蒜苔的加工方法
【专利摘要】蒜苔的加工方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存，时间长了就容易腐烂的缺点。将蒜苔采摘出来装入箩筐中，放入水池中浸泡 10 分钟，摘除掉上半部分的叶子；取 100 公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入 2 公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制 7 天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复 3 层，让其在室外腌制 10 天，然后将蒜苔放入到水池中清洗 3 遍；用刀将蒜苔切成 10 厘米长，取 100 公斤切好的蒜苔，加入 200 克辣椒粉、 60 克花椒粉、 20 克五香粉后和匀即可。主要用于加工蒜苔。
【专利说明】蒜苔的加工方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种腌制品，具体的讲是蒜苔的加工方法。
[0002]【背景技术】蒜苔是老百姓喜欢食用的蔬菜之一，蒜苔中的营养成分非常丰富，其中蛋白质和矿物质的含量非常的高，而且具有杀菌通便的功效，但是一般的蒜苔有这样的缺点，就是一般的蒜苔不容易保存，时间长了容易腐烂。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供蒜苔的加工方法，它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存，时间长了容易腐烂的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:蒜苔的加工方法，将新鲜的蒜苔采摘出来装入萝筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
[0005]蒜苔的加工方法，该产品具有麻辣鲜香、入口脆嫩的优点，而且方便长时间储藏，便于人们随时食用，不受季节的限制。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
当蒜苔抽茎、苔高30厘米时进行采摘，用针尖将外面包裹的叶子划破，将新鲜的蒜苔抽取出来装入萝筐中，放入水池中浸泡10分钟，用水将蒜苔清洗干净，摘除掉上半部分的叶子，然后将多于的水分滴干备用。
[0007]取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，用手搅拌均匀，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍，将多于的盐水清洗干净。
[0008]用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
[0009]用塑料袋包装好，每袋包装150克。
【权利要求】
1.蒜苔的加工方法，其特征是:将新鲜的蒜苔采摘出来装入萝筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
【文档编号】A23L1/218GK104366394SQ201410642836
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月14日 优先权日:2014年11月14日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司