一种炸鸡及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种炸鸡及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡块180-200份、玉米粉20-30份、鸡蛋15-20份、桑葚5-10份、草莓5-10份、山楂3-5份、大豆油150-170份、老抽酱油5-8份、苹果醋3-5份、孜然1-3份，口味清香，口感独特，色泽金黄，营养价值高。
【专利说明】一种炸鸡及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种炸鸡及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡肉含有丰富的氨基酸、蛋白质和各种微量元素，而且价格低廉，是人们餐桌上常见的肉食，目前，国内肉禽市场上鸡属于畅销产品，深受消费者的欢迎，每年全国都要消费大量的鸡。鸡肉制品中，很受欢迎的一类产品就是油炸鸡肉制品。但是，市场上有关鸡块的风味制品比较少，因此，有必要对鸡肉深加工领域进行研发，拓展鸡肉风味制品的种类，提高产品的口感以及营养。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种炸鸡及其制备方法，该种炸鸡口味清香，口感独特，色泽金黄，营养丰富。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种炸鸡，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块180-200份、玉米粉20-30份、鸡蛋15-20份、桑葚5-10份、草莓5-10份、山楂3-5份、大豆油150-170份、老抽酱油5-8份、苹果醋3-5份、孜然1-3份。
[0006]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块180份、玉米粉20份、鸡蛋15份、桑葚5份、草莓5份、山楂3份、大豆油150份、老抽酱油5份、苹果醋3份、孜然1份。
[0007]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块190份、玉米粉25份、鸡蛋18份、桑葚8份、草莓8份、山楂4份、大豆油160份、老抽酱油7份、苹果醋4份、孜然2份。
[0008]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块200份、玉米粉30份、鸡蛋20份、桑葚10份、草莓10份、山楂5份、大豆油170份、老抽酱油8份、苹果醋5份、孜然3份。
[0009]另，本发明还提供一种如上所述炸鸡的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0010](1)将老抽酱油、苹果醋、孜然混合，加入到鸡块中，搅拌均匀，静置30分钟；
[0011](2)将山楂去核，与桑葚、草莓共同打成水果浆，向水果浆中加入玉米粉和鸡蛋，搅拌均匀，再加入步骤(1)的鸡块，搅拌均匀，静置1小时；
[0012](3)锅中加入大豆油，待油温升至2001时，加入步骤(2)得到的鸡块，炸制3分钟，取出，冷却，即得所述一种炸鸡。
[0013]本发明的有益效果如下:
[0014]1、口味清香，口感独特。
[0015]2、色泽金黄，营养价值高。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]实施例一:
[0018]鸡块180-200份、玉米粉20-30份、鸡蛋15-20份、桑葚5-10份、草莓5-10份、山楂3-5份、大豆油150-170份、老抽酱油5-8份、苹果醋3-5份、孜然1-3份。
[0019]实施例二:
[0020]鸡块180份、玉米粉20份、鸡蛋15份、桑葚5份、草莓5份、山楂3份、大豆油150份、老抽酱油5份、苹果醋3份、孜然1份。
[0021]实施例三:
[0022]鸡块190份、玉米粉25份、鸡蛋18份、桑葚8份、草莓8份、山楂4份、大豆油160份、老抽酱油7份、苹果醋4份、孜然2份。
[0023]实施例四:
[0024]鸡块200份、玉米粉30份、鸡蛋20份、桑葚10份、草莓10份、山楂5份、大豆油170份、老抽酱油8份、苹果醋5份、孜然3份。
[0025]实施例五:
[0026]上述实施例一至四采用的制备方法包括如下步骤:
[0027](1)将老抽酱油、苹果醋、孜然混合，加入到鸡块中，搅拌均匀，静置30分钟；
[0028](2)将山楂去核，与桑葚、草莓共同打成水果浆，向水果浆中加入玉米粉和鸡蛋，搅拌均匀，再加入步骤(1)的鸡块，搅拌均匀，静置1小时；
[0029](3)锅中加入大豆油，待油温升至2001时，加入步骤(2)得到的鸡块，炸制3分钟，取出，冷却，即得所述一种炸鸡。
[0030]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种炸鸡，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块180-200份、玉米粉20-30份、鸡蛋15-20份、桑葚5-10份、草莓5-10份、山楂3-5份、大豆油150-170份、老抽酱油5-8份、苹果醋3-5份、孜然1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种炸鸡，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块180份、玉米粉20份、鸡蛋15份、桑葚5份、草莓5份、山楂3份、大豆油150份、老抽酱油5份、苹果醋3份、孜然I份。
3.根据权利要求1所述的一种炸鸡，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块190份、玉米粉25份、鸡蛋18份、桑葚8份、草莓8份、山楂4份、大豆油160份、老抽酱油7份、苹果醋4份、孜然2份。
4.根据权利要求1所述的一种炸鸡，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:鸡块200份、玉米粉30份、鸡蛋20份、桑葚10份、草莓10份、山楂5份、大豆油170份、老抽酱油8份、苹果醋5份、孜然3份。
5.—种如权利要求1-4任一所述炸鸡的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括如下步骤: (1)将老抽酱油、苹果醋、孜然混合，加入到鸡块中，搅拌均匀，静置30分钟； (2)将山楂去核，与桑葚、草莓共同打成水果浆，向水果浆中加入玉米粉和鸡蛋，搅拌均匀，再加入步骤(I)的鸡块，搅拌均匀，静置I小时； (3)锅中加入大豆油，待油温升至200°C时，加入步骤(2)得到的鸡块，炸制3分钟，取出，冷却，即得所述一种炸鸡。
【文档编号】A23L1/315GK104366543SQ201410619011
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】李春霞 申请人:青岛悦邦达机械有限公司