一种复合干混悬剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种复合干混悬剂及其制备方法，所述干混悬剂由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18-29份，蜂花粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。在制备干混悬剂的过程中，首先对贯叶连翘进行提取，并对蜂花粉进行破壁后提取，同时将蜂王浆进行酶解，最后将它们与蜂蜜和水按一定比例混匀后抽滤并真空干燥即得。所述干混悬剂组分天然，不添加人工合成添加剂；并且各组分发挥协同效应，共同起到清热解毒，提高免疫力的作用；所述配方用蜂蜜、蜂花粉提取液和蜂王浆对贯叶连翘进行调和，满足了人们的感官需求。并且，干混悬剂速溶性好，冲水即可饮用，携带方便。另外，本发明还为蜂产品的开发提供了一个新的思路。
【专利说明】一种复合干混悬剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健食品领域，具体涉及一种复合干混悬剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 贯叶连翅（Hypericun perforatum L.)，藤黄科金丝桃属多年生草本植物，味苦、 辛、性平，可清热解毒，调经止血。我国民间常将其全草鲜品捣烂或干品研末敷患处，治创伤 出血、痛疖肿毒和烧烫伤等。《南京民间药草》记载贯叶连翘的根苗煎水服，可治吐血；《贵 州民间方药集》则记载贯叶连翘能够收敛止血，外用消无名肿毒，治痄腮，消咽喉热；另《贵 州草药》也对贯叶连翘具有清热解毒、通乳、利湿的功效有所记载。现代医学则认为贯叶连 翘具有具抗菌、止血、通经活络及抗病毒与抗肿瘤等作用。然而由于贯叶连翘具有苦味和辛 味，导致其在饮料方面的应用受到极大限制。
[0003] 蜂花粉中含有200余种营养成分，包括20多种氨基酸、14种以上的维生素、30几 种微量元素，还含有大量的活性蛋白酶、核酸、激素、自由基清除剂、黄酮类化合物及其他功 能性活性物质，因此，蜂花粉具有完全营养素的美誉，蜂王浆则是蜜蜂头部分泌腺所产生的 一种营养物质，是用来喂饲蜂王终生的食品，内含乙酰胆碱、磷脂、超氧化物歧化酶等多种 微量物质，可以延缓衰老，修复组织损伤，改善神经系统，提高记忆力。但由于水溶性差，限 制了蜂花粉和蜂王浆在饮料中的应用。
[0004] 基于上述特性，如何在充分利用贯叶连翘、蜂花粉及蜂王浆营养和保健价值的同 时，扩展现有饮料市场的种类成为现实所需。
【发明内容】
[0005] 有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种复合干混悬剂，该干混悬剂组方天然， 不仅具有营养和保健价值，还具有清热解毒，提高人体免疫力的功效，本发明还提供了该干 混悬剂的制备方法。
[0006] 本发明所述技术方案具体如下：
[0007] -种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18-29份，蜂花 粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。
[0008] 优选的，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物23份，蜂花粉提取液12份， 蜂王浆20份，蜂蜜9份。
[0009] 本发明还提供了上述复合干混悬剂的制备方法，步骤如下：
[0010] (1)在60°c条件下，用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进 行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
[0011] (2)用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉lh，再在50°C条件 下用胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH6?8,温度35?45°C条件下对蜂花粉 进行超声提取，得蜂花粉提取液；
[0012] (3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7,再 在50°C条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100°C条件下加 热以灭活多余蛋白酶；
[0013](4)将步骤（1)、（2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤（3)处理 后的蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；
[0014] (5)将抽滤后的混合液置于-20?-30°c条件下冷冻12?48h，然后在30?40°C 的真空条件下加热干燥0. 5?I. 5h，待混合液含水量达到1?3 %时结束干燥，即得复合干 混悬剂；所述真空条件的真空度为-0. 6?-I. OMpa。
[0015] 优选的，所述步骤（2)中所述研磨破壁后的颗粒直径在25 以下。
[0016] 优选的，所述步骤（2)中所述超声提取在超声功率1000W，超声发出时间2s，间歇 时间ls，pH值为8,温度为40°C的条件下提取3次，每次20min。
[0017] 优选的，所述步骤（4)中所述稀释后的蜂蜜为按体积比为1:1用水进行稀释。
[0018] 优选的，所述步骤（4)中所述真空抽滤后的混合液最大粒度不超过120目。
[0019] 优选的，所述步骤（5)中将抽滤后的混合液置于-30°C条件下冷冻24h，然后在 30°C的真空条件下加热干燥I. 5h，待混合液含水量达到1 %时结束干燥，即得复合干混悬 齐U ;所述真空条件的真空度为-I. 〇Mpa。
[0020] 本发明的有益效果在于：本发明的干混悬剂采用的组分属于纯天然物质，不添加 任何人工合成添加剂；并且干混悬剂各组分发挥协同效应，共同起到清热解毒，提高免疫力 的作用；另外，所述配方用蜂蜜、蜂花粉提取液和蜂王浆对贯叶连翘的苦味进行了调和，更 加满足人们的感官需求。本发明所述干混悬剂速溶性好，冲水即可饮用，携带方便。另外， 本发明还为蜂产品的开发提供了一个新的思路。
【具体实施方式】
[0021] 下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方 法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。
[0022] 实施例1
[0023] 1、一种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物23份，蜂花 粉提取液12份，蜂王浆20份，蜂蜜9份。
[0024] 2、上述干混悬剂的制备方法如下：
[0025] (1)在60°C条件下，用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进 行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
[0026] (2)用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉lh，再在50°C条件 下用胶体磨研磨进行破壁，研磨次数为2次，研磨后的颗粒直径在25 以下；研磨后在超 声功率1000W，超声发出时间2s，间歇时间ls，pH值为8,温度为40°C的条件下提取3次，每 次20min，得蜂花粉提取液；
[0027] (3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7,再 在50°C条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在KKTC条件下加 热以灭活多余蛋白酶；
[0028] (4)将步骤（1)提取的贯叶连翘提取物、步骤⑵和（3)处理后的蜂花粉和蜂王 浆，以及用水按体积比为1:1稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；真空抽滤采用1-3 级的抽滤方式，抽滤后的混合液最大粒度不超过120目；
[0029] (5)将抽滤后的混合液置于_30°C条件下冷冻24h，然后在30°C的真空条件下加热 干燥I. 5h，待混合液含水量达到1 %时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空 度为 _1. OMpa。
[0030] 3、干混悬剂最佳配比确定：本发明设计4因素3水平的L9 (34)正交试验来优化产 品配方。然后请10人组成一个品评组，对各处理批次的色泽、组织状态、风味和口感进行综 合评分（设色泽、组织状态、风味和口感的权重分别为20、30、20和30,总分为100分），评 出每一种配方的最终得分（10人平均分），并以此综合评分结果作为试验指标，确定产品的 最佳配方。其中因素水平表见表1，实验方案设计见表2,评分参考标准见表3。
[0031] 表1因素水平表
[0032]
【权利要求】
1. 一种复合干混悬剂，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物 18-29份，蜂花粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。
2. 根据权利要求1所述的复合干混悬剂，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：贯 叶连翘提取物23份，蜂花粉提取液12份，蜂王浆20份，蜂蜜9份。
3. 权利要求1或2所述的复合干混悬剂的制备方法，其特征在于，步骤如下： (1) 在60°C条件下，用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提 取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物； (2) 用体积浓度为75%的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉lh，再在50°C条件下用 胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH6?8,温度35?45°C条件下对蜂花粉进行 超声提取，得蜂花粉提取液； (3) 按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7,再在 50°C条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在KKTC条件下加热 以灭活多余蛋白酶； (4) 将步骤（1)和（2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤（3)处理后的 蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤； (5) 将抽滤后的混合液置于-20?-30°C条件下冷冻12?48h，然后在30?40°C的真 空条件下加热干燥〇. 5?I. 5h，待混合液含水量达到1?3 %时结束干燥，即得复合干混悬 齐U ;所述真空条件的真空度为-〇. 6?-I. OMpa。
4. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤⑵中所述研磨破壁后的颗 粒直径在25 iim以下。
5. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2)中所述超声提取在超声 功率1000W，超声发出时间2s，间歇时间ls，pH值为8,温度为40°C的条件下提取3次，每次 20min〇
6. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（4)中所述稀释后的蜂蜜为 按体积比为1:1用水进行稀释。
7. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤⑷中所述真空抽滤后的混 合液最大粒度不超过120目。
8. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（5)中将抽滤后的混合液 置于-30°C条件下冷冻24h，然后在30°C的真空条件下加热干燥I. 5h，待混合液含水量达到 1 %时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-I. OMpa。
【文档编号】A23L1/076GK104323261SQ201410709962
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】程尚, 高丽娇, 刘佳霖, 戴荣国, 罗文华, 殷素会, 任勤, 曹兰 申请人:重庆市畜牧科学院