一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食盐10-15、花椒粉10-15、味精10-15、上海青冻干粉8-10、腌鸭肉丁10-12、莲藕汁14-16、花生米3-5、棕榈油2-3、山药芽4-6、洋葱2-4、鸽子蛋8-10、鸭血4-5、香瓜汁13-16、亚麻籽油40-50、鸡内金1-2、生地黄1-2、石风丹1-2、杜仲1-2、陈皮1-2、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了鸽子蛋，鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,易于消化吸收，营养丰富，加入的中药具有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任等功效。
【专利说明】一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食盐10-15、花椒粉10-15、味精10-15、上海青冻干粉8-10、腌鸭肉丁 10-12、莲藕汁14-16、花生米3-5、棕榈油2-3、山药芽4-6、洋葱2-4、鸽子蛋8-10、鸭血4-5、香瓜汁13-16、亚麻籽油40-50、鸡内金1-2、生地黄1-2、石风丹1-2、杜仲1_2、陈皮1_2、水适量、营养助剂40-50 ；所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1_2、板栗叶1_2、泽泻1_2、向日葵叶1_2、桑葚1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在(I)中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉的制备方法，包括以下步骤:(1)将鸡内金、生地黄、石风丹、杜仲、陈皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将腌鸭肉丁放在莲藕汁内煮20-30分钟后捞出，再将上海青冻干粉包裹在腌鸭肉丁的表面，再与花生米和山药芽混合放在棕榈油内翻炒10-12分钟，再烘干磨成粉；
(3)将鸽子蛋去壳倒在香瓜汁内煮4-5分钟，再加入鸭血和洋葱继续煮3-4分钟，再用打浆机打成浆，再加入(I) (2)中所得物，再加热熬煮至糊状，得混合浆液；
(4)将羊肉切成片，再加入食盐、花椒粉、味精腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除亚麻籽油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在亚麻籽油内炸2-3分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了鸽子蛋，鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，营养丰富，加入的中药具有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任等功效。
【具体实施方式】
[0007]—种含有鸽子蛋营养的即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉310、食盐15、花椒粉15、味精15、上海青冻干粉10、腌鸭肉丁 12、莲藕汁16、花生米5、棕榈油3、山药芽6、洋葱4、鸽子蛋10、鸭血5、香瓜汁16、亚麻籽油50、鸡内金2、生地黄2、石风丹2、杜仲2、陈皮2、水适量、营养助剂50 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5、洋葱汁9、萝卜丝4、板栗5、荷兰豆
6、糯米粉8、莴苣叶10、白术1、板栗叶1、泽泻1、向日葵叶1、桑葚1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在(I)中药液中煮15分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉的制备方法，包括以下步骤:(1)将鸡内金、生地黄、石风丹、杜仲、陈皮混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2 )将腌鸭肉丁放在莲藕汁内煮30分钟后捞出，再将上海青冻干粉包裹在腌鸭肉丁的表面，再与花生米和山药芽混合放在棕榈油内翻炒12分钟，再烘干磨成粉；
(3)将鸽子蛋去壳倒在香瓜汁内煮5分钟，再加入鸭血和洋葱继续煮4分钟，再用打浆机打成浆，再加入(I) (2)中所得物，再加热熬煮至糊状，得混合浆液；
(4)将羊肉切成片，再加入食盐、花椒粉、味精腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除亚麻籽油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在亚麻籽油内炸3分钟，即得。
【权利要求】
1.一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食盐10-15、花椒粉10-15、味精10-15、上海青冻干粉8_10、腌鸭肉丁 10-12、莲藕汁14-16、花生米3-5、棕榈油2-3、山药芽4_6、洋葱2_4、鸽子蛋8_10、鸭血4_5、香瓜汁13-16、亚麻籽油40-50、鸡内金1-2、生地黄1_2、石风丹1_2、杜仲1_2、陈皮1_2、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋葱汁9-12、萝卜丝4-5、板栗5-7、荷兰豆6-7、糯米粉8-9、莴苣叶10-12、白术1_2、板栗叶1_2、泽泻1_2、向日葵叶1_2、桑葚1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将白术、板栗叶、泽泻、向日葵叶、桑葚混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将桃肉干和萝卜丝放在洋葱汁内浸泡30-40分钟后捞出，将荷兰豆和板栗放在(I)中药液中煮15-20分钟后捞出，再将桃肉干、萝卜丝、荷兰豆和板栗混合捣碎，再加入糯米粉均匀混合得混合酱，将混合酱均匀摊在莴苣叶上，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种含有鸽子蛋营养的即食羊肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将鸡内金、生地黄、石风丹、杜仲、陈皮混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将腌鸭肉丁放在莲藕汁内煮20-30分钟后捞出，再将上海青冻干粉包裹在腌鸭肉丁的表面，再与花生米和山药芽混合放在棕榈油内翻炒10-12分钟，再烘干磨成粉； (3)将鸽子蛋去壳倒在香瓜汁内煮4-5分钟，再加入鸭血和洋葱继续煮3-4分钟，再用打浆机打成浆，再加入(I) (2)中所得物，再加热熬煮至糊状，得混合浆液； (4)将羊肉切成片，再加入食盐、花椒粉、味精腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在羊肉的表面，再将除亚麻籽油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后将羊肉放在亚麻籽油内炸2-3分钟，即得。
【文档编号】A23L1/317GK104489704SQ201410695021
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年11月27日 优先权日:2014年11月27日
【发明者】单正宏 申请人:芜湖宏洋食品有限公司