一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法，目的在于解决目前肥胖主要采用药物、运动方式治疗，具有副作用和一定的局限性，而现有的低聚糖蕨粉米无法用于肥胖疾病治疗的问题。本发明以蕨根为主要成分，辅以红枣、黑豆、莲子、山楂等，制备出蕨根粉，通过各组分的相互配合及协调作用，有效提高人体机能，减少脂肪累积，促进自身体内新陈代谢活动的加强，进而改善肠胃功能，降低血糖、血压、血脂，从而实现标本兼治的效果，减少肥胖和三高症状的复发。本发明作为一种食物，其无毒无副作用，不会对使用者身体造成伤害，且价格低廉，使用方便，能够满足患者长期食用的需要，同时，本发明对于改善人体机能，提高自我免疫力，具有良好的效果。
【专利说明】一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品领域，尤其是一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法，本发明能够促进人体的新陈代谢，实现减肥及降三高的目的，具有显著的保健效果。
【背景技术】
[0002]蕨菜(Fiddlehead)，又名拳头菜、拳菜、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、蕨苔、锅莲、蕨厳，拉丁学名为 Pteridium aquilinum(Linn.)Kuhn var.1atiusculum(Desv.)Underw.exHeller，属于凤尾蕨科。蕨菜为多年生草本，有横走的根状茎，叶从根状茎上生出，幼叶拳卷。其在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。由于蕨菜根系发达，繁殖力强，所以大部分为野生，无污染，很受消费者青睐。由于蕨菜有特殊的清香，又很少受到环境的污染，国内外营养学家把它列入保健食物，被誊为森林蔬菜。
[0003]近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，肥胖病、三高已成为一种常见的、多发疾病。由于生活水平的提高，人们开始采用精粮取代粗粮，大量食用高热量、高蛋白、高脂肪的三高食物，这些不合理的饮食习惯及人们不健康的生活方式导致越来越多的人出现肥胖，以及高血压、高血脂、高血糖的三高症状。肥胖主要是由于暴饮暴食、缺乏运动等多种因素引起，其中，饮食方式对于肥胖的形成具有直接作用，而肥胖的形成又导致三高症状的产生。目前，市场上治疗肥胖的方式主要有药物治疗、运动治疗。其中，药物治疗具有一定的副作用，且停药后容易反复；而运动治疗则要求患者具有持之以恒的决心和毅力，对于患者的要求较高，因此，该方式具有一定的局限性。
[0004]中国专利CN200910058961.7公开了一种低聚糖蕨粉米及其制备方法，该低聚糖蕨粉米的重量份配比为:蕨粉30?40、葡甘露低聚糖10?20、大米粉30?40、豌豆淀粉10?20。该方案以蕨粉为主要原料，将蕨粉具有清热解毒、利尿键胃、补脾的保健功能特性通过加工融合在低聚糖蕨粉米中，充分利用蕨粉的营养保健和药理作用，提高蕨粉的利用价值。
[0005] 申请人:希望结合蕨根的特点，采用食疗的方式对肥胖进行治疗，从而使患者更加易于接受。然而， 申请人:通过研究发现，该低聚糖蕨粉米的营养保健功能具有一定的普遍性，无法用于肥胖疾病的治疗。
[0006]因此，迫切需要一种新的产品，以有效治疗肥胖疾病。
【发明内容】
[0007]本发明的发明目的在于:针对目前肥胖主要采用药物、运动方式治疗，具有副作用和一定的局限性，而现有的低聚糖蕨粉米无法用于肥胖疾病治疗的问题，提供一种具有保健功能的蕨根粉及其制备方法。本发明以蕨根为主要成分，辅以红枣、黑豆、莲子、山楂等组分，制备出蕨根粉，通过各组分的相互配合及协调作用，有效提高人体机能，减少脂肪累积，促进自身体内新陈代谢活动的加强，进而改善肠胃功能，降低血糖、血压、血脂，从而实现标本兼治的效果，减少肥胖和三高症状的复发。本发明作为一种食物，其无毒无副作用，不会对使用者身体造成伤害，且价格低廉，使用方便，能够满足患者长期食用的需要，同时，本发明对于改善人体机能，提高自我免疫力，具有良好的效果。
[0008]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0009]一种具有保健功能的蕨根粉，由如下重量份数比的组分组成:20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1-3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖。
[0010]由如下重量份数比的组分组成:25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖。
[0011]前述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，包括如下步骤:
[0012](I)按配比称取各组分，备用；
[0013](2)将各组分粉碎成粉，混合后，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品O
[0014]所述步骤2中，挤压成条后，进行杀菌、干燥，即得产品。
[0015]一种具有保健功能的蕨根粉，由如下重量份数比的组分组成:20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1-3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖、3-10份β-环糊精。
[0016]由如下重量份数比的组分组成:25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖、6份β -环糊精。
[0017]前述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，包括如下步骤:
[0018](a)按配比称取各组分，备用；
[0019](b)取天麻、山药、环糊精，分别将天麻、山药粉碎成粉后，加入环糊精、水，干燥，制成粉状颗粒；
[0020](c)将其他组分粉碎成粉状，并与粉状颗粒混合，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。
[0021]所述步骤c中，挤压成条后，进行杀菌、干燥，即得产品。
[0022]本发明中，蕨粉又称蕨根粉，记为粉状蕨根，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素及镁、锌、锗等元素，并且具有清热解毒、利尿键胃、补脾的功效，具有滋补作用。大枣具有补中益气、养血安神的作用，并含有生物碱、三萜酸类化合物等多种功能性成分。而黑豆则具有高蛋白、低热量的特性，其富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量远高于其他食物；还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。同时，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却能够抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量，从而有效起到软化血管，减少胆固醇积累，降低血压、血脂的作用。莲子具有补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，滋补元气的作用，其中含有的非结晶形生物碱N —9含有降血压的作用。山楂中含有脂肪酶，能够促进脂肪消化，增加胃消化酶的分泌，对胃肠功能具有一定调节作用，并且具有消食健胃，行气散瘀的作用。天麻，又名赤箭、离母、鬼督由P、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋，是兰科植物天麻的块茎。天麻中含有麻甙、天麻醚甙、对-羟基苯甲基醇等活性成分，具有平肝息风止痉的作用。橘皮，别名陈皮、贵老、黄橘皮、红皮，其具有抗炎、利胆、抑菌，能够理气，调中，燥湿，化痰。山药，又称薯菌、土薯、山薯菌、怀山药、淮山、白山药，为薯菌科植物薯菌D1scorea oppositaThunb.的干燥根茎。山药，味甘、平，归脾、肺、肾经，其具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。
[0023]本发明以蕨粉、红枣、山药为主要成分，辅以黑豆、莲子、天麻、橘皮等，通过促进人体的新陈代谢，抑制胆固醇吸收，降低胆固醇和血脂在血液中的含量，促进人体循环系统的加速运行，调节体内消化系统，促进肠胃活动，改善微循环，提高细胞及组织的自我修复能力，显著增强人体自身的机能，并通过人体自身的加速循环，减少脂肪、胆固醇类物质的积累和沉积，促进人体内毒素等有害物质的排出，循序渐进达到降血糖、血脂、胆固醇的目的，进而实现减肥效果。由于本发明通过增强人体机能来实现减肥效果，因而减肥后，体重不易反弹，能够起到长期减肥的目的。
[0024]同时，本发明能够制备成蕨根粉条，其能够方便消费者使用，可作为主、辅食，长期食用，且患者不会产生抗拒心理，易于接收。
[0025]进一步，本发明中还含有环糊精。环糊精是由7个D-葡萄糖以α-1，4糖苷键结合的环状低聚糖，这种环状结构耐酸、耐碱和耐热。β -环糊精内径为0.5nm，外径为1.3nm,高为0.1xm,内部呈疏水性，外部呈亲水性，心材物质进入β -环糊精的空腔后得到保护，从而表现出抗氧化、抗光照、耐热、耐酸碱等特点。 申请人:在实践中发现，山药、天麻以新鲜的为最近，其所含有的营养成分最为丰富，然而山药、天麻粉碎成粉状后，若与其他成分混合，直接制成蕨根粉，会因长时间氧化，而发生褐变等现象。为此， 申请人:先将天麻、山药粉碎成粉后，加入β-环糊精、水，干燥，制成粉状颗粒。采用该方式，β-环糊精能够对天麻和山药进行包覆，尽可能减少两者褐变现象的发生。通过实验对比证明，采用不含环糊精的蕨根粉条的颜色呈暗褐色，说明天麻与山药氧化严重；而采用本发明含含β_环糊精方法所制备的蕨根粉条，颜色鲜亮，说明本发明能够减少天麻与山药褐变现象的发生，具有较好的效果。
[0026]经过实际使用，大部分肥胖、三高患者食用本发明的蕨根粉两至三个月后，三高现象得到有效控制，并呈下降趋势，体重平均下降2.5公斤以上。实验结果表明，本发明具有显著的减肥、降血脂、降血糖、降血压的作用。
[0027]综上所述，本发明通过各组分的相互配合，实现了标本兼治的目的，能够具有较好的减肥、降三高的作用，同时本发明食用方便，适口性好，结构致密、品质稳定、储藏性能优良。
【具体实施方式】
[0028]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0029]本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0030]实施例1
[0031]按如下质量比称取各组分:22kg蕨粉、6kg红率、2kg黑豆、3kg莲子、4kg山楂、
1.5kg天麻、2kg橘皮、1kg山药、5kg葡甘露低聚糖。将各组分粉碎成粉,混合后,加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，进行杀菌、干燥、包装，即得产品。
[0032]实施例2
[0033]按如下质量比称取各组分:25kg蕨粉、1kg红率、4kg黑豆、6kg莲子、3kg山楂、Ikg天麻、2kg橘皮、12kg山药、6kg葡甘露低聚糖。将各组分粉碎成粉,混合后,加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，进行杀菌、干燥、包装，即得产品。
[0034]实施例3
[0035]按如下质量比称取各组分:35kg蕨粉、12kg红率、5kg黑豆、8kg莲子、5kg山楂、3kg天麻、4kg橘皮、15kg山药、8kg葡甘露低聚糖。将各组分粉碎成粉,混合后,加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，进行杀菌、干燥、包装，即得产品。
[0036]实施例4
[0037]按如下质量比称取各组分:25kg蕨粉、8kg红率、3kg黑豆、5kg莲子、2kg山楂、2kg天麻、4kg橘皮、12kg山药、8kg葡甘露低聚糖。将各组分粉碎成粉，混合后，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，进行杀菌、干燥、包装，即得产品。
[0038]实施例5
[0039]按如下质量比称取各组分:32kg蕨粉、7kg红枣、3kg黑豆、7kg莲子、2kg山楂、
2.5kg天麻、5kg橘皮、Ilkg山药、9kg葡甘露低聚糖、8kg β -环糊精。
[0040]取天麻、山药、环糊精，分别将天麻、山药粉碎成粉后，制成粉状颗粒。将其他组分粉碎成粉状，并与粉状颗粒混合，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。
[0041]实施例6
[0042]按如下质量比称取各组分:25kg蕨粉、8kg红率、3kg黑豆、5kg莲子、2kg山楂、2kg天麻、4kg橘皮、12kg山药、8kg葡甘露低聚糖、6kg β -环糊精。
[0043]取天麻、山药、环糊精，分别将天麻、山药粉碎成粉后，制成粉状颗粒。将其他组分粉碎成粉状，并与粉状颗粒混合，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。
[0044]实验验证
[0045]分别为受试者提供本发明的产品，受试者每人食用每天0.5kg，实验时间:90天。
[0046]验证标准:(I)失败，血压、血脂、体重均呈上升趋势；(2)效果不明显，血压、血脂、体重趋于平稳；(3)部分有效，血压、血脂、体重趋于平稳，三者中部分呈下降趋势；(4)有效果，血压、血脂、体重均呈下降趋势，其中体重下降在2.5kg以下；(5)效果理想，血压、血脂、体重均呈下降趋势，其中体重下降在2.5kg以上，且半年后未出现反弹现象。
[0047]其中以部分有效、有效果、效果理想，作为治疗成功的判断标准。
[0048]实验一
[0049]选取三高、肥胖患者37名，男22人，女15人，平均年龄32.7岁。
[0050]实验结果:1人失败，5人部分有效，12人有效果，19人效果理想。可见，对于83.7%的患者能够起到较好的治疗效果。
[0051]实验二
[0052]选取三高、肥胖患者81名，男59人，女22人，平均年龄28.5岁。
[0053]实验结果:2人失败，I人效果不明显，8人部分有效，28人有效果，42人效果理想。可见，对于86.4%的患者能够起到较好的治疗效果。
[0054]实验三
[0055]选取三高、肥胖患者15名，男6人，女9人，平均年龄37.1岁。
[0056]实验结果:2人部分有效，3人有效果，10人效果理想。可见，对于86.6%的患者能够起到较好的治疗效果。
[0057]通过实验，进一步证明，本发明对于三高及肥胖患者，具有较好的治疗效果，且患者易于接收，长期食用，能够显著改善患者的体质，对于增加患者自身技能具有重要作用。
[0058]本发明并不局限于前述的【具体实施方式】。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。
【权利要求】
1.一种具有保健功能的蕨根粉，其特征在于，由如下重量份数比的组分组成:20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1_3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖。
2.根据权利要求1所述具有保健功能的蕨根粉，其特征在于，由如下重量份数比的组分组成:25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖。
3.根据权利要求1或2所述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)按配比称取各组分，备用； (2)将各组分粉碎成粉，混合后，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。
4.根据权利要求1或2所述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，挤压成条后，进行杀菌、干燥，即得产品。
5.一种具有保健功能的蕨根粉，其特征在于，由如下重量份数比的组分组成:20-35份蕨粉、5-12份红枣、2-5份黑豆、3-8份莲子、2-5份山楂、1_3份天麻、1-5份橘皮、10-15份山药、5-10份葡甘露低聚糖、3-10份β -环糊精。
6.根据权利要求5所述具有保健功能的蕨根粉，其特征在于，由如下重量份数比的组分组成:25份蕨粉、8份红枣、3份黑豆、5份莲子、2份山楂、2份天麻、4份橘皮、12份山药、8份葡甘露低聚糖、6份β -环糊精。
7.根据权利要求5或6所述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (a)按配比称取各组分，备用； (b)取天麻、山药、环糊精，分别将天麻、山药粉碎成粉后，加入环糊精、水，干燥，制成粉状颗粒； (C)将其他组分粉碎成粉状，并与粉状颗粒混合，加水搅拌均匀，再经挤压熟化、挤出成条，即得产品。
8.根据权利要求6或7所述具有保健功能的蕨根粉的制备方法，其特征在于，所述步骤c中，挤压成条后，进行杀菌、干燥，即得产品。
【文档编号】A23L1/214GK104366355SQ201410687532
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月25日 优先权日:2014年11月25日
【发明者】文继清 申请人:绵阳市仙海农贸有限公司