻炒1-2分钟，去火盖上锅盖，至自然冷却，再筛除桂花干，待用; (4)鸡皮切丝，拌入果蔬粉，维生素E油，上锅隔水熏蒸15-20分钟，取出，待用； (5)所得花生碎、中药汁与步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，力口少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。
【文档编号】A23L1/36GK104305377SQ201410615498
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】王浩, 王健 申请人:安徽华安食品有限公司